家乐福和沃尔玛的桂花鱼有新鲜的也有冻鲜的,清蒸好吃些。
做法:
1.把鱼里外清理干净,特别是肚子里的黑色膜,用厨房用纸将鱼上的水分吸干,抹少许的盐备用;
2.水开后,把鱼蒸上,10分钟即可(一斤重的鱼),取出,将多余的汁水倒掉;
3.把切好的姜丝,葱丝,和香菜放在鱼上,到4-5勺蒸鱼豉油(李锦记的味道很好),热3-4勺油
浇在鱼上,即可食用。
注意:时间一定要掌握好,不然蒸出的鱼就老了或不熟。
小黄鱼,脊椎动物,鱼纲,石首鱼科,又名:小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔,也叫“黄花鱼”、“小黄花”。体形似大黄鱼,但头较长,眼较小,鳞片较大,尾柄短而宽,椎骨28~30块。耳石较大。体长约20余厘米。体背灰褐色,腹部金黄色。为近海底层结群性洄游鱼类,栖息于泥质或泥沙底质的海区。产卵场在沿岸海区水深10~25米,越冬场一般为40~80米,鱼群有明显的垂直移动现象,黄昏时上升,黎明下降,白昼栖息于底层或近底层。在吴井路的和平村农贸市场有卖的,你可以去看看。
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