吃生泥鳅去火的偏方，五六十年代中医就禁用了，一是因为那时全国很多地方流行血吸虫病，二是剂量多少不好掌握，搞不好容易因此得其它的病证。
为什么吃生泥鳅能够去火？
生泥鳅和制熟泥鳅都可以作药用，但药性各不同。生泥鳅药性大寒，入脾、肝、肾经，就是说可以去脾胃、肝胆、肾膀胱的火。中医治病的方法就是“热（火）则寒之、寒则热（火)之”，保持寒热平衡，火就抵消掉了。生泥鳅去火的作用非常峻猛，一般病情吃下二三条生泥鳅，就会感觉到手脚冰凉，由于个体差异，有的人感觉犹如冬天把脚泡在冷水桶中一般，这就说明药量大了。如果这个时候去大量吃温补的东西，体会自己慢慢上涨的阳热，随着逐渐亢奋的情绪，那个滋味，真是享受！？问题是过不了多久，身体就又上火了，那再接着吃生泥鳅吧？！反复这样做，虽能去肝火，多食泥鳅容易伤寒脾胃。
请注意，生泥鳅去虚火，更去实火。所谓虚火，就是“阴虚生内热（火）”，如何理解呢？就像汽车摩托车，没有润滑油（相当于人体阴液），会越跑越热是一样个道理；实火，就是器官功能出现亢进，如肝郁阳亢。吃生泥鳅之前，必须分辨身体里是虚火还是实火，掌握适量，否则有可能造成严重后果。
病例：因生吃泥鳅加重病情。×××（避其名），男，年轻在北方当兵时受过寒，总感觉身上冷，曾经到武汉协和、同济检查治疗无效，有时又自己感觉上火（是寒极生热的表现），就按照书上说的生吃了泥鳅，结果火是打掉了，身上感觉更冷了，现在每晚睡觉只能仰卧，侧卧就会感觉半边身子和背部发冷。触摸其手，很温暖，察脉象、舌象，诊断为寒滞经脉。
《本草纲目》上说泥鳅甘、平，无毒，能温中益气，你怎么说泥鳅大寒呢？
很多人都不知道生泥鳅、熟泥鳅的性味不同。据此引用《本草纲目》的记载去解释生泥鳅去火，并把生泥鳅归类为平性药物，是说不通的，其实他们根本不懂《本草纲目》里指的是制熟的泥鳅，生泥鳅和熟泥鳅的药性是完全不同的。就像生地黄和熟地黄，生地黄大寒，长于凉血，生地黄制成熟地黄后，药性由寒变微温，其功能也发生变化，成为补血药。那时候没有生吃泥鳅的做法，所以《本草纲目》只记载了制熟泥鳅的性味和功用。
建议不要随便生吃泥鳅，最好先问一下中医，搞清楚“火”的性质再吃。据说现在市场上有生泥鳅粉卖，确实需要可以购买，但每次食用的量要掌握好，先少吃一点，感觉好再吃，感觉不好就减量，或停止食用。
福建菜，闽菜属中国八大菜系之一，以烹制海味山珍著称，清鲜和醇、荤香不腻。
比如 佛跳墙 这样的大餐大菜就是闽菜。源自福州的佛跳墙，配料极其珍贵。杨太太许玉燕花了十多天闲工夫才能做成的这道菜，有海参、猪蹄筋、红枣、鱼刺、鱼皮、栗子、香菇、蹄膀筋肉等十种昂贵的配料，先熬鸡汁，再将去肉的鸡汁和这些配料予以慢工出细活的好几遍煮法，前后计时将近两星期……己不再是原有的各种不同味道，而合为一味。香醇甘美，齿颊留香，两三天仍回味无穷。《雅舍谈吃》是这样描述的佛跳墙。
如今，福建的 美食 街头巷尾都可以找寻到鲜香清爽的味道。
扁食和拌面
深得厦门人民恩宠。鲜打猪肉馅的薄皮馄饨，加上骨汤熬制的扁食汤；手擀宽面与花生酱、甜辣酱相伴，就这样的一湿一干，绝佳伴侣。
土笋冻
土笋非笋，其实是形如小蚯蚓的星虫，小虫富含胶原蛋白，熬煮冷却得晶莹的胶冻，添酱油醋蒜蓉香菜，味甘脆爽鲜嫩滋补，反而这才是街头巷尾最常见的小吃。
海蛎煎
单看油花四溅的海蛎和蛋花就已被征服。入口的多汁鲜嫩，酸甜酱汁爆添食欲。
鸭肉粥
鸭肉，鸭腱，鸭翅，鸭心等，各类鸭杂和其他猪鱼肠肚，金汤卤汁，久煮不烂的米粥，成就了一碗热气腾腾的鸭肉粥。
码头一锅鲜 ，作为沿海地区的人民，对于吃海鲜有着独到的见解，出海打渔丰收归来，会挑选品质最佳的各种野生海鲜汇于一锅，以此宴请家人贵宾，鲜爽的回味不停口。
