四川南充美食

1.阆中张飞牛肉

张飞牛肉是四川阆中牛肉加工厂的传统美味之一，色、香、味俱佳，这种干牛肉早在40年代就获得成都工业协会优质产品银奖。因肉干而不硬，润而不软，外黑内红，故称“张飞牛肉”。剖其横格，轻撕切面，如银丝松针相联，细细咀嚼，其味无穷。1998年获中商部优质产品奖，首届中国食品博览会铜奖

2.南充松花皮蛋

松花皮蛋为南充名特产品。系采用传统天然原料配方，不含铅，无有害物质，且含有多种氨基酸和麸酸钠，呈弱碱近中性。南充松花皮蛋质量特佳。蛋体离壳容易肃取，蛋白透明，富有弹性，松花明显，宛若松柏盆景，蛋黄油泣，略带糖心。近年来，又创一种在蛋层间具有明显的赤、橙、黄、绿、青等色彩绚丽的“五彩松花蛋”，为海内外盛大宴会和工艺菜谱增加了新的品种。1982年，在外贸部商检局重庆分局和外贸系统在罗江召开的出口食品质量评比会上，南充松花皮蛋获总分第二名，在四川省食品系统质量评比会上，获第一名。1984年该产品远销首都，被誉为“嘉陵状元皮蛋”。目前，该产品远销东南亚等地及全国各大城市。

3.白糖蒸馍

保宁白糖蒸馍为清乾隆时糕点师哈公奎所制作，以上等白面为原料，用酵母发酵而不用碱，可以做成各种形式的馍，如寿桃、尖塔、鸽子等，一般为两瓣形的小蒸馍这种蒸馍加有桂花香精，雪白的蒸馍盖上两个小红章，看起来美观，吃起来有淡淡的桂花香味，口感绵软，热吃嚼而不粘，冷吃酥散爽口，回笼再蒸，与鲜馍一样，用作旅途食品最为适宜。大画家丰子恺在阆中办画展时，最爱吃阆中的蒸馍油茶，写诗赞美道：锦屏山下客留连，蒸馍油茶胜绮筵。

4.川北凉粉

川北晾粉自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。

当时，原南充县江村坝农民谢天禄，在中渡口搭棚卖担担凉粉，他的凉粉制作精细，从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处，行人品尝后无不称道，谢凉粉便有了名气。其后，农民陈洪顺悉心研究谢凉粉制作工艺，取其所长并加以改进，凉粉制作工艺得到进一步完善。他选用新鲜白豌豆用小磨磨细，十分讲究搅制火侯、所作凉粉质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断，调料配味，更具匠心。不久，陈凉粉便名扬川北一带，“川北凉粉”也不胫而走。至今南充市和成渝等地的一些凉粉店都仍以“川北凉粉”为招牌，生意兴隆，火爆不衰。老一辈无产阶级革命家朱德、罗瑞卿生前回南充视察工作时，就曾特意品尝了川北凉粉。

5.保宁干牛肉

保宁干牛肉，亦称张飞牛肉，为阆中市一大名食。在清代乾隆年间就远近驰名，至今已有200多年的历史。民国时期在成都“劝业会”上被评为“上等食品”，自此声誉更佳，至今不衰。保宁干牛肉分生、熟两种。生干牛肉又称风干牛肉，经腌制、烟熏、风干、密藏等工序精制而成。熟牛肉，系选用精肉，经浸渍、松肉、腌制、抹香、煮熟、烘干等工序精制而成。保宁干牛肉，色显玫红，滋润光亮，肉质细嫩，纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬。食之，咸淡适口，五味俱香，具有浓郁的山野味，为宴席配餐、伴酒佐餐之上品。

6.保宁白糖蒸馍

保宁白糖蒸馍为阆中市一大名食。系清乾隆时回民技师哈公奎所创。据阆中县志记载：“保宁麦面最知名，取南麦碾细，重罗筛之，蒸为馒首，名曰蒸馍。远行者携千余里外，虽外霉内燥，蒸之移时，而色、香、味、形如故。外来客商多于县中购蒸馍以作馈品”。白糖蒸馍，现在十余家糕点厂生产，在竞争中质量逐步提高，花色品种也不断更新，除大量生产小蒸馍外，还生产各种图案的工艺美术蒸馍，如二龙戏球、吉庆鲤鱼、飞禽走兽、塔形寿桃等。

