盐焗鸡是道著名的客家菜，所以最好吃的盐焗鸡自然是要到客家人聚集多的地方，梅州就是其中之一，梅州也被成为世界客都，离广州非常近。
一道好吃的盐焗鸡要保证：味道浓郁、皮香肉嫩、多汁爽口
现在经常吃到的盐焗鸡失去了这些口感，肉质变得较为柴了。
梅州有一家店家（老屋三妹），在传统盐焗鸡做了改良，多汁肉嫩皮香，非常推荐去尝试
如果实在抽不开身，在广州的小炳胜的招牌窑鸡可以尝试，可以理解成多汁版的盐焗鸡
盐焗鸡是一道制作时间比较比较久，但是制作比较简单的菜肴，风味独特，颜色诱人。适合多数人品尝，制作的话比较简单，选择2-3斤的鸡宰好洗干净，适当的晾干水分（无需加任何作料）准备6-7斤粗海盐，用油纸包裹住鸡，此时需要包裹3-4层，锅中加入一半粗海盐，放入几个八角桂叶加热至烫手捞出，把另外一半盐放进锅中， 鸡放表面，铺上刚才加热的盐，盖上盖子大火加热至有声转小火慢慢加热1小时左右就可以出锅了，美味的盐焗鸡就做好了。
1、经典盐焗鸡品鸡坊(星光店)
粤菜 |人均 ¥69
广东省广州市海珠区新港中路354号珠影星光城1层107B铺
2、胜记驰名手撕盐焗鸡
熟食 |人均 ¥28
广州越秀区东华西路1号之二(喜尔宾酒店对面)
3、客家盐焗鸡
客家菜
仓边路25—1号106
4、嘉兴州盐焗鸡翅
美食
广东省广州市白云区景泰中街景泰商业步行街自编E07号
5、客家盐焗鸡
客家菜
芳村大道中1号自编B11
6、鼎记盐焗鸡
粤菜
白云区同和云祥路238号(小城花园公交站旁)
7、众福小厨东江盐焗鸡专门店(景星店)
粤菜 |人均 ¥40
广州市天河区林和西路89号景星酒店附楼一楼(近火车东站)
8海南盐焗鸡 外粤菜 |人均 ¥34
南沙小城镇的一个小商铺，他叫南沙烧鸡里面的烧鸡可好吃咸香鸡柳如何做，外表焦香金黄，里面鲜嫩酥脆，一口一个，非常美味呢？
就是这样几天后老老实实去菜市购买了一块鸡胸肉回家，确定或是自己做吧。不过这种过油炸的食品类尽可能还是少吃为宜，即使是自家用食油来炸也尽量少吃。
如今的生活水平而言，孩子有些时候的营养早已有点产能过剩，并且因为偏食的缘故很多孩子只潜心吃一样食物，并且是连续不断的吃个不停。【自做咸香鸡柳】关键食物：鸡胸肉，面包糠，生鸡蛋。
第一步
鸡胸肉清洗切发展条，略微细一点，匀称一点儿，便捷炸。无需再度沥干水分，立即放盐，糖，生抽酱油，十三香，耗油翻拌以后腌渍半小时使其进味。
第二步
腌制鸡胸肉的时候，提前准备鸡蛋一个鸡蛋打散，再准备一个小盘子放满面包糠预留。腌制好的鸡柳，先过鸡蛋液再放到面包糠里边滚一下，一定要让鸡柳彻底包囊上面包糠才行。
广东梅州。盐焗鸡爪是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。最早源于广东梅州市，是制作鸡爪最正宗的地方，制作盐焗鸡爪使用的盐焗鸡粉也是梅州产的。梅州，广东省辖地级市，位于广东省东北部，地处闽粤赣三省交界。