福建地道的 美食 非常多，例如：土笋冻、扁肉燕、烧肉粽、面线糊、厦门沙茶面、千页糕、鼎边糊、福州鱼丸、闽南糍团、拌面、白粿、蛎饼、闽南春卷、福州年糕、闽南萝卜糕、太平燕、福清光饼、厦门卤面、泉州咸饭、厦门蚵仔煎、四果汤、洪濑鸡爪、泉州猪血汤、炸五香、泉州牛肉羹、福鼎芋。福建的 美食 实在太多了。笔者主要给你推荐几款。
1.土笋冻：土笋冻是起源于福建泉州，一种色香味俱佳的特色传统风味小吃，是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功。 它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫，身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。
2.烧肉粽：肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉(或鸡肉)、糯米 等为原料。制作时先把糯米浸后晾干，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，更是美味可口
3.面线糊(mǐ-suā-gôo)起源于福建闽南，是福建闽南地区和台湾地区的风味小吃，呈糊状，是由细面线、地瓜粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，也可以当做点心和夜宵，就着油条跟马蹄酥吃。味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。
4.闽南春卷又叫春饼，厦门人叫薄饼。吃法尤为简便，即用面皮包着各种菜肴食用，作料主要是笋、豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等。豆干切丝，越细越好，用油炸过能吸收其中鱼、虾、肉类的津液，使薄饼皮不致被馅的汤弄湿搞破，吃起来脆嫩甘美，醇甜可口，营养丰富。
5四果汤是一道美味可口的名点，属于闽菜系。味甜爽口，清凉解毒。在很多代人的记忆里都离不开一种伴随着炎夏和蝉声的爽口甜蜜，那种爽口香甜源自于一碗流传已久的四果汤。
6.海蛎煎又名蚝仔煎，是福建最具风味的传统大众化小吃名点。它以鲜牡蛎为主料，以地瓜粉搅拌，再加入已切成小丁节的鲜蒜或芫荽及少许的盐，倒入热油锅煎炒而成。
7洪濑鸡爪是福建省闽南地区汉族传统风味小吃，产于福建省南安市洪濑镇。南安的洪濑镇卤味鸡爪而出名，所以这种小吃又被简称为“洪濑鸡爪”。不过，这看起来不怎么起眼的小吃，背后却有一套严谨的制作工艺，所以才有鸡爪透骨香、筋道浓郁的口味。
福建的 美食 是非常多的，如果用语言来形容，3天3夜都讲不完的。福建来了就不想走的省份， 美食 值得品尝
作为一名福建人，理当推荐家乡的 美食 。接下来，就让我为你推荐福建各地值得品尝的 美食 。
1.福州：福州鱼丸、肉燕、千页糕、佛跳墙、锅边糊；
2.泉州：泉州肉粽、土笋冻、面线糊、润饼；
3.厦门：厦门沙茶面、炸五香、黄则和花生汤；
4.漳州：漳州卤面、“鸡仔胎”、五香卷、干拌面；
5.宁德：宁德福鼎肉片、芋头面、鼠曲糍、光饼；
6.莆田：莆田卤面、兴化粉、焖豆腐、紫菜焖饭；
7.三明：三明老鼠干、泥鳅粉、沙县扁肉、板鸭；
8.龙岩：龙岩牛肉丸、连城地瓜干、武平猪胆干、白斩河田鸡；
9.南平：南平武夷熏鸭、火烧饼、地瓜糕、双钱蛋茹。
希望对你有所帮助......
