凭良心说水饺算北方特产,但不能说是东北特产,只是东北的水饺很有特点,馅大皮薄口感好。我很好奇,百度搜索一下关键词水饺是哪特产,然后就会弹出很多关于东北水饺的词条这个确实有点误导人。北方的饺子大体就分为水饺和蒸饺,而这两种在东北两种都有。在东北,平时最常见的肯定就是水饺了,但很多人有时也吃蒸饺的,因为东北至少有一半的人口都是闯关东来的,基本算是河北山东带过来的,所以蒸饺在东北的普及也不足为奇。现在科技和交通发达了,水饺也被带到了南方,以前只能去饺子馆,现在在家也可以做了,连超市也有卖速冻水饺了,特别方便也不算什么特产了。水饺对馅料、面料和做法都有很多要求,所以基本上一家饺子一个味,光是面粉就有好多种。不过现在有水饺专用面粉了包出来的水饺口感更好,皮比较耐煮不容易破。水饺顾名思义就是用水煮熟的饺子,但它的馅是干的没有任何汤汁,所以后来又有人发明了灌汤饺、蛋饺、虾饺、鱼肉饺等等,这些就真的算是南方特产了,创意很好味道也很独特,就是造价高卖的也贵解解馋还行,当做家常口粮自然不适合。而东北水饺就是个大众化的食物了,便宜还能吃饱,食客们花同样的钱吃到馅更大的水饺你想生意差都难,目前来看确实比较迎合全国人民的口味,现在喜家德水饺、老边饺子、东北水饺这些知名的东北饺子馆在全国都开了几百家分店,已经遍布四五十个城市了。全国最好吃的饺子排名:
10.上海锅贴饺子
9.湖北金鱼饺
8.苏州状元饺
7.广东虾饺
6.陕西酸汤饺
5.山东烫面饺
4.东北老边饺子
3.四川钟水饺
2.扬州蟹黄蒸饺
1.四川广安鸳鸯饺