南京马台街靠近湖南路有不少小店，其中一家店门口放着锅台，上写着梅花糕。之后，在市中心的街道上走过，总能在某个拐角或者店门口看到梅花糕。梅花糕上面是一层小汤团一样的白色米糕，下面放着红豆沙，盛在一个五角形或梅华样的纸盒里，拿在手上便觉得好看。
三牌楼菜市场和和平里菜市场里都有人卖茶糕。白色泡沫盒外面歪歪扭扭只写俩字儿：茶糕。2元一块，5元三块。夫子庙附近有个桃叶坞，相传是王羲之的儿子王献之迎娶爱妾桃叶的码头处。桃叶坞只小小半片园子，走过去的路上极为安静，在自行车停车处有个老婆婆胡乱摆了两三个泡沫盒子，一张瓦楞纸上小小地写着：桂花拉糕。
《上元江宁乡土合志》里说“金陵民日三食，屑麦糯和糖霜调盐酪，巧制汤饼，馄饨，糍团油炸诸品，晨食之，曰点心。”茶糕，则是南京人早晨午后喝茶时吃的点心，旧时南京很流行吃茶糕，大街小巷随处可见敲着竹板叫卖的茶糕摊，童谣里‘松子茶糕满街跑’应该也就是这么来的。
老南京人，特别是居住在夫子庙附近的人，夏季早晨或午后习惯上茶馆，边品茗边聊天边吃糕点，所以这种点心得名茶糕。口感清爽不油腻，看起来也干净舒服，茶糕的外形四四方方，体态丰腴有弹性。
袁枚《随园食单》里的雪蒸糕法，二分糯米，八分粳米，拌匀置盘中，用凉水细细洒之，以捏则如团、撒则如砂为度。米粉过筛和匀，使干湿不偏枯。蒸出来时上下两层米粉糕，两层中间夹薄薄一层糖，表面还得撒上红绿丝。刚出炉的茶糕松软微甜，蒸笼的竹香和原料的米香交糅在唇齿舌尖，同时也溢满鼻腔和整个身体。若再配上一杯雨花茶，那可真是太舒服了。
梅花糕，梅花糕源于清朝，相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今。
如意糕是用糯米粉，去壳芝麻制成的.形状是成两个圆筒相连的如意形，味道清凉爽口，吃起来感觉糯糯的。
桂花拉糕，将白糖用热水溶化，放入糯米粉中调制成糊状，倒入涂过油的盘内，上笼蒸熟。冷却后撒上白糖、桂花切成菱形小块即成，色泽玉白，香甜糯滑。
绿豆糕,南京的绿豆糕始于清朝以绿豆粉、糯米粉、白糖、植物油柔糅合成糕粉.馅料为玫瑰豆沙，上笼蒸熟即成。甜而不腻，入口即化。
海棠糕,海棠糕以花生为制作主料，海棠糕的烹饪技巧以烘烤法为主，口味属于甜味。特色：色呈紫酱红，形似海棠花，香甜且软，适宜热食。
千层糕,始于明初，制作千层糕关健是泡米，以新米为原料，米香气足。做出来的千层糕糕体松软，层次丰富清晰，味道香甜可口，宜热食。南京大牌档、大牌小厨的千层糕
凉糕,凉糕美味香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。
桂花糕,南京桂花多，不仅中山陵有桂花，隐没在大街小巷的桂树更是数不胜数。十月桂花香，当南京城四处弥漫着桂花的芳香时，总让人忍不住想起了桂花糕。南京的桂花糕式样漂亮、口感酥软.透着一股桂花的清香，即使吃完了，香气还经久不散。
当然，还有芳婆糕。
青桔和木鱼是全国连锁的一家糕点店，它里面的糕点种类比较多，口味丰富，吃起来很不错，深受人们喜欢，很多人都会经常去青桔和木鱼买糕点吃，尤其是女性朋友们。青桔和木鱼是南京的一个糕点品牌，总部是在南京。
青桔和木鱼是哪个公司的南京糯稻餐饮管理有限公司成立于2014年，总部位于“六朝古都”南京。经过健康快速发展，公司已成为成熟的轻餐饮系列产品研发和品牌运营公司，成功孵化了10多个餐饮品牌项目，在行业内具有深远影响。其中，国潮丰糕点品牌“青桔和木鱼”为重点自营品牌。
国潮概念茶糕品牌，青桔和木鱼的概念创立于2019年-2017年，经国家知识产权局注册。旗下品牌专卖店长期以来一直是抖音的热门公众评论，在下巴、小红、微博等平台深受年轻消费者的喜爱。