说到福建 美食 ，出现在飞我脑海里的便是“沙县小吃”，但是我们真的了解沙县 美食 吗，下面就跟着飞我一起去看看吧！
扁肉
扁肉这个称呼对飞我来说真的很陌生，但其实就是我们所说的馄饨。沙县的扁肉皮薄如纸张，猪骨熬制的汤头，肉馅都是用棒槌打出来的所以格外鲜嫩！
一口咬下去，Q劲十足，满口充斥着肉鲜味！
沙县拌面（图：@阿漫RFJM）
沙县拌面配料很简单，但也因其特色的花生酱显得格外香醇！
图：丁susu
就在去年闭幕的韩国冬奥会上，沙县拌面还代表了中国 美食 ，成为当时的新星！
芋饺（图：@阿漫RFJM）
真的来到沙县当地你才会发现，并没有找到平常沙县里的柳叶蒸饺，但是有一种芋饺完全占据了它的风头。你完全无法想象芋饺在沙县人心中的地位，就连中秋都是芋饺的主场！
芋饺是由番薯粉制作而成的，口感Q弹，配上汤头里的紫菜芝麻，让你欲罢不能！
烧麦（图：@阿漫RFJM）
（图：@阿漫RFJM）
福建的烧卖是金银剔透的，和我们穿透的那种开口烧卖外形上完全不一样。沙县的烧卖个头很小，面皮和芋饺的很是相似，所以呈现的是一种吹弹可破的感觉。
品尝的时候蘸取一点酱油，轻轻咬破烧卖皮，整个香气扑面而来！
金包银
（ @我的影食记）
金包银，乍一眼看有点像是炸豆腐，但仔细一看就会发现其实它大有来头。里面的馅料可不是一点丰富，木耳香菇、肉、粉丝、葱这些都少不了。
（@陆一）
如果你刚好看到，答应飞我一定要尝试一下，外皮鲜香酥脆，里面的馅料也是绝对能让你大饱口福！
米冻皮（@阿漫RFJM）
沙县人当地人的记忆中，街头巷尾都死米东皮，长大之后，米冻皮逐渐成为一种乡愁。
沙县板鸭
说到沙县板鸭在沙县的地位真的是不容忽视的，每到过年可是每家每户中必备的年货，可是贴心的伴手礼。
当地最火热的还属郑湖板鸭，这两家都死纯手工制作，经过多道工序之后制成的烤鸭，真的是香气扑鼻，老远在巷尾就能闻到。
福建俗称八闽之地，在这有非常多的 美食 ，或甜或咸，或山珍或海味，总之统统都有！
要说什么 美食 最不能错过呢？那接下来，作为地道福建人的我给各位盘点一下：
福州在福建省会城市福州，最不能错过的 美食 必当是佛跳墙、荔枝肉、酸辣汤、鱼丸还有鼎边糊等。
（图为荔枝肉）
厦门如果是在 旅游 城市厦门的话，可以选择沙茶面、土笋冻等
（图为沙茶面）
莆田如果您来到妈祖之地莆田的话，一定要去尝一尝莆田卤面。
泉州
在闽南泉州，最有名的必当是面线糊、肉粽、土笋冻等
漳州
如果您在水果之乡漳州的话，可以去试试五香卷、四果汤、鸡仔蛋等
龙岩
如果你在红军革命地龙岩的话，可以去试试牛肉系列的 美食 ，还有白斩鸡、八大干等
三明
如果您在三明的话，可以试一试泥鳅粉、板鸭以及最有名气的沙县扁肉等
宁德
如果您在宁德的话，可以去试试福鼎肉片，蜜汁鸡翅等，那真是好吃又便宜！
南平
如果您在南平游玩武夷山的话，可以去试试熏鸭，那种味道只有那边才有哦！
（海峡网 黄小群）
需要在本地生活N年的带！而且最好是一个区一个人带！否则福州你别想吃的透！最重要的重点是，好吃的地方特色小吃，绝对不在繁华之地！有些特色 美食 是时而出时而不出！要机会要等！我有时看见所买特色 美食 ，货不多了就爱全部包圆。所以我相信看到的人就更少了！更少了品质就更好！
