烧鹅是哪个地方的菜系？自己在家里做需要注意哪些方面？

烧鹅是河南的菜系。烤鹅最突出的特点是什么？没错！就是这个。皮脆、肉嫩、爽滑。广东烧鹅外形饱满，色泽红润，皮脆肉嫩，肉质厚实，鲜美醇厚，略带油腻，回味甘甜，只有吃过的人才能明白它的味道! 不吃就不说。

由于食客首先是通过眼睛的视觉感官，来判断其味道是否可口，因此，在这个过程中，食物外表的颜色（外观）就显得特别重要。很多人看到广东烧鹅的颜色是那么诱人的枣红色，可能心里会想，这种颜色能不能是用化学添加剂形成的？会不会对人体健康产生危害？它属于粤菜；所需材料是光鹅、盐、五香粉、诸侯酱、糖、姜粉、生抽、米醋、麦芽糖、橙红色素。这道菜起源于广州、台山和香港、澳门的传统烤肉；深井烧鹅起源于广州黄埔区长洲岛深井村。该村制作的烤鹅皮香酥可口，美不胜收。很多在广东的华侨都会记得粤菜。

烤鹅从烤鸭开始，鹅以小清远黑棕鹅为最佳，把整只鹅的翅膀、脚、内脏吹干，涂上五香粉、肚皮，用开水烫皮，过冷水、糖水均匀去皮，晾干后再腌制，最后挂在烤箱或明火上翻烤，切块上盘，即可食用。烤鹅色泽金红，味道鲜美。珠江三角洲地区的鹅店众多，比较有名的有广州地区的深井鹅和山区深井鹅。

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据我所知深圳最好吃的烧鹅就是华香鹅和肥妹了。

华香鹅只有华强北一家店，肥妹就好多。

地址：

华香鹅: 福田区华发北路93号(近长沙米粉)

肥妹烧腊店(翠竹路总店): 罗湖区翠竹路1042号

肥妹烧腊店(皇岗店): 福田区金田路2004号辛盛大厦(福民地铁出口)

肥妹烧腊店(国威路店) 莲塘国威路101栋11号

肥妹烧腊店(泰然店) 福田区泰然二路3号（即中国有色大厦侧面）

肥妹烧腊店(桂园店) 罗湖区桂园路17号

肥妹烧腊(南山店) 南山区南光路鸿瑞花园19栋首层。

南山学府路天籁村旁边有一个世家肠粉王，他家的烧鹅也很好吃，真诚推荐去尝尝看。

（竭力为您解答，希望给予【好评】，非常感谢~~）

丰顺路。岳麓区阳光一百附近丰顺路可以买到深井烧鹅，起源于广东广州，台山，香港，澳门一带地区传统的烧烤肉食。深井烧鹅指的是利用深井的烧烤制作方法，并不是地方名称，制作出来的烧鹅皮脆肉美。

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