7.顺庆羊肉粉

顺庆羊肉粉，历史悠久，制作精细，是南充乃至川北名特小吃之一。早在清代，顺庆羊肉粉就闻名遐迩，最为有名的当属朱老拱粉店。顺庆羊肉粉是由米粉（以大米制成的熟米粉）和羊肉汤、馅，配上考究的佐料而成，具有三鲜特色（粉鲜、馅鲜、汤鲜），米粉质细、绵软、馅味清得无腥膻，汤色乳白而滚烫。数九寒冬，食一碗羊肉粉可发热冒汗，大有驱寒祛湿之功，故有人喜用食羊肉粉发汗治疗感冒。建国后，党和政府对地方名小吃十分关心。五十年代初，川北行署领导常光顾朱老拱的羊肉粉店。现在南充不仅米粉店大大增加，而且经营品种也不断增多，除传统的羊肉粉外，还增加了牛肉粉、鸡肉粉、鳝鱼粉、三鲜粉、什锦粉等品种。外来宾客，均以品尝顺庆羊肉粉为一大享受( 南充)

8.营山板鸭

营山板鸭在埋没千年以后，直到清代方名噪天府，民国以后，驰名远近。营山板鸭的制作，有其独特之处。一是非时不做。每年立冬以后，立春以前方可制作；二是选鸭挑剔。有三忌：即忌未阉之雄鸭；忌越冬老鸭；忌体弱瘦鸭。有三选：即选膘肥肉厚者；选羽毛光亮者；选活泼强食者。三是制法特殊。板鸭的制作要经过宰杀、去毛、密封、熏烤等多道工序。制成后色泽金黄、腊香四溢。四是选形别致。其一鸭体正圆，头颈反顾，宛似团扇飞鸿。其二秀颈直伸，若鲲鹏展翅。如此做成，使人闻香滴涎，但又爱不忍食。目前，营山板鸭远销成渝及云南、贵州、陕西、广州等地。

9.陈皮牛肉

在四川名菜中，“陈皮牛肉”深受食客的赞赏。

“陈皮牛肉”是采用中药陈皮和牛肉搭配，并加以各种佐料做成的一道菜。该菜具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效，还可以治疗维生素C缺乏症。在许许多多的名菜中，用佐料最出名的也要数川菜的“陈皮牛肉”。“陈皮牛肉”最早是由清末御厨黄晋林创制的。当时朝廷派官员出差，一路上，总要带点东西佐酒、下饭，而且又要对身体有所补益。黄晋林便动脑筋用各种佐料做成了“陈皮牛肉”。此菜色质深褐，味辣，且能放一个较长时间而不变味。久而久之，此菜就成了四川人桌上的佳肴。

首先，要有一个好的心情。

喜欢热闹的话可以到北湖公园(周末和节假日人多)，喜欢逛街的话可以到三公街、五星花园周边、喜欢郊区清静的话可以到凌云山、西山、玉屏公园。喜欢吃火锅的话可以到金泉路，当然那里也有中餐和其他的吃的，要吃特色点的就到北湖公园的龙凤煨汤(要提前定位置哦，不然不好找座位，要吃烧烤的话可以到内小北街长生巷周烧烤，那是所有周烧烤的师傅开的)，烤鱼的话要到华凤，当然和重庆口味有点区别了，要喝酒的话可以到酒吧、要K歌的话可以到

火车站

那附近，要正规按摩(要早点去，正规的关门关得早哦)的话，就到人民北路按摩医院，丝绸路也有一家分店，要吃小吃和大排档的话就到医学街，内小北街晚上也有吃的，南充最多的就是粉馆、到处都有通宵营业的， 要开房的话满城都是哦。要吃虾的话建议到丝绸大世界对面那里有个欢辣虾，要高消费就到天赐名店，要运动就到西山运动场，有乒乓、羽毛球、篮球、游泳等，要约会建议根据自己爱好了，北湖公园晚上还是不错的。可以玩鬼城哈，还有什么不明白的呢?

http://lvyou.koubei.com/nanchong/eat

http://tieba.baidu.com/f?kz=583410946

傣家湘菜馆 6813800 2189672 北湖路168号

大山全羊 2793266 金泉路

高丽轩韩国烤肉 3618898 北湖正大门旁

竹山老鸭 2793226 金泉路

民间煨汤 2311115 育英路

李记兔头 2318098 育英路

聚龙砂锅 2807273 北湖路

李三火锅 2318403 长征路

一锅鲜羊肉汤 3388285 新建镇府旁

好年头2088香辣虾 2319788 驻春路80号

3+1快餐店 2223222 文化路香港新城

全粥店 2220178 西河中路128号

红苕稀饭酒楼 2793998 西河南路23号(11号公交车终点站口)