福建人元祖中原地区，秦时才开拓岭南并因为出产的不同（麦产区到米产区）许多 美食 都是转变方法得以传承的。加之海产丰富好多 美食 都很不错，也有些是特有的。 旅游 区的话武夷山有道熏鹅很有特色，其它比较多的闽南小吃值得一试比如鱼丸，蚵仔煎，肉燕，沙茶面，厦门更丰富些好多的海鲜值得试试，台湾小吃一条街，6市场的海鲜，厦大的小吃都是游客可以试试的。其它的老鼠干，毛鸡蛋这些不见得外地人能接受还是算了。
土笋冻，真的特别好吃！不过自从我知道是用什么做的之后就再也吃不下去了……
问题一：在福建省都有什么特色小吃 福建的特色小吃好多好多，一下子说都说不完。只能用赞赞赞表示，海蛎煎，棒棒鸡，光饼，米豆腐，包磁，鸭汤面，反正好多，那鸭汤面纯纯的，香香的，包磁甜甜的软软的……这是地方小吃，上台面的文化美食，就是“福建三宝”中的乌龙茶，片仔癀啦。“福建三宝”算是我们福建的特产了，像片仔癀清热解毒，活血化瘀的。功效好像还挺多，家家户户必备，跟云南白药一样，去了必买，送人很好。
问题二：福建特产和著名小吃有哪些 特色小吃：鱼丸：鱼丸，又称“鱼圆”、“鱼腐”、“鱼脯”，是用鱼肉斩茸，加蛋清、淀粉搅拌上劲，挤成小丸子，入微沸水中煮熟而成。 蚝煎：蚝煎是很有特色的福建特色小吃，蚝煎以牡蛎为主要材料，烹饪的做法煎菜为主，口味属于咸鲜。 春卷： 春卷又名春饼，厦门人叫薄饼。是用面皮包着各种菜肴食用，吃起来脆嫩甘美，醇甜可口，营养丰富。 土笋冻： 土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质，是一味色香味俱佳的风味小吃。 锅边糊：锅边糊又称鼎边糊，福建著名佳点，与肉饼等配食，为当地早点佳品，一直流传到台湾等地。鼎边糊是福州著名的风味小吃，成为福州地方的一种特殊标志。手抓面： 手抓面，漳州话又叫做豆干面份。这种道地的小吃，真是用手抓着吃的。如果嫌不卫生，当然也可以使用筷子，只是不够地方风味罢了。 炒蟹羹：炒蟹羹是泉州一带很大众的小吃。 抱滚埘：一种圆粒状的树@，煮好后在拌好的豆粉、黑芝麻、白糖上滚匀，故名。 叉烧肉粽：泉州的肉粽闻名于海内外，肉粽店遍布大街小巷，其中又以东街钟楼肉粽最受大众认可。 白八@：即白年糕，早在元末明初，民间用以贺年供神。 扁肉燕：肉燕和馄饨的结构差不多，不过肉燕的皮是猪肉和面粉放在一起做成的，馅也比北方的馄饨大得多，好吃得多。 闽南糍团：每逢春节，闽南农家有做糍团的习俗。特别在夏季，冰凉爽口糍团，质地柔滑，可解暑气。 炒面线：炒面线是厦门名点，面线是一种用大米粉制成的面条，福建特产，易消化。可作消闲小吃，也可当主食。 拌面：拌面由鸡蛋面煮熟后，加上卷心菜与花生酱拌在一起的素面食(偶尔会加上卤猪肉碎)，故名“拌面”。 捞化：捞化荤香诱人。冬日食之，大快朵颐之余，舒筋活血，寒气尽去。 白@：白@是沙县的传统米制品，逢年过节都有打白@吃的习惯，而松软香甜惹人喜爱。 福清光饼：福清光饼选料精良，制作方法特殊，看着金黄悦目，闻着喷香诱人，吃着酥脆适口，远非四川麻饼、北方烧饼可比。 煎米糕：煎米糕色泽金黄，外酥内软粘，甜润适口，是冬春季节热食佳品。 马耳: 马耳色泽金黄，形似麻花，外酥香，内嫩软甜润。 蛎饼：蛎饼是福州传统的风味小吃，是用大米和黄豆粉将海蛎肉、猪瘦肉、芹菜馅包起来炸制而成。成品为圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，味荤。福州人大多把蛎饼做下粥小菜，若与鼎边糊同吃则味道更好。这些都是福建的特色小吃 大街上卖的很多但是有的口味好有的口味就一般化了
