沿滩区隶属于四川省自贡市，因区政府驻沿滩得名，建区于1953年，位于自贡市的南大门，是秋收起义总指挥卢德铭烈士的故乡，是千年盐都——自贡市的四个市辖区之一。
自贡的盐帮菜特点是香、辣、鲜。自贡的辣与重庆的麻辣不同，它突出的是鲜辣、香辣。 梭边鱼火锅，锅内的鱼香、辣、鲜、嫩。 更烈性的是火锅桌边的配角，口口脆、香辣鸭唇、麻辣兔头、跳水蛙、葱香兔等款款都是典型的自贡风格。 葱香兔是一道传统的下酒凉菜，那红红的辣椒差不多将兔丁包裹起来了，上面撒有葱花。
香辣鸭唇、兔头之类就更是如此了，干辣椒段加姜片、大蒜等，既有辣椒的辣，又有姜、蒜的辣，辣得你呼儿嗨哟还不忍停嘴。 自贡菜的鲜还不仅仅是肉禽自身的鲜，辣有辣鲜、咸有咸鲜、麻有麻鲜，所有的复合味中都要体现本味的鲜，比如花椒，生鲜的花椒就是自贡菜的首选， 终成川菜一派。
自清中叶以来，东西南北万商云集，盐船漫合，京、鲁、豫、苏菜麇集盐都，各显神通。自贡烹饪历经二百余年，终成川菜一派——小河帮。
给你推荐点出名的。龙都广场那个T字路口下去左拐直走，有个二姐还是胖姐肥肠鱼肥肠兔好吃。
同心路里面有个厕所兔子，鱼也好吃，在厕所旁边，所以这么叫出来的，生意很好，需排队。
汇东大酒店往桥头走两百名有个好吃兔和红鹤鲜锅兔，冷吃兔，两家都好吃。
理工学院下去有个舞蹈学校，旁边有个羊肉汤好吃。
自贡六中门口的鱼火锅巴士。
晚上红高粱大排档不错。汇东大酒店对面。
光大街往东碳厂走那个口子上有个羊肉汤，门面很破，老资格
同心路晚上的刘眼镜大排档巴士特别是排骨，鸡尖。往KTV那条街路口有个卖面的，相当不错。
还有个鱼溪鱼，地点真他妈不好描述，很好吃。
还有…………
………………
太多了，老子口水流出来了，不说了。
