一般时间是中午11点到晚上12点。
烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了"一烤二炖"。是烤鱼界的一次新变革。现在提到"烤鱼"大多指"川味烤鱼"。
烤鱼，一种发源于重庆巫溪，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
觉得要看你想做哪个层次的，面向一般群众的，还是一部分有钱人的。反正夏天碳烤挺赚钱的我感觉，因为我家附近的烤吧都很火，就是特别累，而且服务人员不好管理。再就是铁板烧，这个可以做成高级的，比如法式铁板烧，当然前提是有足够的资金，把环境装修得好
