青岛是中国北方著名的海滨度假城市，位于山东半岛南部，是沿海地区重要的中心城市。整座城市融中西、山、海、城于一体，被誉为“东方瑞士”，每年吸引众多游客。山汕头坐火车进入青岛后，参观了中国离海最近的青岛火车站，感受了青岛的街头啤酒文化(有兴趣的朋友可以看前面的文章)。继续今天的青岛之旅，带你品尝青岛“野生馄饨”。
传统小吃馄饨，在很多城市都可以吃到。馄饨的做法一般各地都一样。肉馅包在薄面团里，放在锅里煮，一起煲汤吃。在青岛，为什么馄饨前面要加“野”字？有什么特殊含义吗？馄饨名字中的“夜”字，取自“夜”的谐音。多年前，在青岛，深夜街头出现了一个卖馄饨的小摊。一辆马车配备了一个炉子、一个锅和一个烤箱。除了经营馄饨，还有烤串、啤酒和火...然后，放几个简单的小桌子，几个小马扎，就可以吃饭了。这种野生馄饨是青岛的夜宵店，也是青岛的夜生活之一，所以“野生馄饨”是一种小吃，也是一种生活。开始吧。
青岛人对于野馄饨，有着属于自己独特的理解。深夜约上三五好友，聚在滋滋作响的烤炉旁，肉香夹杂着些许煤烟味儿。一边撸串一边喝扎啤，抱怨下最近的生活琐碎，这可能才是夏天对于青岛存在的意义。
“野馄饨” 才是青岛的深夜食堂
青岛有数不清的野馄饨摊，老谢、小谢，二红、鲁冰花… 更多是些不知名字的摊位。青岛人吃野馄饨也很有讲究，谁家的串好，谁家的棒子骨好，谁家的馄饨绝，心里都门儿清~
为了吃上一顿心心念念的野馄饨，住在崂山的能跑去四方，住在市南的能跑去李村，从外地一回青岛就要去吃个野馄饨，吃完那才叫"舒坦"！
脸上长痘肚子长肉这都不是事。拉肚子？没事，吃个大蒜，再不行拉拉就好了。青岛人对野馄饨表现出了一副为爱牺牲的架势。
野馄饨终于“野”起来了
青岛人吃野馄饨吃的是一种情怀，只有在室外高谈论阔，烟熏缭绕带着点尾气味儿的野馄饨才最正经。
野馄饨的野，还来自于碗上套的那个塑料袋。相信我，只有“碗上带套”的馄饨才称得上是馄饨界的正牌，否则根本野不起来。
“老板，两碗馄饨，10串排骨，10串肉筋···”
随着夜市经济的复苏，野馄饨好似又重新回到了露天马路边，给整个青岛的夜晚平添了一份烟火气。其实我们爱的并不是野馄饨的味道，只是爱野馄饨的感觉。
老摊新地址，你还能找到吗？
-老谢野馄饨-
青岛野馄饨界大佬，曾经每晚8点半出现在快速路桥下的延安二路公交站前··· 靠着烤串、馄饨、棒子骨大杀四方。
这家馄饨店承载了很多台东人的青春回忆，不管是仲夏夜还是三九天，一碗野馄饨下肚就能感觉到内心的愉悦和满足。
-小谢野馄饨-
小谢和老谢其实没关系！两家店从位置到口味都有很大的差别。
小谢最出彩的地方在于汤头。不同于老谢的脆韧口感，小谢的馄饨外皮更软烂。这家野馄饨还是原来街边的味道，小馄饨皮薄馅儿大，简单的调味，加撒上少许胡椒和香菜，那叫一个鲜啊。和小时候的味道相差无几。
-二红烧烤-
台东老谢俏，崂山有二红。 烤排骨是二红家一绝，也曾经引领过一个时代的潮流。他家的串，香，嫩，汁水十足，调味恰到好处。
不过现在隔壁的鲁冰花大有后来者居上的意思，也是蛮有危机感的。
-沧口野馄饨-
白天不开门，只有晚上开门，营业到凌晨两点，想半夜撸串的来这就对了。
肉和肉筋都很有滋味，蘑菇筋也是小小的那种不会腻，烤火烧的火候掌握很到位，外面烤得香脆，里面还是软软的。
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如果半夜的你，身在街头不知何去何从，可以找一个野馄饨摊，骨汤老火煮一碗热气腾腾的馄饨再配上肉筋和啤酒，这大概就是生活。
野馄炖和馄饨的区别并不大，要说区别也就是每个人的烹饪的技巧的区别。野馄炖又叫野馄炖，就是路边摊卖的，不过现在路边摊不多了，野馄炖的说法也就不常听。只要有门店，有固定的营业场所，野馄炖就能变成馄饨，两者的区别就在一个野字上而已。