目前，青桔和木鱼已进驻全国48个城市，拥有200多家门店。青桔和木鱼成为新中国国潮糕点行业的标杆品牌，引领糕点甜点市场方向。
青桔和木鱼可以加盟吗可以加盟。
青桔和木鱼加盟总部，糕点经营人气极高。公司选用科学配方，为顾客提供优质健康的中式糕点。公司拥有自己的农场，可以为客户提供越来越多的优质食材，让客户放心吃到健康食品。所有成分都经过反复选择。高品质的食物可以让顾客品尝到食材的原汁原味。让客户轻松获得美食，让投资人轻松远离创业烦恼。
青桔和木鱼糕点怎么样糕点店崛起的核心，一定是它的产品。青桔和木鱼将传统小吃与西餐相结合。经过长期的研究和开发，他们有了这款口感极佳、外观出众的产品。从远处看，青桔和木鱼根本不像一家普通的糕点店，因为它的店面装修和外观看起来就像一家高档餐厅。很多年轻人都被吸引过来打卡，生意一天比一天好。
青桔和木鱼也特别注重店员的服务。在开店之前，他们会对所有人进行系统的培训，教他们如何接待顾客、解答顾客的问题，让他们愿意再次光顾。从细节入手，青桔和木鱼得到了消费者的充分认可。从各大外卖平台的反馈和大众点评来看，不少人表示愿意再次光顾，口碑相当不错。结合定期的宣传推广活动，店铺的整体销售额得到了显着提升。
塘栖是著名江南水乡名镇、,京杭运河、贯镇，是闻名遐迩的“鱼米之乡、花果之地、丝绸之府、枇杷之乡”，数百年来，形成了一大批具有浓厚江南地方特色产品——塘栖枇杷
塘栖枇杷果形美观，色泽金黄，果大肉厚，汁多味甜，甜酸适口，风味较佳，营养丰富。五月江南碧苍苍，蚕老枇杷黄。塘栖枇杷初冬开花，花极清香，每一花束由60—90朵小花组成，五月果熟。塘栖的果农，经过千百年来栽种培育枇杷的历史，积累了丰富的实践经验，选育了一批优良品种。塘栖枇杷品种有白砂、红种、草种三大类计有18个品种，主栽品种5个：“软条白沙”、“大红袍”、“夹脚”、“杨墩”、“宝珠”，尤以“软条白沙”为最，属国宝级优质品种，堪称枇杷中的珍品。
塘栖蜜饯
塘栖蜜饯是一种著名的杭州美食，是杭派蜜饯的代表产品，已有四百多年历史。主要产品有青梅、话梅、金桔、杏脯等。光绪《唐栖志》记载：“梅李则独山、超山、蟠杨、横里为盛。梅有青红二种，青者蜜饯，红者入药，苏商收买，每就其地大开园场。”在塘栖地方谚语里流传着这么一句：“汇昌蜜饯、复昌糖，糕饼茶食李恒昌，零零碎碎跑华昌。”浙江老字号“百年汇昌”是数百年来杭州众多制作蜜饯的商号中的杰出代表，清道光年间“汇昌”所产蜜饯已被选为贡品、清光绪年间“汇昌”已成为内务府的指定供应商。20世纪80年代以来，由于原料减产的原因，生产规模骤减；再加上完全采用纯手工生产，技术难度大、生产周期长，年轻人多不愿学，目前已经是后继乏人。随着经济社会发展，特别是机械化大生产的冲击，这种具有浓厚地方特色的传统手工技艺处境濒危。近年来，为了让珍贵的传统技艺得到有效传承，“百年汇昌”在杭州市各政府部门的大力支持下，通过走访老艺人、收集老配方，恢复传统蜜饯制作，保留、传承了这种具有浓厚地方特色的民间手工技艺，2011年“百年汇昌”的蜜饯制作技艺列入《杭州市非物质文化遗产项目名录》。
塘栖板鸭
是塘栖镇的著名特产，已有半个多世纪的制作历史。到1960年代，已销声匿迹，1980年代初方恢复生产。这种板鸭，经烧煮、熏烤而成，味道既不同于南京板鸭，也不同于北京烤鸭。其造型美观，色泽红亮，肉质细嫩，味道鲜美，清香可口，佐餐下酒皆宜。每当秋末冬初，气爽鸭肥，正是制作塘栖熏鸭的旺季。此品选料讲究，制作精细，工艺严格。须用饲养期九十天左右、重约四斤的苏种活鸭。这种鸭，肉嫩骨脆，是加工熏鸭的上乘原料。制作时，经宰杀、开膛、浸泡、擦盐、整形、上撑、熏烤、清煮、散热、拆撑、擦油等十多道工序，整个加工过程除用适量食盐外，不添加任何作料，突出了成品的清香鲜美特点。制作塘栖板鸭要注意下列工艺：取内脏要在肛门上方开口，口大不到一寸；再将白条鸭入90OC热水内浸半分钟，上挂沥干后擦盐，鸭腹内则撒盐少量；腌好的鸭坯要进行整形，先用手掌揿压鸭的胸、侧、背，再将两腿骨向两侧扳折，内用圆木条撑开，把翅膀、鸭头分别固定；然后用见烟不见火的木屑烟熏烤30分钟，再入98OC的清水锅中烧煮30分钟，最后再菜热、拆撑、擦油，即为成品。塘栖板鸭在冬天可放二、三天，但鲜食最佳。
