西湖龙井

江南的采茶季已经开始，尤其是西湖龙井茶的采制，是不少茶友翘首以待的。

西湖龙井

五龙合一

“龙井”一词，既是茶名，又是茶树名，还是村名，井名，和寺名，可谓“五龙合一”。

故事：辩才和尚与龙井茶

西湖龙井，属绿茶，

西湖龙井：“色绿，香郁，味甘，形美”四绝

中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。具有1200多年历史 产于明末清初。西湖龙井，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。

一级产区包括传统的"狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)"五大核心产区

根据地方标准，适制西湖龙井茶的品种必须具备以下三个条件：

一是产自西湖产区168平方公里面积上。

二是特定品种，包括龙井群体种，龙井43号，龙井长叶等。

三是特殊的炒制工艺。

【西湖龙井采摘时间】

2020年3月16日开采

2019年3月20日开采

春茶 头采茶 头春茶 明前茶 雨前茶

茶叶分为莲心、旗枪、雀舌和鹰爪四个档次

乌牛早是什么？

为了解答大家对龙井的疑问，这里我们总结了关于龙井茶的 6 个真相，一次性把关于龙井的问题都说清楚！

龙井和西湖龙井没差别？

真相清单

真相：只有产自西湖产区的龙井，才称得上是西湖龙井。

在2001年，龙井茶成为了地理标志保护产品，受专利保护。

根据2008年开始实施的相关国标规定，龙井茶产品保护范围由三部分组成：西湖产区、钱塘产区、越州产区。

其中，西湖产区为龙井茶的核心产区。

在2019年，西湖龙井的品牌价值，被预估至67.40亿元人名币，居全国茶叶品牌价值评估榜首。

一次看明，龙井茶六大真相-

雨前茶一定输给明前茶？

真相清单

真相：明前茶、雨前茶各有优势，按需选择即可。

明前茶，指的是清明节前采制的茶叶。采制早，上市早，有“明前茶，贵如金”之说，品质不赖，备受消费者青睐，适合偏爱尝鲜的茶友。

雨前茶，指的是清明节后，谷雨节前采制的茶叶。采制时间相对靠后，此时茶芽会长得更快，所含物质丰富，滋味更浓更耐泡，性价比更高。

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龙井43号与群体种在品质上没差别？

真相清单

真相：龙井43号与群体种，它们的品质各有特色。

一般龙井43发芽较早，先采制，但俩者不分伯仲，各有特点。

群体种，是龙井茶最早的品种，依靠种子繁衍，每一株长得都不尽相同，制成的茶滋味更甜，香气更富有层次。

龙井43，是专家选育出来的品种，依靠扦插等方式繁衍，品种有茸毛少、外形秀美、品相好、发芽早、发芽密等特点，十分适合制成扁形的龙井茶。

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高山云雾出好茶，龙井茶的海拔高？

真相清单

真相：龙井茶的产地海拔并不高，但仍能出好茶。

龙井茶产地地形复杂，主要是平原、丘陵，总体海拔不高。

高山云雾出好茶的原因之一，是云雾增加了阳光的漫反射，同时滤过一些光质，促使茶叶偏向于合成含氨基酸、叶绿素等，使茶叶更适合制成滋味鲜爽的绿茶。

长江以南地区，也是多烟雨多云雾，气候又温和，十分有利于茶芽保持嫩的状态，自然也能产出好茶。

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龙井茶制作的最大成本是茶叶原料？

真相清单

真相：龙井茶制作的最大成本不只是茶叶原料，还有人工。

通常1公斤特级的龙井茶，需要7-8万个细嫩的茶芽，采摘标准是一芽一叶且芽长于叶，在龙井没有出现采茶机的情况下，采茶十分耗费人力。

而且“采定级，炒定分”，对于品质上乘的龙井茶来说，炒制和采摘一样重要，甚至需要制茶师傅纯手工炒制。

当然，经过审定的、适宜加工为龙井的茶树良种，也必不可少，它是制作龙井茶的基础，是不可替代的存在。

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龙井茶一定要放冰箱保存？

真相清单

真相：龙井茶不一定要放冰箱冷藏，除非量大，或是长久不喝需要长期保存。

存龙井茶时，能做到清洁、阴凉、密封干燥、防潮防霉、无异味即可，和一般存茶的方式差别不大。

有条件的情况下，可以买一些食品专用的生石灰干燥剂，夹放在茶叶里，进一步降低茶叶的含水量，使茶叶的香气得到更好的保存。

如果茶叶的量很多，又暂时不喝，这时就需要先将龙井茶避光密封，再将其冷藏保存在0-5℃的冰箱中。

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最后，再给大家一个无法拒绝喝茶的理由：《中国居民膳食指南 2016》中建议，成年人每天7~8杯（1500~1700毫升），提倡饮用白开水和茶水。

龙井茶、茉莉花茶、安吉白茶、碧螺春……快喝起来吧！

龙井问茶

位置：

位于西湖西南的风篁岭山

五代此地建有龙井寺：

相传龙井与海相通，因海中有龙，故名。

且龙井之水，亦十分奇特，搅动时：

水面会出现一条分水线，仿佛游丝摆动，然后慢慢消失。龙井不仅有名泉、名景，还有名茶。

龙井茶为我国的十大名茶之一：

有“色绿、香郁、形美、味甘”四大特色，为茶中极品。

龙井品茗在北宋已成风气：

元明间，人多以游龙井品茗为乐。

清代：

龙井茶列为贡品，声誉益隆。

清乾隆皇帝曾到此采茶种茶：

老龙井还留有“十八棵御茶”遗迹。

以“茶”为主题的品茗清幽之处：

在西湖西面的凤篁岭上。本名龙泓，又名龙湫，以泉名井。

相传三国东吴赤乌年间已发现：

泉水出自山岩中，四时不绝，水味甘洌，取小棍轻轻搅拨井水，水面呈现一根蠕动的分水线，颇具风趣。

　 　龙井之西的龙井村：

环山产茶，名西湖龙井茶，因具有色翠、香郁、味醇、形美“四绝”而著称于世。元代虞集咏茶诗有“烹煎黄金芽，不取谷雨后。同来二三子，三咽不忍漱”。

交通线路

1、乘27、游3路到"龙井"站下。

2、乘K4、504、游1、2、3、5路、假日1、4、5、7线到“苏堤”站、“花港”站下

3、乘西湖游船到花港可抵苏堤南端

4、乘7、15、27、28、游 1、2、3、4、5路、假日1、4、6线到“岳庙”站、“曲院风荷”站下，可达苏堤北端。步行进去即可

以上仅供参考

1、龙井茶叫的比较多一般是西湖龙井茶，产于我国浙江省的西湖一带的龙井村，因为龙井村产地的原因，而得名为龙井茶。

2、龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。

3、龙井茶采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤。茶农常说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。”龙井茶还以采摘细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。

4、龙井茶可以生津止渴、提神益思、消食化腻、消炎解毒。还可以抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏。

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