但是一个号50，最后的成本是转嫁到消费者身上，如果这个号变得更加一号难求，黄牛就会涨价。但无论如何，这个价值都是转嫁到消费者身上了。本来一个哥老官人均140，如果不想排队，买黄牛号，目前的价格是200，在往后，可能会到达250一人？最终就可能突破消费者能承受的最大程度。这时候就没有人愿意去吃这个了，这个生意自然而然就破灭了。哥老官就会冷淡下来持续在一个合理的价格和合理的承受范围之内。
现在网络营销的推动力，使人们会好奇到底是有多好吃，会让这么对人宁愿排4个小时。花了5小时排到号并吃到的人，肯定会觉得完成了一件很了不起的事情，就像攻下一个城池一般的喜悦。他们就会发朋友圈，说明自己已经攻下这座难攻的城池。这无形之间就是一张宣传了。哥老官的流量之河会再次扩展开就会影响越来越多的人。随着尝试过的人越来越多，最终哥老官的命运要么因为他确实惊艳的口味，维持在现状合理的黄牛价。要么由于人们口味的变化或者普通的口味回归常态，从天堂跌倒人间。
后续：在经历的好几次中途放弃之后，哥老官这个餐厅已经深深映入我的脑海，我承认我被感染了，哈哈。我会时不时的去想尝试尝试。终于在某一天早晨9点40，我无意间逛到96广场哥老官店门，就随口问了一下，他们10点开始拿号。我想要不等等试试看早上来拿号的情况如何。9点40大概有5个人在排队了。10点开始放号时，我拿到了小桌第3桌。10点半就可以进去了。我当时就觉得太没挑战性了，加上刚吃好早饭，就再次放弃了。所以，如果大家想不怎么排队可以早晨一早去拿号。
最终成功吃到哥老官的一次是在下午三点。那天也是个周末，因为早上起得晚，早中饭一起吃的。所以到三点左右才想起吃饭。这时候我又跑到了哥老官，以试试的心态看看他的排队情况。拿到号，一看前面才一位。顿时又觉得哥老官根本就没那么神秘嘛。最终，顺利的吃到了传说中的牛蛙。第一口下去确实惊艳。牛蛙很嫩很嫩，难怪那么火爆。其他的东西就那样了。哥老官最惊艳的就在于它的牛蛙。选择商业模式的时候，他完全可以选择最简单直接的只买牛蛙。但是为了增加市值，他们还是选择以火锅店的形式。这样可以连带销售很多其他菜品。但与此同时。这种模式对于资金的要求也更高了。
最后，总结一下。如果想少排队的吃到哥老官的牛蛙可以一早还没正式营业就去排队，基本可以第一波进去吃。也可以选择在两餐中间，下午三点左右去吃。当然也是因为这两个时间点都是非正餐时间，所以人少嘛。想不排队，就非要做出点牺牲吗？我再告诉大家一个渠道，可以点外卖哦。这样或许可以保证饭点吃到牛蛙啦。可以只点最经典的牛蛙和底料。一方面节约时间，另一方面还节约金钱啦，因为其他配菜咱们可以自己买嘛。
杭州最值得一吃的餐厅是：JW万豪Cru扒房，地址是湖墅南路28号杭州JW万豪酒店2楼；LVR三嚥阁法餐厅，地址是八盘岭路1号紫萱度假村内。
1、JW万豪Cru扒房
Cru扒房位于杭州JW万豪酒店的二层，环境空旷，是闹中取静的用餐场所，侍应生的服务水准过硬，完全匹配餐厅的定位。
餐厅现在主打罗宾斯岛牛肉，在罗宾斯岛天然牧场饲养出的和牛被认为是世界品种最优良的肉牛，这种牛的肉质松软多汁，被称为牛肉中的“鱼子酱”，是全球顶级大厨青睐的食材之一。
营业时间
中午10:30-14:00 晚上17:30-22:00
人均：900元
地址：湖墅南路28号杭州JW万豪酒店2楼
2、LVR三嚥阁法餐厅
餐厅位于景区，空间分割挑高而颇有腔调。最近正逢更新春季菜单，从摆盘到味道都生机勃勃，使用城中少见的WMF餐具，不经意间透露出了逼格。
用餐采取位上套餐制，另外提供部分餐品零点。亲民的午市套餐188元起，也有1688一位的私人订制晚市套餐选择，丰俭由人。
营业时间
午餐：11:30–13：00晚餐：17:30–20:00
人均：午间套餐人民币188元+15%服务费起，晚市套餐人民币688元+15%服务费起
地址：八盘岭路1号紫萱度假村内(开车需走三台山路)
