深井烧鹅：不负“深井烧鹅”之名，挑重3．5~4公斤的毛鹅，以明炉炭烧而成，每一层都有各自的口感：鹅皮烧得脆卜卜，似是一咬即破；皮下的那层薄薄的鹅油甘香油润，不会太腻；鹅油下的鹅肉肌理清晰，吃起来肉质结实而甚有鹅味，连骨头也很入味，显然是放养的农家鹅才有这般滋味.
原料：
光鹅1只、盐15克、五香粉5克、柱侯酱25克、白糖10克、沙姜粉5克、生抽10克、
米醋500克、麦芽糖200克，橙红色素2克 。
准备：
光鹅1只，内脏由尾部取出，勿弄破外皮，取出肺及气喉管洗净，在颈背开小孔吹气。
填肚：
将盐15克、五香粉5克、柱侯酱25克、白糖10克、沙姜粉5克、生抽10克拌匀，填进肚中，用鹅尾针穿好尾洞。
泼皮：
从小孔吹气后用滚水淋表皮，从头至鹅身每处泼均匀。
上钩：
左手拿左翼、先上左翼，钩先插入翼窝，再钩右翼，鹅头穿入环内。
上皮：
米醋500克、麦芽糖200克，橙红色素2克放在容器内，蹲在热水内搅匀，取出淋在鹅身上。
烘干：
用慢火将鹅身焙至干爽。
下炉：
猛火烧25至30分钟至皮脆即成。
上桌：
拔去鹅尾针，沥干膛内水，斩件上桌。
http://baike.baidu.com/view/745288.htm
1、长沙小吃口味店大全店名: 建邦地址: 宝南街的对面,进口地方有个马里奥店推荐菜: 铁板孜然牛肉饭
2、店名:大碗厨 地址:东风路上大陇段 推荐菜:猪脚5元/个
3、店名:达亨 地址:家乐福后面的巷子 推荐菜:风吹牛肉
4、店名: 百味米粉地址: 坡子街进去后两百米推荐菜:原汤肉丝,肉饼蒸蛋
5、店名: 北京馄饨店地址: 中山路四维旁边推荐菜: 杂酱面,蒸馄饨
6、店 名:昱龙地 址:金色年华的隔壁巷子进去推荐菜:干锅牛蛙，干锅鸡，玉米墩筒子骨
7、店 名:问客杀鸡地 址:往肿瘤医院的银洲路上 推荐菜:九龙全鱼
8、店名：钱粮湖土鸭馆 地址：河西英才园内,分店:河边渡沿江大道野火湖乡隔壁
推荐菜：土鸭火锅,鸭杂火锅
9、店 名:老屋 地 址:教育街口子上*蔡锷路推荐菜:辣椒炒肉，石锅鱼，石锅鸡
10、店 名:广佬鹅盛坊地 址:劳动西路人民公社大食堂对面荐菜:烧鹅，卤水
11、店名:国宝四合一卤味店地址:长郡中学大门口左手边 特色:四合一.五合一,六合一
12、店名:铁胖子地址:桂花公园推荐菜:口味田鸡
13、店名:地址: 星电宾馆对面有家餐厅推荐菜:香油猪脚切的碎碎的，当时是当作正餐前的冷盘端上来的
14、店名:保和轩地址:伍家岭陈家湖车站对面 推荐菜:老干妈腰花
15、店名:刘记 地址:河西西站对面巷子里推荐菜:口味虾，酸菜炒饭
16、店名:湖南省杂技团食堂 地址:东塘（移动营业厅旁边巷子内）推荐菜:茄子鱼头煲
17、店名:衡邵土菜城 地址:河西沿江大道,快到猴子石大桥 推荐菜:地道乡里菜
18、店名:星福 地址:南门口正粤对面的巷子里 推荐菜:青菜钵
19、店名:友友 地址:劳动广场 推荐菜:双椒鱼头
20、店名:宋记 地址:砂子塘推荐菜:烧烤,口味虾
21、店名:
