近几年，小龙虾在全国是不折不扣掀起一阵红色风暴，小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
菜谱不仅我们大湖北潜江作为小龙虾基地，红色滚滚，而且以迅雷不及掩耳之势，迅速触达大中国的四海八荒。
银川麻辣小龙虾做得有人气的，不得不提麻辣诱惑。
新华百货店生意可不错，虾子比较干净，都是半成品的小龙虾，遗憾的是没有大龙虾，菜品倒是挺新鲜干净，环境还比较好。
文萃路上的忘不了手抓小龙虾，也是城中小龙虾爱好者的聚会地。
店里环境很复古，桌椅是木头做的，有种大排档的感觉。
水箱里有张牙舞爪的小龙虾，麻辣小龙虾端上桌，鲜香的味道飘来，虾肉细嫩紧实，调料的味道完全被虾肉吸收，麻味很重。吃完手指头都可以吮三下，都是辣的。
除了麻辣口味外，他家十三香口味的适合口味相对清淡的小伙伴。
除了小龙虾，他家的烧烤也是选择多多，羊肉串、肉筋、烤茄子……都让人意犹未尽。
除此外，解放西街的工会大厦的旧巷文化小龙虾，最为特色的是干煸小龙虾，小巷子挺有风情的，味道很赞，龙虾肉也很多。麻辣小龙虾和蒜香小龙虾的汁水拌面那真的是绝了的。
除了小龙虾，蒜泥麻辣花甲的口味也算是耐人寻味。
凤凰北街的堕落小龙虾店，可一点都不堕落。
摆盘讲究、酱汁浓郁的小龙虾，麻辣味的劲很足，吃起来满头大汗，爽！
另外吃完小龙虾，再上一盘大闸蟹，这是一种怎样的满足呀！
潜江，小李子油焖大虾，据说是最正宗的潜江油焖大虾，虾皇上过天天向上，小李子油焖大虾则被中央台专访过，《舌尖上的中国》也曾在小李子油焖大虾取景。虾皇多是游客到访，而小李子开了二十多年，当地人想吃虾都来这！自己家做的最好吃的原料
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小龙虾 (25只)
小葱 (5根)
生姜 (5片)
蒜 (1头-2头)
花椒和麻椒 (各一把)
干辣椒 (50根)
大料 (2个)
豆瓣酱 (铲子铲一点)
料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、蚝油 看着放
方法/步骤
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开始洗虾！
1.先用一盆淡盐水泡30分钟，让虾吐砂；
2、拿起你的小牙刷，捏住虾的后脑勺，开始刷他的肚皮和嘴巴，小心他的夹子！3、用清水把刷过的小龙虾泡起来，用水冲洗2-3次；4、再次用手捏住虾的后脑勺，把他脑袋尖剪掉，请务必下手快准狠！别让虾虾疼疼！5、去除虾线（捏住尾巴中间的那个小片儿，旋转后抽出），实在不会就百度怎么去除虾线吧；6、挑出虾黄，虾黄就是脑袋那里的黄色东西，味道跟蟹黄有点像，挑之前用水轻轻冲一下，把血or脑浆冲掉；7、把处理好的虾头部好好冲洗一下，可以用刷子刷一刷虾头里面，把脏东西刷掉。
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炒虾0、用热水壶烧一壶开水先；1、锅内放入稍多些油，至少是炒菜的3倍吧！（平时炒菜油放的多的主儿放2倍就行了。。。）2、将干辣椒段、辣椒籽、大料、生姜放入油中小火煎40秒，太君您闻闻香还是不香？3、用漏勺捞出所有东西放在小碗中，只留下油，放入蒜、花椒和麻椒，小火煎30秒，太君您在闻闻香还是不香？4、没错，再用漏勺把东西都捞出来，只剩下油在锅里；5、转大火，放入豆瓣酱，炒香豆瓣酱（从转火开始到炒香大概10-15秒），放入龙虾、虾黄，开炒，炒30秒；6、转中火，放入之前捞出来的所有调料，放入料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、盐适量（可以稍微比平时做菜多一点，别太多。。）、鸡精（看着放吧），炒10-15秒；
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烧虾加开水（不容易腥），转大火，放入小葱，不盖锅盖，烧10-15分钟；
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出锅摆盘拿出浅盘，一只虾一只虾地摆，把锅中调料放在一圈虾的中间，如图；
注意事项
吃完龙虾，龙虾汁儿不要倒啊，可以加点点水，放入土豆等涮菜和方便面（另起一锅煮好后不要汤，只