三家村藕粉
塘栖三家村、舍廊、平径等自然村地势低洼、河港交叉，内荡特多，每值夏秋，洪水泛滥，成片庄稼遭淹，惟藕不畏涝，故植藕者众，有夏白藕、冬藕之分，夏白藕汁多味甘，可作水果，冬藕制作藕粉或作菜肴。三家村藕粉历史悠久，清光绪《唐栖志》于藕粉条有云：“藕粉者，屑藕汁为之，他处多伪，掺真膺各半，唯唐栖三家村业此者以藕贱不必假他物为之也。”三家村藕粉誉满神州，名扬海外。1972年，美国总统尼克松访华来杭，品尝三家村精制藕粉，赞赏不绝，并留作礼物携带回国。三家村藕粉制工精细，色泽微红呈片状，无杂质，耐久贮，昔赖手工操作，自磨喔偶，榨汁、晾晒，每担鲜藕可制粉6-7斤。自农历八月半至次年清明为生产期。建国后，全乡70个生产队集体加工，尤以舍廊村所产为佳。余杭农村自然资源条件独特，水多田少，遍地宜果，莲藕种植历史悠久。明清，三家村藕粉已是“风靡两京”的休闲食品，借助京杭大运河外运，远销苏州、上海、南京等地。早在著名《随园食单》《陶庵梦忆》及《杭州府志》都有记载。
塘栖茶糕
塘栖茶糕，俗称方糕，又叫水蒸糕，一般在早茶时进食，其名由此而得。茶糕乃是浙江塘栖古镇的名点之一，以历史悠久、选料考究、味道鲜美著称，具有松、香、鲜三大特色。茶糕采用米粉蒸制，刚出炉时香气四溢。咬上一口，油润香糯，滋味悠长。制作茶糕,选料考究，选用当年新产的晚稻糯米，米糕的皮层很薄，蒸制技术讲究，有专门的工具。肉馅都是采购瘦猪肉，剔除硬皮软骨，以手工切碎斩细，调以纯酱油，拌入适量冬笋韭菜，并加皮冻（它是一种以瘦肉沫再辅之于用鲜猪皮煮烂后形成的“冻汁”来调成馅料），搅拌均匀后作为茶糕馅儿。茶糕的皮儿用纯糯米粉，加水适量，搓粉均匀。馅多皮薄，蒸时掌握火候，做到既不蒸过火，又不能过早出锅，在恰到好处时揭锅盖。茶糕从蒸箱里取出来时，一块方方正正雪白的米粉糕，内有很精细的馅，皮薄成透明了，能够看见里面的内容，油汪汪的肉馅，微带些酱红，红得隐隐约约。肉馅味鲜美，不油不腻，鲜汁横溢；糕皮儿又薄又糯，其味可口。
超山青梅
超山青梅果实肥大，分青梅、花梅两种：青梅花纯白俗称家梅，或叫青榔头；花梅花白带微绛，俗称野梅。立春后开花，惊蛰最盛，清明结果，立夏开采。1930年，以梅子为原料腌梅业独盛，有沪、苏、杭及本地人开设大小梅作20余家，年产青梅梅干20余万担。上海冠生园更在超山辟梅林，在塘栖设庄建场收购，加工腌梅。梅子药用价值甚高，治久渴泻痢、下火化痰、妇女血崩、小孩头疮等多种疾病。超山林场加工的奶油话梅是脍炙人口的蜜饯，馥芳润口，回味隽永，远销港澳、日本，塘栖酒厂生产的“超山牌”青梅酒，清冽甘醇，甜中孕酸，畅销各地。清代诗人姚宝田描写青梅诗曰：“绿叶已成阴，枝头孕梅子。浸以昔昔盐，余酸溅人齿。妙技缕成丝，相思亦如此。”（《栖水土物咏》）而“糖水青梅”被誉为蜜饯之首，早在著名《随园食单》《陶庵梦忆》及《杭州府志》都有记载。浙江老字号“百年汇昌”所产蜜饯中的代表产品是的糖水青梅，它以百斤梅子百斤糖的腌制而成，故久贮不霉变，食之甜中孕酸、回味隽永，故有“蜜饯之王”的美誉，是杭州著名传统产品。
民国年间，百年汇昌是一家拥有18000银元资金、近百名职工、拥有蜜饯、茶食、藕粉等四个生产作坊的大商号，产品远销各省，品牌享誉海内。
枇杷花茶
塘栖四乡自古有枇杷花制茶的历史，每年开花期间枇杷花大面值开放，就有采摘农民枇杷花和叶进行深加工做茶。
