南阳。
据史料记载，《诗经·小雅·大东》中的“汉”即指汉水，又指天汉（银河），“游女”是指汉水女神或织女星神。楚人雄距江汉地区，甚重祠祀“汉之游女”。
南北朝时南阳人宗懔的《荆楚岁时记》注文云：“牵牛星，荆州呼为‘河鼓’”。战国时，南阳属楚，楚始都于淅川丹阳，是楚文化的发源地，文化积淀深厚。
南阳汉画像石：
南阳汉画像石右上角就有牛郎的形象，一个小牧童回首持鞭牵引着一头牛，在牛郎上方刻有三星相连的“牵牛星座”。
左下角刻有用连线形成房子状的四颗星，就是“织女星座”。这一画像将牛郎织女神话形象与天文星象完美地结合在了一起，充分显示出了汉代工匠那广博的知识和高超的技艺。这些图像，有些是汉代天象观测的真实记录，具有很高的天文学价值。
南阳的农民一直有养牛的习惯。早在春秋时期，南阳牛就已经进入了舍饲养殖阶段。秦国著名宰相白礼禧生长在泗县，擅长养牛。在他落魄的一生中，在南阳城西的 Qilin Gang 养牛成了他的主要谋生手段。关于百里奚和南阳牛的故事也很有趣。南阳黄牛的优势主要体现在体型高大、劳动强度大、持久耐用、肉质优良等方面，皮质较好，牵引性能、肉用性能和适应性能良好。
目前养殖规模主要集中在河南省的县市，全国流通比例偏低。主要是因为南阳牛的兴起不如其他牛品种的效益好。南阳牛是我国五大良种之一。在我国早期，一般适宜于农田栽培，而不适宜于全日制育种。另外，各种肉牛的引进和改良使市场有了更好的选择，规模不大。现在农业是用机器进行的，所以对牛的需求越来越少。如果用于育肥和西门塔尔，利穆赞这个进口的改良品种与肉率相比，增加是不够的。相比之下，养牛户不太可能选择养牛。
出于经济效益的考虑，大多数农户在饲养其他品种牛之后，会选择肉牛或用肉牛和南阳牛进行改良。综上所述，大规模育种牛还是不推荐南阳牛，小规模育种牛可以配合其他品种进行改良。个人意见，仅供参考。在农村发展养殖业是个好主意。我是一个小规模的养牛人，但在放牧的形式，成本是基本没有，而劳动力是需要的。所以，考虑你从事的是什么样的农业非常重要，不管你是圈养还是放养，这取决于当地的地理位置，在我看来，现在农民越来越少了。
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中国五大良种黄牛养秦川牛最好。
秦川牛毛色以紫红色和红色居多，约占总数的80%左右，黄色较少。头部方正，鼻镜呈肉红色，角短，呈肉色，多为向外或向后稍弯曲；体型大，各部位发育均衡，骨骼粗壮，肌肉丰满，体质强健；肩长而斜，前躯发育良好，胸部深宽，肋长而开张，背腰平直宽广，长短适中，荐骨部稍隆起，一般多是斜尻；
四肢粗壮结实，前肢间距较宽，后肢飞节靠近，蹄呈圆形，蹄叉紧、蹄质硬，绝大部分为红色。肉用性能：秦川牛肉用性能良好。成年公牛体重600-800千克。易于育肥， 肉质细致，瘦肉率高，大理石纹明显。18月龄育肥牛平均日增重为550克（母）或700克（公），平均屠宰率达58.3%，净肉率50.5%。
陕西渭北高原的部分地区和河南的西部及甘肃的庆阳地区也有分布。本品种全身被毛细致光泽，多为紫红色和红色，眼圈及鼻镜为肉色。角短而细致，多向外下或后方稍弯曲。公牛头较大，额宽，颈粗短；鬐甲高而宽。
骨骼粗壮，肌肉丰满，体质强健，前躯发育良好，后躯较差。四肢结实，蹄大坚固。母牛头清秀，颈厚薄适中。
