我吃过的最好吃的桂花鸭在湖南路商场旁边的韩复兴桂花鸭店.每天都有N个人排队的,晚了就买不到了.这下你就知道真的很有人气哦.正如楼上说的,有现做的鸭子,也有真空包装的鸭子.如果你要买,真的推荐你去那里.3路,22路,8路都到的,山西路站.桂花鸭是盐水鸭的一种，是鸭肉做法中比较知名的一种类型，属于腌制后清卤，传统最重要的细节工序就是腌制，从炒盐到抹盐，再到老卤熬制和浸泡入味，很有讲究，好的盐水鸭肉质细嫩，咸香可口，余味悠长。
而正宗和好吃，要看加工手法，传统工艺，现卤现吃，或者冷藏保鲜盒装的口感都较好，适合1-7天保质期内鲜食。
而保质期较长的低温甚至常温保存的盐水鸭产品，大都因高温杀菌而失去不少风味，肉质口感也有所下降。
另外老字号的餐厅，可以找找有没有这道菜的招牌，可以尝尝也是不错的。