德克士 2253337 涪江路158号城市之心大楼C座

鸿雁火锅 2188917 大北街

忘情水鱼头火锅 2809559 稻香路

扁嘴王汤锅 2795218 金泉街波特曼大都市118号门面

深圳特色鸡煲 2225656 长征路

大盘鸡香菜馆 2811133 西河南路260号

秦翁鱼荘 2290191 内小北街

南园火锅 2235182 大北街

四海香酒楼 2793366 金泉路波特曼大都市A座二楼

重庆禹王渔府 2899817 驻春路中段

楚哥怪味牛骨头 8112870 西河北路87号

嘤鸣园茶楼 2255616 文化路44-260号

蜀乡情风味酒楼 2818366 2818399 金泉路283号（金泉大酒店一楼）

玖玖香 2801772 丰登路九中对面

豪客来牛排馆 2222865 13890769599 人民南路大都会二期

西山烤全羊 13990718179 2586590 栖乐山顶烤全羊店

打鱼人家 2810078 西山何边桥头

至尊肥牛 2791888 金泉路68号

新地方羊肉汤锅 2249111 人民北路妇幼保健院旁

成都石锅巴泥鳅 8188223 13778465999 金泉路

谯记大河鱼府玉带店 2803839 13518282922 丝绸路与玉带路交叉处

武陵山珍南充店 2318866\2328866 顺庆区驻春路70号

长辫子傣家炒鸡 6818388 柳林路(粮食局一楼)

自贡周妈老梭边鱼 2812336 6888999 北湖路408号(原三回头火锅)

山城风情火锅 2294888 2294999 滨江大道中段四号（嘉陵江大桥旁）

水井湾泡椒火锅城 2293567 滨江路中段32号紫竹街幼儿园旁

稻香居特色风味菜馆 6826006 13989188039 稻香路

红皮球火锅城 2806667 西山红牌楼2路车站旁

花江狗肉 2800161 丝绸路镇泰大酒店向西山方向200米左右

重庆香味坊火锅店 8116002 麦秀路6号万湘大酒店2楼(川北市场对面)

立志全味鸡煲 2793533 西河南路

谷云酒家 2806110 稻香路口旁

曾羊子*羊肉汤锅 2795518 金泉路38号

老船王火锅 8119191 2801358 柳林路

三鸭火锅 2811057 稻香路

南江黄羊 2800176 3563716 西山脚下红绿灯旁(2路车倒数2站)

北京一点味 2240008 模范街146号(肯德基对面)

简阳正宗羊杂汤 2805253 柳林路(民政局旁)

山城老火锅 2228488 什字下街32号

泸州罐罐鸡 1321911341 北湖路

天源飘香火锅 2802288 西河北路5号

陈记牛肉汤锅 2792333 金泉路118号

田保长火锅 2395600 长征路101号[门面]

长征路101号[门面] 2292888 滨江大道南段阳光威尼斯1号楼

味漫江湖菜酒楼 2790165 金泉街波特曼大都市

重庆呱呱鱼庄 2790666 金泉路68号

御龙煨汤酒楼 2220039 什字下街25号二楼(中城派出所旁)

南充人家大酒楼 2221668 人民北路新华饭店二楼

天缘蒙古族特色风味 2322662 2132222 铁欣路(太子御足前100米)

通江野山羊 2690502 延安路

简阳老城羊肉馆 2795236 金泉路

谭坛鲜兔 2693446 3380184 北干道金鱼路324号

北京一点味(文化路店) 2244888 文化路254号青少年宫旁

诸葛食坊 2795003 金泉路

深山腊菜馆 3376219 金泉路扁嘴王对面

雅特居 2318039 铁昌路顺发电器批发市场2楼

贾家羊肉汤锅 2313313 和平路

何老幺鲜府 2318978 城北汽车站现站口左

乡巴佬土灶老火锅 2313776 莲池路16号（正泰对面）

万泰大酒店 2311888--8282 铁荣路1号

新龙酒家 2317688 北斗巷，（城北汽车站进站口旁）

驴圣园汤锅城 2809673 3585372 丰登路中心血站旁

正新牛中牛火锅城 2792088 金泉路118号（国税源泉对面）

重庆南桥火锅 2811824 稻香路244号(十中斜对面)

留一步金华鱼庄 13458259999 西山红绿灯处(湘西苑)

牧童全牛汤锅城 2585098 西山风景区正大门

金穗酒家 2315918 铁昌路金穗酒家

重庆蜀标火锅城 3619475 长征路161号

简阳赖氏羊肉汤 2318133 麦秀路万湘大酒店二楼

简阳新地方羊肉汤锅 2249111 人民北路172号

山珍宝餐饮有限公司 2226366 13989187777 人民南路152号

重庆周渔府南充店 2793839 金泉路118（声浪歌城下）

六香烤全羊 2586889 13340772111 西山脚下正大门2路车终点站

川南特色风味轩 2808418 3686868 玉带路198号

趣味成真酒楼 2808778 镇泰大酒店往西山方向走100米

大草原羊杂汤锅 2692666 驻春路208号

罗记罐罐鸡 2810118 丝绸路194号

鑫圣大酒楼 13118270288 柳林路77号

正宗简阳金记羊杂 2812728 2812738 丝绸路220号

成都龙森园全清油火锅 2811117 2807778 西河南路276号市政公司对面23路公交直达

高档>渔河园鲜鱼府 2805838 金泉路263(市公安局正对面)