问题三：福建的特产是什么？ 福建特产品种繁多，最出名的莫过于有“福建三宝”之称的乌龙茶、寿山石和片仔癀。乌龙茶味道香醇回味甘鲜，兼有养颜瘦身之功效。寿山石质地脂润，色彩斑斓，品种繁多，柔而易攻。为中国传统“四大印章石“之一，有中华瑰宝的美誉。片仔癀是与云南白药齐名的国宝名药，一片即可去癀（癀是闽南语，意为热毒肿痛），而且片仔癀还有明显的抗衰老、保肝护肝、预防醉酒、降火清毒等预防保健功能，同时在美容养颜上也有不错的效果，真的是居家旅行必备，送亲朋送好友的不二选择。
问题四：福建特产有什么？ 福建特产
福州特产：橄榄、福桔、龙眼、闽姜、荔枝、芙蓉李、茉莉花茶等。
泉州特产：各种瓜果、安溪乌龙茶（安溪铁观音）、老范志万应神曲、永春老醋、源和堂蜜饯等。
漳州特产：芦柑、荔枝、香蕉、龙眼、袖子、菠萝等、各种海产干货等。
厦门 特产：各种亚热带瓜果、馅饼、鱼皮花生、菩提丸、青津果、香菇肉酱、厦门药酒、海产干货等。
南平特产：盛产笋干、香菇、 武夷岩茶等。
莆田特产：兴化桂元, 兴化米粉等。
龙岩特产：八大干系列、河田鸡、山麻鸭等。
三明特产：红菇、沙县小吃、沙县夏茂冬酒、沙县郑湖板鸭、永安小吃，尤溪管前金桔，宁化地瓜干、将乐擂茶、建宁莲子、大田骨头小吃系列等。
宁德特产：芙蓉李、古田食用菌等。
问题五：福建名小吃有哪些 20分 福建沙县小吃很多，有：
米类
年糕、汤圆、白果（甜馅、咸馅、炒白果三种）、艾果、糍粑、泥鳅粉于、鸭汤粉干、黄膳粉干、肉粽、豆粽、豆沙粽、粽子、米冻皮、米冻、习果、习果团、白果糕、团糕、米冻糕、发糕、大肠糕、锅边糊、米葡珠、浆糍、糍仔、油糍、猪油炒米、丸仔、雪片糕、桂花糕、安字糕、一汽糕、豆豆包、乌饭。
面粉类
扁肉、面条、清汤面、酸菜面、拌面、线面、(禾山)面、春卷、炸春卷、花椒饼、光饼、月饼、起酥饼、葱肉饼、韭菜饼、菜头饼、白糖饼、糖水饼、水晶饼、口香饼、杏仁酥、面葡珠（开口笑）、蝴蝶包、糖包、肉包、小笼包、烧卖、甜烧卖、饺子、锅贴、油条、油饼、岩酥、金钱酥、火把、猪耳、煎饼、董糖、蓼花、酥糕、甜粑、咸耙、蝴蝶菜粑。
豆类
豆腐、烫嘴豆腐、烤豆干、香干、豆腐丸、夹心豆腐丸、豆腐脑、臭豆腐、油豆腐、豆腐包、金包银、素鸡、洪武豆腐、一品豆腐、梅花豆腐、熊猫豆腐、玉卷豆腐、莲花豆腐、释迹豆腐、堡豆腐、火树银花、燕子归巢、豆腐饺、糖豆、爆豆花。
其他
芋包、芋鳅、牛系列、蛋素、蛋饺、蛋肠、腊鸭、夏茂烤鸭、沙县鱼丸、包心鱼丸、芋头丝果、芋裸、玉糕、乌梅糕、茯苓糕、花生糕、人参糕、山枣糕、桂花糕、糖塔、牛粉肠、米浆猪血、米浆猪肠、米浆猪肺、青草冻、腌苦笋、蕃薯参、冬酒、菊酒、炒果条、沙县腊鸭等。
我吃过其中一些面类和饼类、蛋饺呵之类。不错。
