可以先自己开个摊位看下,不要一下子做大,然后探索下愿意,我就是在深圳宝安区的,上次看到一家的了把,这个湘菜还是挺多啊,可能你在的那个地方是没有的了把,可以先做做看,从下做做看,看下什么原因,然后在好确定下,好在扩大发展比较好点的哦。看到鱼粉的问题忍不住凑个热闹,现在郴州正宗的鱼粉估计是没有了,你说的那家我也去吃过,感觉一般。正宗的鱼粉,自己做的粉是不可或缺的,先是用米磨成浆,在成熟成皮,然后切好,晒干,这样的粉煮不断、有嚼劲,至于烫吧,传统的栖凤渡鱼粉,用的是鲢鱼,还有自己做的辣椒粉,关键在准备吃的时候还要淋点生茶油,这样的才叫香。建议你吃鱼粉不凡去栖凤渡政府旁边的一家店去吃吃。
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