整个广东，吃起牛杂都是一等一的投入，早晚牛杂，午餐牛杂，宵夜牛杂……当然东莞也不例外，在大大小小的牛杂店里，许多街边牛杂更是卧虎藏龙地存在。我在虎门待过好几年，下面开始回答你的问题：虎门现在吃的牛杂的地方已经不多了，很多小伙伴想吃到好吃的牛杂会选择开车去大朗，其实不需要的，因为在虎门中心还有一家从1986年开档的牛杂摊。
相信大家都曾经尝过，用的是独家配置的香料，但是好多童鞋说好像看不见他们摆摊了，是不是倒闭了？其实不然，只不过是牛杂佬的女婿继承事业罢了。童鞋们要去的话可要趁早了，因为出摊时间只有下午的5点到7点两个小时，一般来说一个小时左右就会全部沽清。可真抢手啊，不说了！小编要去抢了！
虎门寨牛杂，那真的是如假包换的街边店。
这些街边店，对环境就不要有太多苛求了，苍蝇馆子，算式比较恰当的形容。
大大块的牛肚、牛肠、牛腩、牛筋……要几多剪几多，剪完上称。
牛杂料很足，萝卜好吃入味。汤底醇厚，入口也不会感到乏味。
很多牛杂店，都是有从小推车到街铺时代的迭代升级。
虎门镇太平派出所斜对面肥姨美食，在虎门无人不知，招牌特色油滋、炸鸡翼、无粉鸡柳，还有各种各样的卤水猪杂牛杂等小吃。
牛杂还是有点辣味的，如果记忆中以为广东人完全不吃辣的，那就错了，味道还不错，价格也不太高，
特别推荐这个招牌炸油糍，我第一次吃到里面有蚬肉的炸油糍，外面炸得焦焦脆脆，里面是松软的馅料，一口咬下去幸福感爆棚！
比如志亮牛杂，是东莞老字号，绝对是当地的必体验项目。
不过，因为做大了，现在都是有店面了。
牛杂大份又爽口，还有那个牛肉丸超有嚼劲，价格一直比较贵，但都依然值得过去吃。
特别推荐鹅肠，分量很大，吃起来尤其满足。
在市场就有卖，有蔬菜也有肉类水果类。或者也可以去大型超市购买。一起来看看怎么挑选羊肉。一、看肉皮
买羊肉时候，先观察一下肉皮，如果看到肉皮上有红色的斑点，说明肉的质量不佳，不宜购买。如果肉皮整洁无红色斑点，说明羊肉还可以，接着再往下看羊肉的质量。
二、看颜色
新鲜的羊肉颜色呈清爽的鲜红色，有光泽，脂肪呈洁白或者淡黄色，质量差的肉质呈深红，颜色暗淡。肉质发白的多为注水羊肉，颜色暗红的为时间久，不太新鲜的羊肉，这两种羊肉都不要购买。
三、触质感
新鲜的羊肉有弹性，轻轻用手按压羊肉后，能立即恢复原状，而不新鲜的羊肉指压后恢复很慢，甚至不能恢复原状。
四、闻气味
新鲜的羊肉有股很浓的羊膻味，稍远距离也能闻到。不新鲜的羊肉和用了添加剂的羊肉的羊膻味很淡，而且带有臭味和酸味，这种羊肉不要购买。
羊肉非常适合天冷食用，营养非常丰富。羊肉肉质细嫩，高蛋白、脂肪少于猪肉、牛肉，富含B族维生素以及矿物质，是大家十分喜爱的食材。像烤羊肉、清炖羊肉等美食，人人都喜欢。但是好的菜肴，首先要从食材上把关，要买到新鲜的羊肉，才能做出美味。很多朋友不懂哪个是绵羊肉、哪个是山羊肉，不新鲜的羊肉也看不出来，以至于买到家做的羊肉菜肴有股怪味。所以选择新鲜的羊肉的方法是很重要的。
