用料
牛奶 320g
蛋黄 4个
细砂糖 80g（不喜欢太甜可以减到60甚至40）
低筋面粉 15g
奶油奶酪 100g
蛋挞底
芝士蛋挞的做法
将奶油奶酪隔水加热，搅打至光滑无颗粒。
在奶油奶酪中加入蛋黄，细砂糖，低筋面粉搅拌均匀。
加入牛奶搅拌均匀。
过筛后倒入蛋挞底中，7分满。
烤箱预热200~220度，中层上下火烤25分钟。
烤的过程中出现焦斑后可以在上面加盖锡纸，防止烤糊上色过重。
制作蛋挞的方法和材料
第一步：准备一个大一点的碗，打入2枚鸡蛋、40g白砂糖和220g（大约一袋）牛奶，用筷子搅拌均匀，尽可能的将鸡蛋打碎。
第二步：再准备一个同样大的碗，将具有细网的筛子放到空碗的上面，再慢慢的将鸡蛋牛奶液倒入这个碗中。
PS：注意这一步倒的一定要满哦，否则牛奶鸡蛋液很容易溢出来，不但起不到过滤的作用，还会造成浪费。
如果过滤出来的杂质太多了说明我们搅拌的不够充分，需要将牛奶鸡蛋也重新倒到一起继续搅拌。
第三步：过滤出来的牛奶鸡蛋液直接倒入准备好的蛋挞皮当中就可了，这些牛奶鸡蛋液大约能倒入12个蛋挞皮。
PS：将牛奶鸡蛋液倒入蛋挞的时候不要倒的太慢，大约八分满就可以了，倒满了一会儿烤的时候就容易溢出来了。
第四步：预热烤箱，将上火和下火都调到200度，烤箱预热好了之后把蛋挞放入烤箱当中，以上下火200度，烤制20分钟的方式烤蛋挞