重庆添香逸鱼府南充店 2921999 金泉路118号（市国税局办公楼正面）

佳来客.杨鸭子(酱卤肉产品) 2311178 莲池路89号总店

简阳玉成桥羊肉汤 2690812 金鱼岭正街

幺妹童子鸡 2813968 玉带中路88号(丽景花园旁)

广元东河鱼 2800296 丰登路131号(东华大酒店对面)

金华山河鲜酒楼 2586555 西山风景区

重庆喜缘火锅 8122111 玉带路21号

重庆两江渔府 2259887 团结商务大酒店对面

全粥店食府 2220178 西山运动场正大门对面

金竹林火锅城 13208238969 西藏路65号

乌江鱼庄 2236268 大北街

干妈老菜馆 2395851 和平东路

老树皮火锅 2290508 大北街

蜀一火锅滨江店 2294498 滨江路(阳光威尼斯)

德克士炸 2257779 人民中路6号2楼

冯田螺 2321726 育英路

重庆过江龙火锅南充店 2898999 2898668 驻春路

新华饭店 4989999 4989998 南充市人民北路148号

圣堡罗巴西烤肉 2224418 人民中路文化广场三楼

南江易记泥鳅 2808565 稻香路口(原三回头火锅对面)

谯记大河鱼府 2803846 稻香路193号（十中方向）

巴国布衣风味酒楼 2806133 北湖路83号五环大酒店二楼

南山泉水鸡 2803737 丝绸路236号（2路车红牌楼站台口）

聚龙砂锅居 2238489 什字下街59号（市盐业公司对面）

万湘火锅超市 8116002 万湘大酒店二楼

南充大碗面 2803694 北湖路346号（西山运动场后大门对面）

珊瑚酒家 2802992 丝绸路269号

重庆孔亮火锅南充总店 2806808 稻香路（十中斜对面）

曹庄海鲜大酒楼 2244111 南充市人民南路230号（42队客运站对面）

苏大姐老火锅 2315199 铁昌路上78号（军供站内）

铜火锅柳林店 2811559 柳林路

龙凤煨汤总店 2805757 丰登路国安局

栖乐山庄 2585555 2585292 西山风景区

陶然居 2322299 南充市铁荣路88号

龙凤煨汤北湖分店 2240000 北湖公园

白家高记肥肠粉 2228100 吉隆街

水天一色美食文化广场 2222858 北湖公园内水天一色

重庆金川鸭肠王火锅南充店 8110088 2795661 金泉街39号宏立家园

"嘉陵春 2196293 什字下街,滨江大道 江上"

重庆小天鹅南充火锅食府 2237738.2237758 南充市北湖路172号

百顺大河鱼庄 2812474 丝绸路226号

乡巴佬火锅精品店 2801100 丝绸路141号(原华夏证券)

蜀香泰笋鸡 2802208 柳林路191号蜀香太笋鸡

重庆台北石头火锅城（南充店） 2790188 金泉路波特曼广场一楼

重庆刘一手毛肚火锅南充店 2792666 2132628 市金泉街波特曼大都市11路车站口

孔亮火锅分店 2320999 驻春路

重庆鲜兔王火锅 5113670 金鱼岭正街

重庆秦妈老火锅 2805868 镇泰路与柳林路交汇处

重庆机场双凤桥水煮鱼 2802541 西河南路宏凌天歌人家A区16号

毛家湘菜馆 2802657 西河南路[天歌物业13号门面]

良木缘咖啡西餐文化传播中心 2809765 涪江路天歌人家B幢一楼

玉林串串香 2794988 金泉路58店

重庆鸭棚子老鸭汤82分店 2795186 金泉路118号

全味鸡煲府 2152527 丝绸路101号

重庆歌乐山辣子鸡 2322277 驻春路

新军谭家菜 13890800822 2396158 万泰大酒店香山茶楼

潮州味轩养生粥 2313669 和平西路长城花园一号楼底楼

全粥店LV美食城 2228648 文化路

鸭脖王 13990764678 莲池路117号(公安巷口)

乡巴佬火锅(大北街店) 2294333 大北街

紫陶鸡煲 2292930 大北街

外婆村乡菜馆 2322111--8200 铁昌路民政局华龙大酒店

巴中枣林鱼 2809102 13990718171 丝绸路稽征所斜对面

万福来餐厅 2226555 人民中路万福来酒店

鸿运海鲜大酒楼 2236877 2926287 五星花园人民南路49号(老42队对面)

顶上工瓦罐煨汤 8127339 8127000 北干道1号（团结宾馆金川火锅旁）

---