- 新塘牛皮塘附近的潮汕美食：潮汕炒粉、潮汕炒米粉、潮汕炒虾仁、潮汕炒虾米、潮汕炒虾片、潮汕炒虾饼、潮汕炒虾枣、潮汕炒虾肉、潮汕炒虾肉丸、潮汕炒虾球等。
- 新塘牛皮塘附近的烧烤：烤鱼、烤肉、烤鸡翅、烤鸭、烤鹅、烤鸡腿、烤羊肉串、烤鸡翅尖、烤鸡翅中、烤羊肉、烤鸡腿、烤鸡胗、烤鸡翅尖、烤鸡翅中、烤羊肉串、烤鸡翅尖、烤鸡翅中等。
- 新塘牛皮塘附近的小吃：煎饼果子、豆沙饼、油条、豆浆、煎蛋、鸡蛋灌饼、肠粉、烧卖、豆腐脑、炸酱面、烧饼、煎饼、烧饼、豆腐脑、炸酱面、烧饼、煎饼、烧饼、豆腐脑、炸酱面等。
天津的煎饼果子--------------------------------------------------------------------------------
http://www.csonline.com.cn 2004年04月28日3时47分 星辰在线
且不提文明全国的十八和街麻花还是狗不理包子。今天就说说这儿普普通通的煎饼果子。
处在九河下梢的天津人爱吃，恐怕不是那么难于理解的事情。对于"卫嘴子"的称号，天津的饮食的确有着与其他城市不同之处，就连一日之初的早点，都有着与众不同的风味。
煎饼果子最是出名，饭店酒楼里是吃不到的，唯有到一个个推着小车的商贩处才能品 味到含着浓郁津味文化的市民小吃。说它是市民小吃一点也不为过，它是千千万万天津人每天的必备早点，虽然平民之极，但是却也别有一番精致在其中。
首先，卖煎饼果子的小推车一定要干净，让人看着舒爽。其次，作煎饼果子的原料要好。摊煎饼的面一定不能是白面，用白面摊出来的煎饼不但入口发粘，而且还会有一种淡淡的酸味。面一定要用绿豆面，越纯越好。有的商贩干脆把青花的小石磨搬到推车旁，边磨边做，让这些食客看得已然流出口水。卷在煎饼里面的果子(油条或者薄脆)一定是当天新炸的，脆香焦黄。另外，撒在煎饼上的一定要是切的细细的香葱末。
舀一勺面摊在平底炉上，磕上鸡蛋，快速摊匀，撒上香葱，将煎饼迅速翻转过来，然后把油条或者薄脆放入，依次抹上面酱、辣酱，撒上一些椒盐和芝麻，浓浓的面香和鸡蛋的香气早已经把食客的肠胃刺激的咕咕作响了。接过来咬一口，绿豆面爽滑，果子脆香，还有酱的浓郁和芝麻的诱人，这一天的好心情已经从早点开始了。
一些在津过路的南方商旅，竟将煎饼果子作为礼物买回家乡，虽然路途的颠簸这份礼物早已失去了刚出炉时的诱人味道，但是带回家，放到微波炉里稍稍加温，还是能感觉到这与众不同的"早点风情"。
光有煎饼果子的早点好像仍旧没有尽兴，再要一碗锅巴菜，这早点才算是美央美奂。它是将锅巴(即薄煎饼)切成柳叶细片，放到卤内，这卤讲究也是颇多，要用清油煸茴香、葱姜末，加盐、酱油、芡粉、水制成卤汁，纯素，保证清晨的肠胃不至于受到油腻的"骚扰"。然后盛碗，再加麻酱、腐乳、辣椒、芫荽、香干制成。
青瓷小碗，碗内五彩斑斓，以素香为主，多味混合，清香扑鼻。吃到嘴里，卤润滑，锅巴香嫩有咬劲，再加上麻酱的酱香，腐乳的咸香，辣椒的辣香，芫荽的异香，香干片越嚼越香，激人食欲大振。
据传，煎饼果子和锅巴菜都源于山东的煎饼，后经演变，成为两种不同的风味饮食，恐怕煎饼的故乡也没有这样传奇的做法。天津旧时曾居住着许多在北京政坛不如意的达官贵人，天津的饮食也区别于近在咫尺的京菜，充满了奇思妙想，但却在平民之间平淡的流传不息。
用料
主料
面粉200克
鸡蛋5个
水280克
火腿适量
生菜适量
西红柿1个
辅料
甜面酱
适量
小葱
2根
花生油
20克
食盐
少许
鸡精
少许
生抽
1茶匙
时尚鸡蛋卷饼的做法
1.
生菜洗净、葱切成葱花、火腿西红柿切片待用
2.
锅中倒入油烧热后煎鸡蛋，煎熟入盘备用
3.
锅中还有油的话把火腿片也煎一下，如果喜欢生吃的可以不煎，煎好入盘备用
4.
面粉中打入一个鸡蛋，用手动打蛋器打散和面粉拌一下
5.
加入水搅匀，水先加一半打匀后再加一半，打至面粉无颗粒
6.
调入盐、鸡精、生抽，加入葱花拌匀
7.
平底锅中倒入一点点油，用无水的锅铲把油在锅中抹平，大火烧热，大概2分钟，烧热后关火，然后舀一大勺面糊至锅中间，然后手拿着平底锅来使面糊摊平
8.
面饼颜色变成浅黄色，刷一层甜面酱
9.
摆入一片生菜，放上西红柿、煎蛋和火腿，放的时候朝上放一点，下面留一点空
10.
两边用手轻轻提起包好，口上可用筷子蘸一点点面糊来粘一下
烹饪技巧
1、面皮的厚度可根据自己喜欢来做，水加的多做出来的会薄，水少则会厚一些了；
2、面皮不能煎的太硬，不然不好卷，所以大火烧热后再摊饼就很好把握，如果面皮太厚的话饼不易熟可以不关火改小火；
3、里面除了这些菜也可以加黄瓜，根据自己喜好来放都可以。
