天红炸糕的做法和配方 好吃的京天红炸糕

1、备原料：糯米粉三两，酵母三克，小苏打适量，红豆沙。

2、用温水沏开酵母， 放入糯米粉中搅匀，再放入适量清水，将糯米粉和成团。发酵36小时。

3、发酵后的糯米团儿酸味重，放入适量小苏打，将糯米团中的酸味中和。小苏打分多次少量放，每次放都要揉匀。将酸味中和，面团散发清香味即可。

4、拿出一团面，揉成球后轻轻按压成薄饼，放入适量红豆沙，用糯米面团包住豆沙。拍成厚饼。

5、放入热油中的笊篱上炸制，油量一定要淹没炸糕，用笊篱一上一下运动，使炸糕有规律地暴露在空气中，看火候，用筷子在笊篱上翻转炸糕，直到炸成金黄色。

材料：面粉，红糖，白糖，开水

面粉加入开水，记住是开水哦。

把面粉搅拌均匀，面要和的软一些。

在案板上揉成光滑的面团，面会很烫，可以先放凉再揉。

把面团揉成长条状。

揪起一小块面，先揉成球，不要太大。

把球用手捏扁，不用擀，捏就可以。

分别放入白糖或者红糖。

用包包子的方法收口，然后团成球。

在案板上撒一切干面粉，然后将球按扁。

锅里放入油烧到三成热，看到有气泡浮出就可以，放入沿着锅边包好的糖糕，开小火炸。

炸至金黄就可以出锅上桌啦。

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