在淮北人心中，也是外地人到淮北要品尝的，最地道的美食有哪些？
说到淮北，估计有的朋友还不太知道，它地处安徽省，在淮河的北边，在淮河的南边有座城市叫作淮南，那儿是我的故乡。
虽说淮北是一个小地方，但它也有4000多年悠久的历史了，是一座文化古城。今天咱不说历史、文化和经济，单说有哪些地道的本地美食值得你去品尝。
一，口子窖
无论是会喝酒的，还是不会喝酒的对这个名字，我想都不会陌生的。它是中国兼香型白酒代表，口子窖酒的故乡濉溪口子镇有着2700年酿酒历史。用十二个字来形容口子窖酒的口感便是“香谱壮阔，喉舌如沐，余韵悠长”。
二、王憨子油茶
油茶在很多的地方都有，就像牛肉汤，唯淮南牛肉汤有独特之处。
王憨子油茶，酸辣鲜香，美味可口。有点糊嘟嘟的，又有点滑腻油润，酥油香气浓郁。当地人常说「老城油茶喷喷香，既好看又好吃」。
王憨子原名王新从，他对食物投入无比的热爱，认真研究，听取食客的意见，最后做到了家喻户晓，用他的绰号命名油茶。
油茶就是街头小吃，大饭店还真的没有。油茶装在大壶里，外边用棉布包着保温。客人如要，店家就会给你倒上一碗，通常来说我们都是作为早餐，配上油条，那滋味真的是好棒啊。食用时可以根据自己的喜爱加醋、酱油、麻油等
三、丁家壮馍
丁家壮馍现在是市级文化遗产。发展到今天，已经是第五代传人了，有着200多年的历史。
丁家壮馍圆形，色金黄，直径约35厘米，厚约3厘米。以其“色味纯正，香脆可口”闻名遐迩。
这馍特别的硬，要慢慢地在口腔咀嚼，才能品味出小麦质朴的香味。
四、临涣烧饼
实际上就是油酥烧饼，很多地方都有，我的家乡淮南也有，每当我走过烧饼摊的时候，闻到那个香味都忍不住停下来，要买上一块。
烧饼主要原料是面粉、猪油、芝麻、葱花、盐等。
烧饼是半发面的，中间的油酥，不光有猪油、小葱，还夹杂着油碴，而表面呢，撒上满满的芝麻。经过烘烤以后，嗯，那香气三天不吃就会想。吃的时候啊，你要用手接着，会掉渣的哦，表面又香又酥，里面柔软又有弹性。
临涣烧饼，无论是色、香、味都堪称上乘，还有呀，它还有一个美丽的爱情传说。
在过去啊，旧时代女人是不能够上桌吃饭的，男人吃完了以后她们只能吃一些剩饭残羹，丈夫人很是心疼老婆，于是就偷偷地拿了一个馍。
但是大馍凉了以后就变得很硬，于是呢，他俩就点起篝火烘烤。一来二去老婆发现在馍上面抹些佐料烤更好吃。再后来两口子支起一个炉子卖起了烧饼。
临涣古镇除了烧饼还有临涣培乳肉、临涣酱培包瓜、临涣羊肉汤都是小有名气的地道美食。
写着写着，文章有点长，下面就将好吃的名字先写下来，以后分批介绍。
它们是：淮北面皮、娃娃鱼、碳锅鸡、李云旗地锅鸡、南坪响肚、塔山石榴、段园葡萄、老城辣汤、百善硬面大卷、石板街上的油茶与鳝鱼汤、南坪杠子馍等
我虽然不是淮北人，但是我家是徐州的，紧挨着淮北，有不少朋友都是淮北的，所以淮北也经常去。在我印象中，淮北的不少小吃和徐州差不多，比如地锅鸡、把子肉、蛙鱼、啥汤、水煎包，两个城市的美食口味相近，下面给大家具体分享一下淮北的美食，希望给外地的朋友做个指引。
1、地锅鸡
地锅鸡是淮北以及附近几个城市的经典美食，到了淮北一定要品尝一下。最好吃的地锅鸡一定是用大公鸡做出来的，贴上一圈死面饼子，一般饼子要浸在菜汤里，饼借菜香，菜借饼香，相辅相成，地锅鸡不但是很好吃的小吃美食，也是淮北人招待朋友的首选大菜。
2、水煎包
水煎包也不是淮北独有的，在周边不少城市都有，但是水煎包绝对是最受欢迎的淮北早餐之一。水煎包分为荤素两种，荤的一般猪肉居多，也有羊肉和牛肉的，素的一般是韭菜鸡蛋的。水煎包里面一定是要放粉条的，这个我个人觉得应该是水煎包的灵魂所在。刚出锅的水煎包，外皮酥脆，内馅喷香，配上啥汤，我一口气能吃上10个。
3、烙馍
烙馍是淮北的一种面食，就像大一号的春饼一样，一般是用来卷菜吃的。可以很负责任的告诉大家，烙馍号称可以卷一切，小菜、羊肉串、油条、馓子，都可以卷起来吃。还记得小时候，最经典的烙馍吃法，就是用烙馍卷白糖吃，这种最简单的吃法，直到现在我还很怀念。
4、鸡汤葱油饼
葱油饼是一种家常面食，在全国各地都有，在淮北很多人把它当成一种早点，配上熬出来的鸡汤一起吃。葱花饼可以分为普通葱油饼、烫面葱油饼、发酵葱油饼等等，每一家都有每一家的配方，每一家都有每一家的味道，但都很好吃。
5、淮北卤鹅
淮北的卤鹅非常好吃，是淮北的经典美食。淮北卤鹅历史久远，传承千年，肉质香烂，回味悠长，深受淮北人的喜爱。卤鹅好不好吃，关键还是在卤水上面，正宗的卤鹅制作工艺，会的人越来越少了。好的美食一定要传承下去，让后代子孙都能吃到这好吃的美味。
6、南坪响肚
响肚是淮北南坪的经典名菜，在南坪，无论是红白喜事还是朋友聚会都少不了这道美食。南坪响肚老少皆宜，营养丰富、色味俱佳，深受淮北人民的喜爱。
7、蛙鱼
蛙鱼和青蛙一点关系也没有，其实是用淀粉做成的经典小吃，尤其是夏天，非常受欢迎，爽口解渴。选用山芋淀粉倒水烧开，最后化为面糊，然后趁面糊热的时候倒入一种漏勺，这样面糊就从网眼里流出来，落在盛有凉水的盆中，冷却后就成了形似蝌蚪状的蛙鱼了，调上料汁，放一些配菜，拌均匀就可以吃了。
8、啥汤
说到淮北的小吃，肯定要说一下啥汤的。在淮北，啥汤一般是配水煎包或者烧饼来吃的，一般是当成早点食用的。啥汤是用整只鸡、大麦长时间煨煮出来的，鸡要煮成浓汤，麦仁要煮得稀烂，再放些专用的调料，一碗啥汤就做好了。
以上8道淮北的美食小吃味道都很好，是我最喜欢的淮北小吃，每次到了淮北，我都会挨个品尝一下，感受一下和徐州的有什么不同。淮北的小吃还有很多，比如肉盒、羊汤、烧鸡、杂拌，都味道很不错，欢迎大家留言补充。
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