问题六：福建的特色小吃都有哪些？ 8闽大地 本人转载闽西个别几个小吃 出名点的有沙县小吃 想知道自己去店里吃去... 闽西咸豆花：俺住的地方和小企家不过两三个小时车程，所以豆花也长得巨象。扁铁勺片两片嫩生生白悠悠的豆花，浇上高汤和汤里煮着的碎粉丝，撒上咸菜末，虾皮，香菜末，油葱，葱花，紫菜末……好象还有肉末……吃了这么久，我还是被太多的原料闹得头晕。还有N个瓶瓶罐罐里抖出的调料。香，嫩，鲜，烫！可惜兜里的零钱有限，每次俺都吃得恋恋不舍，一步三回头。
长大后在各地吃过N种豆花，最精致的大众豆花还是咱们的咸豆花。据说有个老华侨，大约是解放时出去的，几十年后好不容易有机会回来，一回来就满街找咸豆花。一碗豆花让他想了几十年，吃得他是老泪纵横。――俺可是幸运多了，最多只想几年就可以了。
河鱼熬稀饭/泥鳅面：把这两样摆一块，因为都是我爸念叨的。他小时候就在家边上的小溪里用竹簸箕掏小鱼儿，小鱼儿也就比小指头大不了多少或者更小。祖母把小鱼儿和米一起熬成粥，加点盐，这就叫改善生活了。老爸总说，那个鲜啊……(可惜我没吃过)。后来有回他下乡，有个乡镇招待所也用小河鱼熬稀饭请他们吃，老爸回来又念叨了很久很久。
还有就是泥鳅面，这个俺在闽东时吃过。割完稻子是田里摸泥鳅的好季节，街上常有人一水盆一水盆地卖泥鳅。拿泥鳅煮出烂糊面，放上辣椒，红红辣辣热烫烫的一大碗，那是又香又鲜。这也是我家老爸的最爱，俺次之。因为俺吃得太快太粗心，经常不小心被泥鳅骨头刺伤舌头。好吃的记忆后总有悲惨的结尾，所以这个印象中的美味就被我打了折扣。
鬼糕(土音，俺也不知道普通话该叫啥)：这是七月半鬼节的必备品，三角形，用山上一种青草的绿汁染进米粉皮，染法和上海地区清明节吃的“青团”类似。馅料很丰富，全剁成细细的丁子，有香菇丁，竹笋丁，香干丁，肉丁，菜末，等等等等，各家自有祖传秘方，见仁见智，为七月半走亲访友的送礼佳品，其实也是暗比谁家的媳妇手巧心灵。俺家不会做，因为不是当地人，人家也不要求，所以我一贯是吃百家还不用回礼，巨爽。后来日子好过了，不用到七月半，街上也有卖“鬼糕”给俺这种人解馋的，更爽！呵呵……
芋卵饺：是用芋头磨粉做成的皮，内含各种馅料的蒸饺。馅料也和“鬼糕”类似，以各种山珍、肉、菜剁成丁子，见仁见智。难得的是皮子上一股子芋头香味，是我最最喜欢的。
清汤粉：唔，这个说起来又要流口水了。读书的时候是两毛五一碗，是和同学打赌的豪华版。清汤可是熬了N久的老火牛骨清汤，烫好米粉扔进去，上面盖上几颗牛肉丸/牛筋丸(后面再介绍)，再撒点胡椒，香菜，葱花……盖了！――兰州人怎么怀念兰州拉面，俺就怎么怀念俺们的清汤粉！
牛肉丸/牛筋丸：闽西的牛肉丸风格有点象潮洲牛肉丸。但是牛筋丸应该是闽西的特色。是用大片的牛肉剔去牛筋，加生粉和作料，由壮汉拿着大木棒槌捣上差不多一天，硬是把牛肉捣成浆子。然后在手里很灵巧地一挤一个丸子形状，在沸水中煮熟成丸。牛筋丸是用剔出的牛筋剁碎再捣烂做成――我却更爱牛筋丸的嚼头。俺每次去买牛肉丸或牛筋丸，都会带上一个大罐子，老板娘也很默契地在给我装好丸子后，从煮了几百斤牛肉丸的锅里舀两大勺汤给我――那可是高汤中的高汤也。只有这样的汤拿回去煮丸子，才正宗。看广东人吃牛丸火锅，就那么涮涮就出锅了，心里颇有点遗憾，少了那份老汤，吃牛丸，在我口中，还不算最高境界。
湿烤花生：听说过吗？呵呵，......>>
问题七：福建省吃的方面有哪些土特产 福建特产福州特产：橄榄、福桔、龙眼、闽姜、芙蓉李、茉莉花茶、脱胎漆器、木画、木雕、纸伞、贝雕、瓷器等。
