2、寻甸牛食物是草为主,故牛肉的品质更健康优质。牛干巴是云、贵、川、渝等地常见的一种牛肉腌制食品,以云南最为常见,并为云南回族人最为普遍腌制和食用。
寻甸美食有寻甸小口袋牛干巴、寻甸回饼、寻甸松香大饼、油炸洋芋、包子等。1、寻甸小口袋牛干巴:寻甸牛干巴肌肉切片呈紫红色、脂肪呈乳白色或金黄色,具有牛干巴特有的香气,无异味,形态为紧密的片状或块状,大小、厚薄均匀一致,无肉眼可见杂质,允许有香辛配料颗粒存在。
2、寻甸回饼:奶油回饼是云南的传统产品之一,已有近百年的历史。做法是将段质面娄用鲜酵母发好后,把白糖粉、奶粉、奶油、泡打粉、花椒等合入面中拌匀,再擀成片,用椭圆形冲模压成型后烘焙而成。
3、寻甸松香大饼:松香大饼不仅味道独特,香甜嘎嘣,在这里不论嫁娶还是过节祭祀都会有这道美食上主桌,松香饼已成为一种传统文化,用美食来表达对节日的尊重。
4、油炸洋芋:炸洋芋是云南、四川乃至西南地区都流行的一种特色小吃,制作手法是将切成块状或条状的土豆(洋芋)放入油锅中炸,有夹生,透熟和酥脆等几种程度。再配以各种佐料,加上腐乳,腌酸萝卜,香菜,折耳根,葱花以及当地特制辣椒面等加以搅拌,味道香辣爽口。
5、包子:包子是一种饱腹感很强的主食,并且还是人们生活中不可或缺的食物,它是由面和馅包起来的,或者是由素馅做成的,做好的包子皮薄馅多,松软好吃。
云南各地的特产在昆明基本都能买到啊,单说昆明本地的特产,作为云南人我推荐下面这些:1、鲜花饼
鲜花饼可以说是云南特色的点心代表了,用云南特有的食用玫瑰花入料,表皮酥脆,吃起来有花香味、甜而不腻,据说还能美容养颜呢!
2、呈贡宝珠梨
宝珠梨是云南众多梨果中的佼佼者,传说“呈贡”这个地名就是因为在古代皇帝下令年年进贡宝珠梨而得名。 宝珠梨果大形美,味也好,果肉嫩白细水,汁多味甜,吃后嘴里不留渣,每年6月开始就陆续上市了。
3、寻甸牛干巴
寻甸牛干巴在云南一直有着响当当的名号,在2009年荣获昆明市非物质文化遗产保护,2015年又获评国家地理标志保护产品,据说到现在已经有700多年的历史了。
4、禄劝撒坝火腿
撒坝火腿采用云南本地的撒坝猪后腿,经选腿、修割成琵琶形,低温冷凉、排血,将配制好的盐料分三次上盐、堆码、清表面,上挂通风阴凉处自然熟化,这样既有火腿的特殊香味,又有玫瑰红色切面,色香味俱全。
5、八街食用玫瑰
八街以食用玫瑰著称,还获得了地理标志认证。八街产出的玫瑰涩淡香浓,做成玫瑰汁、玫瑰醋、玫瑰宴、玫瑰糖、鲜花饼、玫瑰手工皂等也是相当板扎。
6、石林乳饼
石林乳饼是云南撒尼人(彝族支系)的传统奶制品,是用山羊奶为原料精制而成的。乳饼是一种高脂肪、高蛋白的营养食品,营养丰富、味道鲜美,烹制成菜肴也是别有一番风味。
7、富民杨梅
富民杨梅色泽鲜艳、口感好、带有蜜油、酸甜可口,深得昆明周边人群的喜爱。杨梅除了鲜食外,还可以泡酒。富民杨梅泡的酒,被称为富民小茅台,可是富民一绝,喝起来口感纯正,略带回甜。5、6月份到昆明一定要来一份。
8、宜良烤鸭
北京有北京烤鸭,咱们大云南就有宜良烤鸭,比起北京烤鸭,色香味形也不逊色。宜良烤鸭起源于明朝,用滇麻鸭做原料,肥瘦相宜,皮酥脆,肉香嫩,色泽红艳,想想都很馋人啊!
除了这些,富民樱桃、安宁红梨、石林甜柿、寻甸板栗等等也都不错。