地址:白沙路与书院路交界处,往白沙路后退一百米的马路右侧 推荐菜:猪尾巴
22、店名:星沙餐馆地址:贺龙体育馆旁边推荐菜:蒜苗炒肉
23、店名:银河土菜馆 地址:曙光北路湖南橡胶厂后门推荐菜:大都不错
24、店名:茂西土菜馆 地址:黑石渡推荐菜:土鸡
25、店名:新湘银地址:芙蓉区政府旁边推荐菜:口味蛇特价蛇8元一斤不限量
26、店名:华人皇家大厨地址:芙蓉路松桂园处 推荐菜:带皮蛇
27、店名:老四川 地址:体育馆路推荐菜:鱼火锅
28、店名:穆斯林餐厅 地址:五一路九中隔壁推荐菜:牛肉串,大盘鸡
29、店 名:和平大排挡 地 址:长沙春天百货旁药王街三星街交*口 推荐菜:酸菜四季豆,爆炒田鸡,土豆丝,寒菌肉丸粉丝汤
30、店 名:辣椒炒肉地 址:芙蓉北路银苑海鲜右侧推荐菜:辣椒炒肉，鸡汤
31、店 名:北美浏阳蒸菜 地 址:左家塘阿弥岭 推荐菜:蒸菜，各色汤，木桶装的山葡萄酒
32、店 名:世平餐馆 地 址:附二对面沿梓园路右侧走不远推荐菜:香干
33、店 名:老四川鱼馆
地 址:湖南日报大门对面，体育馆路那个巷子里进去不到30米 推荐菜:香辣鱼火锅
34、店 名:晓明饮食店 地 址:河西咸嘉花园里推荐菜:百叶煮鱼头，醋炒蛋
35、店 名: 建安土菜馆地 址: 豹子岭推荐菜: 心肺汤，筒子骨炖萝卜，抱盐鱼，鸡杂鸭杂，蒸香
36、店 名:乡村腊味馆 地 址:一环线新开铺劳教所对面 推荐菜:腊味合蒸，腐竹烧肉，土豆烧肉，店 名: 37、蒋记腊禽馆地 址: 南郊公园对面推荐菜: 花江狗肉，腊味回锅
38、店 名:易记粉店(晚上卖口味虾)地 址:长沙白沙路和城南路交界的桥下面往碧水蓝天方向
推荐菜:口味虾(很大一只而且是一块钱一只)
39、店 名:喜相逢韩国烧烤
地 址:长沙金色年华旁边的三兴街推荐菜:踏板鱼,牛肉,韩国冷面，石锅拌饭
40、店 名:猫记河鱼馆
地 址:湘江边的潇湘大道湖大牌楼口 推荐菜:各种河鱼,白鸭叫,黄鸭叫,桂鱼
41、店 名:天利口味大排挡 地 址:沿江大道营盘街交界处推荐菜:口味蛇（28元斤）,口味蟹
42、店 名:潭虾口味大排挡地 址:香椿路道营盘街交界处 推荐菜:干口味虾
43、店 名:明盛 地 址:南洋街往三角花园方向推荐菜:辣椒炒肉，怪味鸡，手撕包菜，寒菌排骨汤
44、店 名:何氏排骨地 址:人民路花鼓剧团隔壁 推荐菜:霸王排骨
45、店 名:牛肚王地 址:雨花区公安局对面推荐菜:牛肚
46、店 名:许记牛蛙
地 址:劳动西路沿江风光带交界处（新店），冬瓜山解放四村601终点站（老店）
推荐菜:干锅牛蛙，口味牛蛙，辣椒炒蚌壳肉
47、店 名:杜家鸡 地 址:银湾路何银盆路交界处推荐菜:杜家鸡
48、店 名: 0731家菜馆 地 址:河西潇湘大道和新民路交界处推荐菜:岳母娘口味鸡
49、店 名:小胡兵鹅肉馆地 址:烈士公园南门上岛咖啡旁边的居民区内 推荐菜:干锅鹅肉
50、店 名:河西猪脚王地 址:芙蓉南路社会福利院旁 推荐菜:猪脚
51、店 名: 红灯区地 址:岳麓山半山腰推荐菜:酸菜炒肉
