泰国的冬阴功汤哪个城市最正宗？哪里最好吃？

冬阴功汤，因其味道酸辣鲜美而出名，也被被誉为泰国的国汤，在泰国非常常见，而且也深受游客们的喜爱。泰国人民在吃饭前，都习惯先喝一碗又酸又辣的冬阴功汤。但是，你知道泰国的冬阴功汤哪个城市的最正宗、哪里的最好吃吗？让我来告诉你吧！

一、曼谷的冬阴功汤最正宗

来到泰国，你要是问当地哪个城市的冬阴功汤最正宗，他们肯定会说曼谷的。虽然冬阴功汤在泰国几乎每个城市都有、每家每户都会做，但是，要说做得最正宗的城市，曼谷当属第一名。曼谷历史悠久，做冬阴功汤的时间也是很长，当地有很多家传统的冬阴功汤老店，制作的冬阴功汤都是用传统的手法，每一道程序都是非常精细的，口味也是传统的冬阴功汤口味，不像其他城市那样，为了迎合游客的口味，所做出的冬阴功汤口味多多少少都改良了点。所以，要想吃到最正宗的冬阴功汤，就去泰国的曼谷吧，相信你吃过一次一定还想再来一碗！

二、泰国曼谷街边小店的冬阴功汤最好吃

虽然在泰国很多城市的餐厅都有冬阴功汤卖，但是我觉得要说最好吃，还是曼谷当地街边小店和一些老字号的最好吃。冬阴功汤最重要的以为食材就是虾头，要求其要新鲜，这样做出的汤味道才比较鲜美爽口，而曼谷是临海城市，所以所需要的虾都是新鲜的。泰国曼谷街边小店冬阴功汤比较便宜，而且分量也多，更重要的是，曼谷街边卖冬阴功汤小吃的，所需要的虾大多都是自己捕捉的，所以都十分新鲜，所制作出来的汤自然也是鲜美的；此外，街边小吃的顾客多数是游客，所以他们对根据游客的口味做出改良，就有很多好吃的口味。

所以，要想吃到最正宗的冬阴功汤就去曼谷，找一些传统老店；要想吃到好吃的，就去找一些街边小吃。

冬天要吃点暖和又驱寒的，冬阴功牛筋汤是最好的选择，快来学学吧！我教大家做的可能不是很正宗，但是口味还是不错的。首先我们要先准备做冬阴功汤的材料，要南姜、香茅、青柠檬、鲜虾、草菇、小米辣、洋葱、冬阴功酱和椰浆。我们把香茅切成段。辣椒切成小段，南姜、草菇和柠檬切片备用，然后把虾头切下来，把虾壳和虾线都去掉。

起锅烧油，油少一点，把虾头放进去，炒出来下游以后放入高汤，把虾头捞出来，然后把香茅、南姜、草菇小米辣和冬阴功酱都放进去，煮5分钟后把椰汁和虾仁放进去，虾肉变色以后就可以了，然后把柠檬汁挤进去，这样冬阴功汤就做好了。

冬阴功汤做好了以后，我们再煮一些牛蹄筋放进去。我们把牛蹄筋在水里泡5个小时，然后把牛蹄筋放到冷水锅里，放入葱姜和干辣椒，开锅以后把血沫给撇出去，然后把牛蹄筋放到高压锅里，放入八角、花椒和盐，高压锅煮半个小时以后就可以了。

然后我们先把虾捞出来吃了，再把汤放到涮火锅的锅里，把牛蹄筋切成小块放进去，还可以放入我们喜欢吃的菜和肉类，熟了以后就可以吃，和涮火锅是一样的

冬阴功汤（Tom yum 或者tom yam） 是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫东炎汤，在泰国非常普遍。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。同时，它也是在其他东南亚国家

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