泉州特产：各种瓜果、名木花卉、德化瓷器、惠安石雕、安溪乌龙茶（安溪铁观音）、老范志万应神曲、永春老醋、源和堂蜜饯、泉州木偶头、永春漆篮、人造花等。
漳州特产：水仙花、茶花、兰花等“三大名花”和芦柑、荔枝、香蕉、龙眼、柚子、菠萝等“六大名果”；还有各种海产干货、片仔癀、八宝印泥、片仔疫、珍珠膏、珍贝漆画饰板、水仙花牌风油精,漳州布袋戏等。
厦门特产：各种亚热带瓜果、馅饼、鱼皮花生、菩提丸、青津果、厦门珠绣、漆线雕、厦门彩塑、厦门瓷塑、香菇肉酱、厦门药酒、海产干货等。
南平特产：盛产笋干、香菇、 武夷岩茶、建瓯板鸭、建莲、北苑贡茶、闽北柑橘、根雕、竹木工艺品、政和功夫茶、建盏、锥栗、灵芝、南孚电池等。
莆田特产：荔枝、龙眼, 金沙薏米，仙游皮蛋，扁食，炝肉，莆田鲁面，兴化米粉,漆木碗，仙游木雕等。
龙岩特产：八大干系列. 、河田鸡、山麻鸭等。
三明特产：红菇、沙县小吃、沙县夏茂冬酒、沙县郑湖板鸭、永安小吃，明溪肉脯干，尤溪管前金桔，宁化老鼠干、将乐擂茶、建宁莲子、大田骨头小吃系列等。
宁德特产：芙蓉李,古田食用菌、竹编,茶 叶,红 曲,剪 刀等。
问题八：福建特产有哪些？ 福州特产：橄榄、福桔、龙眼、闽姜、芙蓉李、茉莉花茶、脱胎漆器、木画、木雕、纸伞、贝雕、瓷器等。
泉州特产：各种瓜果、名木花卉、德化瓷器、惠安石雕、安溪乌龙茶（安溪铁观音）、老范志万应神曲、永春老醋、源和堂蜜饯、泉州木偶头、永春漆篮、人造花等。
漳州特产：水仙花、茶花、兰花等“三大名花”和芦柑、荔枝、香蕉、龙眼、柚子、菠萝等“六大名果”；还有各种海产干货、片仔癀、八宝印泥、片仔疫、珍珠膏、珍贝漆画饰板、水仙花牌风油精,漳州布袋戏等。
厦门特产：各种亚热带瓜果、馅饼、鱼皮花生、菩提丸、青津果、厦门珠绣、漆线雕、厦门彩塑、厦门瓷塑、香菇肉酱、厦门药酒、海产干货等。
南平特产：盛产笋干、香菇、 武夷岩茶、建瓯板鸭、建莲、北苑贡茶、闽北柑橘、根雕、竹木工艺品、政和功夫茶、建盏、锥栗、灵芝、南孚电池等。
莆田特产：荔枝、龙眼, 金沙薏米，仙游皮蛋，扁食，炝肉，莆田鲁面，兴化米粉,漆木碗，仙游木雕等。
龙岩特产：八大干系列. 、河田鸡、山麻鸭等。
三明特产：红菇、沙县小吃、沙县夏茂冬酒、沙县郑湖板鸭、永安小吃，明溪肉脯干，尤溪管前金桔，宁化老鼠干、将乐擂茶、建宁莲子、大田骨头小吃系列等。
宁德特产：芙蓉李,古田食用菌、竹编,茶 叶,红 曲,剪 刀等。
问题九：福建的特产有哪些? 福建的特产好多，每个城市地区都不一样，补充一下哪里的特产吧
福州：茉莉花茶、橄榄、福桔、龙眼、荔枝、芙蓉李、脱胎漆器、木画、木雕、纸伞、贝雕、瓷器等。
厦门：鼓浪屿馅饼、黄金处松
泉州：洪濑鸡爪，安溪铁观音、卤水花生（带壳）
漳州特产没什么特色，哪里都有，主要是热带水果
还有武夷大红袍、闽西八大干，建宁莲子等等
