2、先准备鱼胶，然后加入生粉，花生油和胡椒粉一起搓，加生粉作用不让即将快成鱼面那么容易断，花生油和胡椒粉就是把鱼面的腥味掩盖住。
3、搓十分钟左右，起锅把水烧开，把鱼肉装入裱花袋中，袋子前面剪开一个小口。
4、起锅烧开水，再把鱼胶挤到锅中，用小火煮熟，鱼面的长度随便。
5、加白萝卜丝在碗中垫底，捞起鱼面放入碗中，然后可以煮其他辅助材料。
南国的春天总是来得这样早，正月才过便已艳阳高照。这样的时节，不来一场春游，倒负了春光了。
逢简是顺德最早有人聚居地之一。这里有两座宋代三孔石古桥见证千年历史，被首推为佛山市三孔桥之古魁。有多间明代古祠憋目睹原棣属于南海郡的顺德之立县；有明代八景之确立及其有“小广州”之称的代石，印证昔日顺德逢简之繁华；还有御赐金桂、清代金鏊石拱桥、进士坊木牌楼，是深厚人文的沉淀。
因为香港无线一部连续剧在这里拍外景这里便被人关注。 在这里，可以租船游览，本村人划船带着你在村里的河道转一圈，大约半小时，给你讲解一下村里的历史，由于都是本村人，可以看得出他们的自豪和骄傲。
但其实当身处逢简，这些古迹本身倒不会惹人注目，她只是一条普通的南方水乡小村。虽无惊艳之处，但岭南水乡的神韵，处处让人动情。
一条小河曲折迂回不尽，绕村而过。几条小桥把两岸相连。在纵横交错的石板古道上，古屋寂寂；水光接天，碧波荡漾的河水之边，绿树成荫，杨柳照影，古树婆娑。果树累累的隐于小院之内，花香隐隐飘于庭院之前。
行走于交错的小巷，不时的往日痕迹，水乡旧貌让人惊诧，时光不知不觉地慢下来，让人总疑流年偷换，而门前小贩叫卖声声又把人唤回俗世。
这家门前水乡土产，那户屋角粤地小点心，让人目不暇接。沿水而行，大小小的食摊沿岸摆放，顺德有名的美食，这里都有。乡土的大头菜，乌榄角，辣椒饼可以携回佐餐；鸡仔饼，花生糖，芝麻糖，新鲜现做；出名的鱼面，伦教糕，香味扑鼻。
在这里，基本能吃得到各式各样的顺德味道。像上过《舌尖中国》的均安蒸猪，拆鱼羹，鱼生，炒牛奶，均安鱼饼等，均做得有板有眼，非常出色。甚至还有些几近失传的顺德美食，可惜未能一试。
但15秒撞出的美食奇迹：顺德姜撞奶，却是在逢简水乡可以随便一试的美味。
顺德姜撞奶是以姜汁和当地特产的水牛奶为主要食材制作而成的一种甜品，味道香醇嫩滑，甜中带微辣、风味独特且有暖胃作用。
姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞，甜与辣的味道便在一瞬间的撞击之间，完美融合。
有一家卖凉粉的小吃店，以凉粉草熬制超过24小时闻名。制成后的凉粉黑里透亮、晶莹玉润，吃上去口感细腻、清爽可口。的确跟平时吃到的有点不一样。难怪老板自豪地夸自己是：“水乡唯一，让你吃回30年前的老味道！”
坐在河堤岸边，绿水环绕，望着眼前美景如画，游船只只，来回穿梭奔忙。岸上游人如鲫，夹杂着耳边叫卖声和游人喧闹声，人声鼎沸。心里不禁暗暗叹息安享美食与宁静竟不能两全。
无戒365极限挑战日更营第118天
大良金榜美食街，这是在大良一个旧小区里的一条旧街巷改造升级而成的小美食街，一条又长又窄的小街大约有几十家美食小店，每到节假日就人头涌动，食客如流。金榜美食街金榜美食街随着几年来的不断升级，商家越来越多，各种各样的顺德美食在这里都能一网打尽，你能想到的，知道的都能吃到，买到。在美食街里能看到两个古井，从这些古井就可以看到这条街的历史。金榜古井金榜古井在美食街有一个经营了5年多的古月雄美食小店，我要向吃货们推荐一下，如果到店可享受到金榜炸牛奶、炒鱼面、捞起鱼片、捞陈村粉、煎鱼饼、上汤鱼皮角，双皮奶……等顺德知名美食，如果要送礼，买手信也有很多选择，有鸡仔饼、大良蹦砂、龙耳、杏仁饼、花生米饼、咸旦散、笑口枣等小食。鸡仔饼炸牛奶蹦砂咸蛋散龙耳杏仁饼煎鱼饼捞起鱼皮捞起鱼皮如果大家有机会去金榜美食街游玩，或带朋友去尝美食，都应该去古月雄小食店一趟，品质美食，值得推荐。
