天鹅蛋是什么海鲜怎么吃

天鹅蛋是一种外形酷似天鹅蛋的软体贝类海鲜。天鹅蛋，并不是鸟类天鹅的卵，而是软体动物帘蛤科的紫石房蛤。它的贝壳形态酷似天鹅蛋，故而命名。而且它的口味鲜美，营养丰富，深为人们所喜爱，已成为大连和烟台的地方特色小吃。在上世纪八十年代初的时候，烟台的婚宴上，大蛤是常见的单吃菜品（现在有些老字号菜馆还有这道菜）。后来参、鲍、虾三大件流行之后，单吃大蛤（为了叙述方便，下文统称为天鹅蛋）就逐渐淡出了人们的视线，取而代之的做法是与蔬菜搭配，成盘端上。在蔬菜搭配方面，“天鹅蛋”主流的做法是辣炒和葱油，前者吃起来又鲜又辣，后者主要突出原味。这两种做法大部分餐馆都有。不过，东西再好吃，重复吃也容易腻。因此，酒店的大厨们都想方设法推陈出新，尝试让天鹅蛋跟不同的蔬菜进行搭配，口味似乎都还不错。

在10月17日的时候，山东烟台经历了大风，所以很多的海鲜都冲到了沙滩上。孙女士到海边去赶海，发现有很多天鹅蛋。回家之后就把这些海鲜做成饺子，她觉得味道非常的鲜美，对于大海的馈赠也是非常感谢的。而很多网友在看到之后，都觉得这是很多内地人没有办法拥有的快乐。其实天鹅蛋并不是天鹅下的蛋。

而是一种叫紫石房蛤的蛤类，它的贝壳看着非常像天鹅蛋。所以就得出了这个名字，这也是烟台非常名贵的海产品。它的贝壳比较坚厚，壳体像卵圆形，外表是黄褐色的，壳内有一些暗紫色。并且还有珍珠的光泽，肉质非常的肥大，而且味道很鲜美，是蛤类里的上品。一般是分布在北部沿海，最常见的就是大连和烟台的海域，紫石房蛤生活在4~20米水深的地带。

栖息地的地质是砂砾和泥沙组成的，紫石房蛤一般喜欢群集埋栖的生活，每个平方米多的话可以达到10个。紫石房哈一般吃的话可以吃肉质比较嫩的富足部分，可以用凉拌的这种方式。而且做成菜的话也是方法比较多的，可以炒、爆、溜或者汆汤、包饺子，味道都很鲜美。但是到目前为止紫石房蛤还是没有人工养殖的，主要就是自然生长的。

需要进行捕捞，而且会生长在比较深的海底里面，捕捞也没有那么容易。所以产量也是比较低的，是一种比较稀有和难得的海鲜。紫石房蛤其实资源量也是很少的，生活海域是比较深的。平常捡到的几率也是比较小，很少有人能捡到，而且也是比较罕见的。所以孙女士能够捡到这种海鲜也是非常幸运的，它的味道会比蛤蜊或者海肠要好很多。

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