梅坪镇：椒盐鸡、烧鸡、抓鸡、煎鸡、酱鸡、麻辣鸡
宋家垅乡：烧鸡、青花鸡、红烧鸡、椒盐鸡、清蒸鸡
杨村乡：烤鸡、煎鸡、抓鸡、爆鸡、清蒸鸡、香酥鸡
柏村乡：烤鸡、煎鸡、抓鸡、椒盐鸡、红烧鸡、香煎鸡
福田乡：腊肉鸡、烧鸡、抓鸡、酱鸡、爆鸡、黑椒鸡
徐家山镇：烤鸡、煎鸡、抓鸡、椒盐鸡、红烧鸡、香煎鸡
枫林乡：烤鸡、青花鸡、香煎鸡、酱鸡、爆鸡、椒盐鸡
西垅乡：烤鸡、煎鸡、抓鸡、香煎鸡、酱鸡、腊肉鸡
一、咸驴肉：营养丰富，老幼皆宜“咸驴肉”是沁阳城内久负盛名的风味小吃之一，相传至今已有一百多年历史，系城内西大街一名叫胡占鳌的屠户发明的，他所居住的那条胡同，因为居民多以杀驴为业，加工咸驴肉，后来更被人们称为“杀驴胡同”。
二、甜麻糖：逢年过节、定亲结婚必不可少
甜麻糖，又名喜麻糖、糖稀麻糖，是在古怀庆府地区流传上千年的传统节日食品。据《沁阳市志》记载：相传三国时，魏武帝曹操率兵北征高干，途径河内郡野王县（今沁阳市）西万镇时曾食用过甜麻糖，并对此倍加赞赏。
三、绿豆凉粉：晶莹剔透，清热败火
怀府道口绿豆凉粉，清朝时即盛行于怀庆府，因产地为太行山南麓怀府道口村而得名。道口绿豆凉粉系用绿豆磨熬后制成，外观粉绿金黄，据说全国各地的凉粉中，唯有道口绿豆凉粉呈粉绿色。道口绿豆凉粉营养价值较高，具有清热、调理脾胃、提精养神的功效，古时，皇家贵族出游怀庆府，都要点吃道口绿豆凉粉。
罗专 大盘鸡，古楼KER 臭豆腐，
广场边儿起乃黄闷鸡。
化肥厂呢米边儿乃小炒鸡，
自治街KER乃肉包子，
南关乃水煎包儿。
阿门家乃饭。- -· 沁阳古为怀庆府治，商业发达，商贾云集， 历来饮食服务业较为繁荣。清末和民国
前期，县城有五福楼、三和楼、大仙堂、怀庆饭庄等较大饭庄多处，小饭馆和小吃摊铺遍
布各主要街道，风味小吃品种繁多，驰名远近。早茶早点有绿豆凉粉、米茶、油茶、粘
糕、麻糖、油条、水煎包、肉盒、包子等；肉食品有咸驴肉、烧牛肉、咸兔肉、勒车肉、
卤鸡等；面食品有锅盔、烧饼、扯面、卤面、烩面、红面、浆面条等。还有牛肉丸、绿豆丸、元宵、杂碎等。“咸驴肉”是沁阳城久负盛名的风味小吃之一，相传已有一百多年历史，系城内西
大街一名叫胡占鳌的屠户发明的， 后将其所居住的胡同改名喊为杀驴胡同。咸驴肉选料
考究，制作精细。在选料方面：杀活驴不杀死驴，杀肥驴不杀瘦驴，杀口轻驴不杀老驴。
盛暑时间不杀，每年只选八月中旬以后至来年四月中旬以前凉爽时节经营。制作方法：先
把要煮的驴肉放在冷水里浸泡，每小时换一次水，直至水清肉白方放入煮锅，浸煮十分钟
左右，再换水兑佐料再煮熟。煮熟后，肉汤呈乳白色，香而烂和，肥而不腻，营养丰富，
老幼咸宜，堪称佳品。 “甜麻糖”是沁阳风味小吃中一种传统佳品，相传三国时，魏武帝曹操率兵北征
，途径西万曾食用过，备加赞赏。今县人逢年过节，走亲访友多以甜麻糖作礼品。甜麻糖
又名糖稀麻糖。系用糖稀和面粉，切成长三、四寸，厚半寸的长方状，放入油锅中，炸至
呈酱红色即成，食之甜而不腻，酥软柔嫩，老幼皆宜，被誉为“肉不换”、“隔夜想”。 “靳贤书烧饼” 靳贤书系沁阳市西向镇人。 17岁到山西太原三义院学习制作烧
饼。学成后，先在沁阳城内营业，1951年定居焦作，经营烧饼业多年，主要品种有肉油酥、
糖油酥、山楂酥数种，制作选料精细、工艺讲究，火候适度，烙成后色泽金黄、外脆内嫩，
肉油酥咸香可口，山楂酥酸而微甜，别具风味。1980年在河南省风味小吃展销会上，博得
国际友人的一致好评，被列入河南名味小吃。
