打春是立春的俗称，是春回大地的节气。所以2021年打春时间就是立春时间。 是2021年2月3日22点58分39秒。
打春的风俗，最早来自皇宫，传说立春这一天，皇宫内外都要把它当作节日一般，是要格外隆重地庆祝一番。最早有立春之日要把皇宫门前立的泥塑春牛打碎一说，史书上记载“周公始制立春土牛。”那样说的话，年头几乎和我们中华民族一样的老。
立春在哪一段时间内立春的时间很特别。立春在2月3日到5日之间，2月4日立春最常见，3日、5日比较罕见。离我们最近的2000—2016年，这17年全部是4日立春，2018年也是2月4日立春。只有2017年是2月3日立春，而上一次3日立春发生在1897年，距今已120年。这十九年没有碰到5日立春。1900年—2000年，这一百年统计显示，立春只有2月4日和2月5日这两天，没有2月3日。
而更难得是“岁交春”，就是大年初一立春。民间认为岁交春很吉利，这一年会风调雨顺。民谚云：“百年难逢岁交春。”岁交春很少见，遇上很不易。1992年辛未羊年，2月4日立春，恰好是大年初一，是“岁交春”。
立春习俗送春牛
汪曾祺先生在文章《岁交春》中，就记述了他的故乡高邮送春牛的情形：“立春日有穷人制泥牛送到各家，牛约五六寸尺许，涂了颜色，有的还有一个小泥人，是芒神······送到时，用唢呐吹短曲，供之神案上，可以得一点赏钱······”推而广之，大约江南送春牛仪式都差不多。我在家乡没有见过。
贴春牛图
有的地方是在堂屋墙上贴一幅画在黄纸上的春牛图。黄色代表土地，春牛代表农事。过去在农村，立春时节，农民都喜欢买一本老黄历，作为劳动生活地参考。老黄历上面一般会印有“春牛图”。
咬春
北方一些地方立春日要吃萝卜，谓之“咬春”。吃生菜，食春盘。《月令广义》卷五：“唐人立春日，食春饼生菜，号春盘。”杜甫《立春》“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”这里的生菜就是我们常吃的韭菜。而在南方则是吃春卷。春可咬可吃，有趣有诗意。
西安历史悠久的餐厅“春发生”名称的由来是“好雨知时节, 当春乃发生。随风潜入夜, 润物细无声。”“春发生”是西安著名的餐厅。这是西安的知名度最高的名吃，以肠子、肚子为主要原料。
在四月份的西安，似乎可以欣赏这首诗的观点并来到春发生，它看起来像一个场景，当然也可以品尝到美味的食物。 “春发生”菜肴非常精美，也许与饭店富有诗意和优雅的名称相称。厨师手中的标准秦式菜肴已成为精美的艺术品，堪与精美的粤菜相媲美，完全颠覆了每个人对炖锅的印象。
进入春发生的大厅，桌上摆放了许多精美的菜肴，吸引了所有人的注意力，并使每个人更加放松。春发生饭店始建于1920年，是一家老式餐厅，以经营陕西当地小吃，“葫芦头和咸菜”而闻名。在1920年代，文人品尝了商店细腻而芬芳的葫芦头，然后用著名的句法：杜甫《春夜西雨》，“好雨知时节，当春乃发生”，并写下了这个名字。从那时起，“春发生”，这家商店的生意蓬勃发展。
至于旧陕西，尤其是西安市民，这几乎是无人不知的。 “葫芦头泡馍”是西安市独有的传统美食。 “春菜”有很长的腌制葫芦头的历史。它是唐代最早的食品，至今仍是西安的著名食品。因为猪的大肠很粗，形状像葫芦，所以被称为葫芦头。西安有很多葫芦，“春发生”餐厅非常地道。香气浓郁，美味可口，肉嫩，脂肪不油腻。该酒店专注于现代企业管理和品牌战略。1997年底，“春发生”被中国烹饪协会授予“中国名小吃”的称号。
1、2020有两个立春：一般情况下立春发生于上一年的冬季末尾，但是2019年农历年内并未发生立春，而是发生于次年即2020年春天，也就是庚子年即过了春节之后。
2、各立春时间：第一个立春发生于阳历2月4号，农历正月十一。第二个发生于农历腊月二十一。
