陈氏对食物的烹制颇有技巧，尤其是做豆腐深受当地百姓喜爱。后来随着受欢迎程度的不断增加，逐渐流传于全国各地。如今的麻婆豆腐远渡重洋，在美国，加拿大，英国，澳大利亚等国家落户。从一味小食，变成国际名菜。如果您到四川，一定要尝一下当地人做的麻婆豆腐，绝对好吃。
2：回锅肉，这是一道四川传统菜肴，也成熬锅肉。其历史悠久，喜者甚多，逐渐成为别具风味的四川名菜。回锅肉起源于四川的农村，制作原料有猪肉，青蒜等，味道香而不腻，入口浓香。
在古时称之为“油爆锅”。特别是那些久居外地的四川人，最想念的就是这地道的回锅肉。2018年9月，回锅肉被评为四川“十大经典名菜”。回锅肉全国各地的做法大不相同，只有在四川才能吃到正宗的，有机会记得尝尝。
3：夫妻肺片，作为四川成都的一道名菜，是由郭朝华和张田政夫妇创造。正宗的夫妻肺片，色泽红亮，质地软嫩，麻辣浓香。通常是由牛头皮，牛心，牛舌，牛肚，牛肉为主要原料，先进行卤制之后再加入辣椒油，花椒面等调料调制而成。
做好的夫妻肺片，麻辣鲜香、软糯爽滑，非常适口。虽然全国各地有不少模仿者，但只能学其表，不能学其精。也就是说只是模样上很像罢了，味道相差甚远。
4：宫保鸡丁，这是一道驰名中外的特色川菜。刚开始这道菜叫作“油爆鸡丁”，因为这道菜是清代时期山东巡抚丁宝桢首创，后来丁宝桢又被封为“太子少保”，又称“宫保”，人们便将此菜改为“宫保鸡丁”，一直流传至今！宫保鸡丁，是油鸡腿肉，干辣椒，花生米，大葱炒制而成。做好的菜肴鲜香细嫩，辣而不燥，略带甜酸，回味无穷。
5：鱼香肉丝，作为一道特色的四川名菜，其滋味以鱼香味而得名。相传，此菜的灵感来源于“泡椒肉丝”，在民国年间由四川籍厨师创制而成。鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润，微酸，微甜，微辣的特点，是下饭的首选菜。
随着鱼香肉丝被全国人民接受，其不乏一些盗版，虽然颜色和形状跟正宗的很像，但味道上却差很多。品尝过正宗的鱼香肉丝，你才会知道这么多年都吃了些“冒牌货”。
6：水煮牛肉，属于特色川菜，主要原料是用黄牛肉，此菜麻辣味厚重，滑嫩适口，香味浓烈，突出了川菜麻、辣、烫的风味，在1981年被选入《中国菜谱》。相传在北宋年间，四川自贡一带，百姓都在盐矿井上做劳工，以牛为动力提取盐水。
一头牛因为筋疲力尽而亡，于是工人们便将牛肉宰杀清洗干净，取肉切片，放在盐水中加盐，花椒，辣椒煮熟，因为味道过于美味，便逐渐流传于世间。后来经过饭馆的厨师不断改良，才有了现在的版本。
7：东坡肘子，这属于四川眉山的特产，是国家地理标志性产品！做好的东坡肘子，质地软烂，肉味醇香，肥而不腻，吃过后唇齿留香，让人久久回味。相传东坡肘子是苏东坡的夫人王氏首创。
一次王氏在炖肘子的时候忘了时间，将肘子烧糊了，为了掩盖其糊味，便加入各种调料再次烧制。苏东坡品尝后大加赞赏，此后便不断改良，并将其推荐给亲朋好友，这道美味才流传至今。
8：蒜泥白肉，属于川菜系，曾经风靡一时。此菜要求选料精细，火候适宜，刀工细，佐料香，热片冷吃。吃的时候用筷子将其拌匀，随着热气，一股酱油，辣椒，大蒜的组合香味直扑鼻端，令人食欲大开。蒜泥白肉的祖宗是“白肉”。关于“白肉”最早的记录是宋代盂元老的《东京梦华录》，但“白肉”的发源地却是在东北，后传入四川。
引言：成都作为很多人喜欢去玩的城市，也是有很多著名的小吃，比如成都火锅麻辣烫等，都是非常的出名，那你知道成都都有哪些川菜馆的川菜好吃又正宗吗？
一、成都有名的苍蝇馆子
一提到成都好吃又正宗的川菜馆，很多人都会想到成都街头巷尾的苍蝇馆子，这些苍蝇馆子代表着成都最有活力的川菜，也是最广大人民所能够接受的川菜，比如曹家巷明婷饭店的豆腐脑花，就是一道非常有名的川菜，脑花是最具有膻味的东西，一般的餐厅是很难做好的，然而，这家餐厅将脑花和豆腐一起焯水，能够去掉脑花的腥膻味，沥干后用大火烧油加二三十味香料秘制的调味料，能够保证脑花与豆腐的鲜嫩，此外，还有苏白肉豆汤饭的拌白肉，也是非常有名的一道川菜，在这里的拌白肉是用猪肉的后臀肉，这个部位的肉肥瘦相宜，做好的回锅肉也是这块肉最佳，肉片切的非常薄，做出来的菜也是非常的好吃。
二、著名川菜餐厅
