3月中旬开花，5月上旬成熟。
郑州樱桃沟樱桃果实圆形或扁圆形，浓红色，果肉淡黄微带红色，果汁较多，味酸甜，有香味。郑州红樱桃单果重1。4～2克，大樱桃平均单果重5～15克，4月底至5月初成熟，适宜鲜食。
郑州樱桃沟樱桃除含有一般樱桃的营养成份外，其总糖、维生素C及可溶性固形物含量较高，其中总糖含量达到6～15%，维生素C实际含量达到8～20毫克/百克，铁含量达到2～6毫克/千克，钙含量100～180毫克/千克，可溶性固性物含量达到10～25%，可滴定酸0。5～1。3%。
郑州樱桃沟樱桃的国家农产品地理标志地域保护范围为：郑州市二七区西南郊，与新密市、新郑市三交界，西南毗邻新密市，东南紧接新郑市。保护范围以樱桃沟为中心，绵延15千米。
郑州樱桃沟樱桃的历史：
樱桃又名“朱樱”、“莺桃”，中国栽种樱桃已有3000多年的历史。周代《礼记·月令》（公元前475～221年）一书中就有“仲夏之月以含桃先荐寝庙”的记载，这里说的“含桃”就是樱桃。郑州的侯寨乡所辖的地区的沟沟坳坳里都长满了樱桃树，据说已有二三百年的种植历史。
据传明朝时期，处于丘陵地区的石匠庄村（现樱桃沟村）由于三面环有大而深的沟壑，数条小河和大沟相互交错，村民便根据独特的自然条件利用樱桃树喜温润，怕风寒的特点在沟里种植樱桃树。后经数百年的发展该村大沟小沟里到处都是樱桃树，樱桃果实产量大，树龄长。
清朝时期，沟中明代栽种的樱桃树仍有一部分存活，且能继续结出果实。
新中国成立后，存活的清代樱桃树居多，树龄多在200年左右，其中有一棵树高7.6米，覆盖面积333.5平方米。当年最初的主枝干已经被砍去，仅存有后来丛生的七条主枝。
2000年前后据有关专家实地测量考证，确定该树已有500年的历史，依然能够开花结果，年产量高达400千克，被称为“樱桃树王。
以上内容参考：
百度百科-郑州樱桃沟樱桃
百度百科-郑州樱桃
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