在陈村居然可以吃到这么大盘的筲箕鱼确实是难得。说是鱼其实是一鱼几味，下面还有铺底的陈村粉。
筲箕鱼是顺德特有的一道传统 美食 ，用独特的筲箕对鱼进行蒸制，更具特色的是一道菜里面包含了豉汁、剁椒，清蒸3种做法，一次就能尝到三种不一样的滋味。
豉汁鱼的香、剁椒鱼的辣、清蒸鱼的鲜三者都在一条鱼上面交融呈现出来，不得不佩服顺德人的创意。最下面的陈村粉吸收了所有的滋味，更是精华所在。
为了更适合本地人的口味，剁椒是色泽鲜黄，而且不会特别辣，更适合本地人的口味，吃起来真的很香。
诚然，顺德人有着对鱼新鲜的执着要求，如果不是新鲜活宰的，一般顺德本地人都能吃得出来。
在顺德这样一个鱼米之乡，死鱼是不值钱的，菜市场里面卖的都是活的游水鱼，死鱼只有是喂动物猫狗的才会去买，要是谁敢拿死鱼上菜，会被本地人退菜或者是重新上新鲜的鱼。
因此，这家店的鱼，每天都是新鲜送到，每条鱼都“活蹦乱跳”，客人下单之后即杀即蒸。传统筲箕采用的是高温短蒸的烹饪手法，采用高温短蒸的蒸煮方法，将所有的精华完整地保留在鱼里面，这样蒸出来的鱼又嫩又多汁。
传闻有一种剔除鲫鱼鱼骨的方法在，手起刀落的刹那间已在鱼身游走数遍鱼鳞、鱼鳃再到鱼骨甚至细小的鱼刺都被去得干净，民间称之为“无骨鲫鱼”。
鲫鱼是我们餐桌上常见的食物，虽然说鲫鱼的营养价值高，但是有一个缺点，就是小骨刺非常多。
不管是红烧，还是清蒸，煲汤，照样解决不了骨刺多的问题。特别是对于小孩和老人，食用相当不放心，害怕卡到鱼刺。
值得一提的是，鱼的旁边居然还有“鱼春”吃，这个“鱼春”，指的正是广东人以“鱼春”来命名的鱼类卵子。
鲍鱼焖鸡这道菜说真的阿聪还真的是第一次吃，因为这道菜一般大酒楼卖得是比较贵的，而这里是真的实在，味道又美味，阿聪其实最欣赏是这道菜。
鲍鱼吸收了鸡肉的香味，肉质厚实且爽口弹牙，一整只鲍鱼吃入口中，真的是非常满足，吸尽酱汁精华的鸡肉香气独特，肉质细嫩，真的不错。
鲍鱼的爽口，鸡肉的滑嫩，酱汁更是醇厚香浓，配面条或者是米饭拌着吃真的美味。
筲箕捞鸡很多人说是顺德新菜，而有些朋友说是正宗的传统顺德菜式，那么大家怎么看呢？筲箕捞鸡的“捞”代表着发展好，“鸡”与“吉”谐音，预示着大吉大利，行好运。捞鸡以优质的凤中凰清远鸡为原材料，经过一系列的制作加工，加上捞鸡必用9种配料一起捞拌。
既保留了原有鸡肉的鲜味和爽脆，又有配料的调味使味道更加丰富，不容易腻。特色捞鸡，吃鸡必点的菜品。
你们看看这道筲箕捞鸡配料是真的多，足足有8款，先将配料全部倒进去，现在很多地方都有这道菜，但顺德与众不同的是，有这八碟配料一起来捞，吃的每一口都是鸡肉，而且吃起来还有其他的原料，真的是分量十足且够接地气，口感爽口，荤素搭配，确实是不错的一道菜式。
吃完这只寓意着大吉大利，行好运筲箕捞鸡，阿聪真的在身心都得到了满足的，吃完以后阿聪觉得顺德的餐厅就是这样特别，这些店彰显于闹市，或者是藏在街头巷角，能傲立于这个 美食 之都，相信每一家都有过人之处的。
如果你喜欢顺德的 美食 ，不如找天过来陈村品尝一下，这里有镬气，更有人情味，还有我们所热爱的味道和氛围。
大岗镇灵山平稳村。我爱返寻味北滘大盘鱼地址在大岗镇灵山平稳村。我爱返寻味北滘大盘鱼在顺德也是一道有地方特色文化的菜，是在节日庆典喜宴等场合食用，里面除了鱼，还加入了很多河鲜、海鲜、禽肉等等很多食材。