在成都比较出名的川菜餐厅，应该是大蓉和，成都的大蓉和是一家全国知名的川菜餐厅，极主要经营以川菜为主的中餐，特点是以川菜为根基，能够做出行如淮扬，味在川，色及杭帮，精其粤，地道蜀风又似湘的新派川菜，特别是大蓉和做出的开门红，蓉和酱猪手，天下第一骨等菜品被先后评为四川名菜。然后就是红杏酒家，红杏酒家的菜肴令人叹为观止，川菜素有一菜一格，百菜百味的美誉，红杏酒家的经典菜肴有鲜香爽口的红杏鸡，嫩滑细腻的红杏鳝段粉丝，都是特别有名的川菜。
三、总结
除了上面所提及的成都有名的川菜，还有很多川菜也是比较有名，比如松云泽的招牌名菜鱼羊肚烩，坛子肉，神仙鸭子，酸辣海参，家常鱼面等美味的川菜菜肴，还有就是玉之兰，玉之兰这家餐厅能够给人一种简洁明快的中式风格，而且这里的川菜也是成都比较有名的，客人去里面吃饭，能够感受到一种家庭式的氛围。
成都，一座繁华和文艺并存的天府之国，藏着你意想不到的川蜀美景。正如张艺谋说的：“成都是一座来了就不想离开的城市”。在成都呆了这么久，从最开始的各种连锁美食店到现在的各种卡卡角角美食都晓得，也是吃出了很多宝藏地，这次展开聊聊#成都哪里的美食好吃#
（1）春熙路
谈及成都，春熙路不得不提，这里处在成都的市中心，紧邻人民广场，是成都最繁华的商业街之一。春熙路也被外人誉为了百年金街，这里有著名的大牌聚集，也有成都最古老的小吃。当然啦，作为著名的美女之都，春熙路也是成都美女最集中的地方之一。
（2）建设路
被誉为“好吃嘴天堂”的成都，有很多小吃街，其中有一条被评为“中国特色商业街”，同时也是成都第二大商圈。它就是——建设路，在成都人心中他是不能被替代的“平价新晋美食聚集地 ”
（3）祥和里
在外地人眼里，来成都一定要去的街道必然是“宽窄巷子、锦里..."，但是你不知道有条巷子在老成都人眼里才是排上号的。第一次来祥和里的人可能会在原地打转转，一直找不到它。它就在天祥街对面的巷子里头，拐个角角进去就可以看到它的门头了。
一进入巷子，就感觉它和现在高楼耸立的成都很不相同，入眼都是红砖矮楼，脚下的路也不平坦，大爷大妈边走边吹着壳子，特别具有生活感。
（4）红牌楼北街
作为成都苍蝇馆子的排队传说，红牌楼北街的火爆程度无人不知，里面藏着的小食各种各样，可以说对于吃货来说，逛苍蝇馆子街就是世界上最幸福的事情。
（5）交桂巷
一条不到500米的老街，就坐落在凯德广场的对面，还一举包揽了旁边所有交大学子的胃
除了以上几个必去地点~再推荐几家我心中的美食top，来成都的朋友可一定不要错过~
top1：烤匠麻辣烤鱼
位置：1FS国际金融中心商场7楼L707
真的超爱他家！每次外地朋友来都点名要吃！真 •成都烤鱼届顶流了尤其是IFS店就在大熊猫旁边，边吃烤鱼，边和熊猫合影 岂不美哉！
top2：柳飘飘亚洲烤肉集合店
位置：大慈寺路54号附10号2楼
集合了中、韩、日、泰四国烤肉，柳飘飘真的是成都烤肉届长盛不衰的老牌了！！每次都要把招牌菜点个遍，还有6种口味的酱料，太巴适啦！
top3：吼堂老火锅
位置：东大街下东大街段166号2层
大概是全成都蕞会做甜品的火锅店 !？超喜欢他家的创冰和奶茶，真的不输甜品店，而且每季度都有新品~每次和姐妹进城，排队2h也要吃！！
top4：集渔 •泰式海鲜火锅
位置：春熙路南段11号附2-3号
真的太爱他家的冬阴功汤锅和各种海鲜了，都是鲜活的！还有各种小吃和甜品免费拿，谁不爱啊！！
top5：仔强广东牛杂煲
位置：东大街下东大街段166号
吃腻了火锅烤肉，不如试试老广都爱的牛杂煲，这家味道hin正宗，边喝汤边吃肉，一整个大满足！吃完还可以煮面二 吸饱了汤汁的面绝了
top6：朱大嘴肥肠豆汤
位置：福字街2号
开了20年的苍蝇馆子！！专做肥肠：肥肠血旺、卤肥肠、肥肠豆汤，真的是肥肠爱好者的天堂己每天一到饭店人就暴多！性价比超高
top7：到家张醪糟
位置：大业路33号附1
也是开了十几年的宝藏老店！！他家的红糖醪糟粉子，香香甜甜糯叭叭；牛奶鸡蛋醪糟粉子，奶香蛋香双倍快乐！分量也很足！喜欢糯叭叭的朋友们一定尝尝他家
top8：鑫记婆婆兔
位置：城守街 88号1楼附5
吃饱喝足了别忘记带点伴手礼回家，这家的免头、免腿、冷吃兔都可以真空打包，我尤其喜欢他家的牛肉干，超有嚼劲超入味，边看剧边吃肉类小零食，好安逸
成都美食，巴适的很~