问题十：在福建云霄有什么特色小吃 云霄水面、肉丸、扁食在云霄应该算得上是最普遍的小吃，也是很多孩子从小的最爱。 对云霄人来说，吃这些东西有两层含义：一是真的好吃；二是对孩童时代的回忆。 在云霄县城的大街上，随处都可以看到的水面店，跟其它地方的小吃店没有太大的区别。买5块钱一碗的水面，就可以在面条上加肉丸跟扁食，再舍得点还可以来个小店自制的灌肠或者肉卷（这也是云霄小吃哦）。 以上是不分时节都有的特色小吃。 云霄还有分季节才有的，也是比较古老的风俗遗留下来的美食。 除夕：各家各户都有准备各家的最爱，但有一种一定是都一样的，韭菜。长长久久的意思。 元霄节：汤圆 云霄的汤圆是不包馅的，用红糖煮，因为是要贡佛的，只能用红糖。（元霄节还有唱大戏） 清明节：糯米糍粑、清明@（做工极其复杂）、水@（大米碾碎，可以加上很多材料，一起蒸出来）通通都是很好吃的东西。 立夏：炒面、发煎、薄饼（春卷皮，可以随意包自己想包的东西吃） 大暑：杀鸡（按风俗，这时候吃鸡是最好的时节） 端午节（五月）：棕子，有咸棕、绿豆棕、萝卜干棕、肉棕等等，清爽不油腻（棕子跟其它地方的不太一样，但还有划龙舟是都一样的） 六月初一：汤圆，跟元霄节的汤圆是一样的（有些村子有，有些是没有的风俗） 七夕：甜芋头饭（芋头、红糖、糯米煮在一起的，要懂得煮哦！不然会煮不熟） 普渡（七月）：糕@（大米炒熟磨成粉再加其它材料蒸成的，在还没有蒸之前可以自己拿大米粉拌自己想吃的东西。哇，实在是美味） 中秋节：中秋饼（月饼，跟外面很多商场卖的不一样，有绿豆馅、麦芽馅、冬瓜+肥肉馅，这三种是比较精典的） 重阳节：水@、发包、发煎。 冬至：汤圆一年基本上就这样了，还有一个尾牙，是没有特殊食物的，主要生意人过的。 所有的这些小吃，在云霄县城都可以买到。现在家庭里面已经比较少做了，要吃都是用买的。这点比较遗憾。以上是吃的,再来说说玩的 云霄县域接近北回归线，典型的亚热带海洋性季风气候，滋养出一方美丽的水土。来到云霄境内，无尽的葱葱绿意和浓郁的瓜果之香，顿时令人倍感心旷神怡，仿如置身于春天的画景之中。真可谓：莫道江南无奇景，一地锦绣入画图。 在这一地锦绣之中，将军山公园、漳江口国家级红树林保护区、乌山风景区、七星山风景区等犹如珍珠一般点缀其间，成为云霄旅游的重要景点。其中，将军山公园和红树林保护区还被列入漳州市旅游线路之中。将军山公园位于县城西侧将军山下，总规划控制占地3.19平方公里，按唐代建筑风格设计建造。园内楼阁厅廊、水榭亭台均格调高古，在恢宏大气中又具淳美秀韵，将盛唐遗风与闽南山水融为一体。公园结构可概括为三点一线十个功能区，公园大门――归德楼――揽胜台三点为一线，与将军山麓的“陈政墓园”相接；十个功能区错落有致，建设中的四星级酒店君豪国际大酒店在一旁依偎。园中湖泊得名于陈元光的诗集《龙湖集》，叫大龙湖，清风徐来，大龙湖波光潋滟，园内的景致倒映其间，散落成一幅写意的水墨山水画。倘佯在碑楼亭廊、湖光山色之间，历史仿若近在咫尺，而思绪却早已远在天涯。可以朝圣，表达对先人的敬仰之意；可以休闲，抒发来自内心深处的悠悠之情…… 漳江自北而南缓缓而流，它是云霄人民的母亲河，也是福建省著名的“优清河流”，福建省龙舟训练基地和少年皮划赛艇俱乐部都设立于此。在它的出海口，就是面积达2360公顷的国家级红树林自然保护区。红树林是唯一一种生长在海水里的胎生植物，“海底森林”在潮起潮落间蔚为奇观。保护区内物种繁多，是鸟类和海洋生物的王园，许多国家I级、II级保护动物和国际协定保护鸟类均以此为栖息地，云霄特产“竹塔泥蚶”即产于此处。虾蟹成群、白鹭齐飞的独特自然景观，伴以......>>