52、店 名:周大福汤店地 址:渔湾市天马公寓门口 推荐菜:肚片莲子汤，乳鸽汤
53、店 名:毛坨子地 址:南门口长郡中学巷内推荐菜:各色凉菜，糖醋排骨，干粉
54、店 名:建军蒸菜馆地 址:远大一路华天紫东阁旁边 推荐菜：川豆酸菜，腊牛肉
55、店 名: 净果甜品地 址: 韶山路鸿景名厦一楼（瑶岭） 推荐菜:红豆布丁，芒果雪糕西米捞，芒椰粒粒爽
56、店 名:兄弟之家地 址:树木岭 推荐菜:辣椒炒肉,小炒牛肉 蒸蛋
57、店名：巴乡居
地址：107国道过大托机场200米左右。开车的话走完芙蓉南路右转约500米 推荐菜：福寿螺，巴乡鱼，牛肉粉丝
58、店名:第一酒家（老八路）地址:长沙东塘电信举旁巷内推荐菜:香辣鱼，稻草鸭
59、店名:看菜下饭地址:人民路蔡锷路交界处推荐菜:开胃猪脚,红烧珍珠土豆,香辣肥肠铂
60、店名:民海渔村（宁波菜）地址:雅塘村一路吉祥对面 推荐菜:凉拌鲨鱼皮，福建鱼丸
61、店名：东安家乡土菜馆。 地址：燕山街里面湘协宾馆对面
推荐菜：东安鸡（很正宗的。嘿嘿，我是东安人，最喜欢吃这个）
62、店名：人人家 地址：以前在林校门口，现在据说搬去红星大市场那边了：（
推荐菜:村姑鱼，青椒炒肉，香干。
63、店名：湘林大酒店 地址：广济桥林业厅招待所 推荐菜：青椒炒水鱼，铁板牛肉蛋
64、店名：郑记黄金台猪脚老店 地址：识字领下白沙路 推荐菜:猪脚
65、店名：沙城老爹口味虾地址：八一桥路段推荐菜：干爆虾,口味蟹,香菇菜心
66、店名：海鲜一条巷地址：西湖路,长郡中学斜对面建设建行旁边
推荐菜：老干妈圣子皇(那里的海鲜都很便宜),口味蛇10元/斤
67、店名：南昌老表地址：晓园路瑞丽写真隔壁 推荐菜：各类煲汤(按盅卖的)
68、店名：浏阳蒸菜地址：蔡谔路大令婚纱对门 推荐菜：手撕鱼
69、店名：夜猫子地址：火星凌霄路火星小学对面推荐菜：坛子汤菜
70、店名：烧烤地址：对河湖大南院 推荐菜：火鸡翅膀
71、店名：永州血鸭馆
地址：芙蓉路老树咖啡旁边那栋楼的七楼，永州长沙办事处推荐菜：永州血鸭
72、店名：天福土菜馆地址：车站北路王府花园旁边的巷子里面 推荐菜：口味蟹,大蒜炒腊牛肉,粉丝芽白,尖椒大肠
73、店名：三姐腊味馆 地址：浏阳河边*近金帆小区和高尔夫球场的地方推荐菜：所有腊味
74、店名：杨胖子卤味店 地址：坡子街*近河边的地方 推荐菜：四合一随意搭配建议一定要放韭菜
75、店名: 富记蜗牛店 地址: 荷花池旁边学工路的巷子里 推荐菜: 干锅蜗牛,口味虾
76、店名: 邹记凉面 地址: 南门口老树咖啡对门一条巷子里，又叫小雨厂平
推荐菜: 馄饨，凉粉，猪血汤，萝卜炖骨头，海带炖骨头，冬瓜炖骨头
77、店名: 岭上人家 地址: 白沙南路
推荐菜: 黄瓜煮蟮鱼、手撕捆鸡、小炒腊牛肉、蒸腊肉、拌刀豆、炒油菜苔、酸菜炒苦瓜
78、店名: 好再来 地址: 春天百货西边小巷
推荐菜: 香辣鱼、干煸四季豆、铁板牛肉、清炒韭菜、豆腐脑汤、香辣土豆片、熘猪肝
欢迎分享，转载请注明来源：聚客百科
微信扫一扫
支付宝扫一扫
评论列表（0条）