2、烤鱼起源于巫溪大宁河边，名扬于万州古城，称万州烤鱼，亦谓传统烤鱼。纸包鱼则是源自万州的新一代健康烤鱼。相比传统烤鱼来讲，从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。随着筷纸道等专业上游商户的成熟，纸包鱼快速在全国范围内得到推广。
位置：电力大厦旁边，很多串串香挨到那一排的，前进路花鸟市场对面，还是比较好找。环境：店面有点小，还算干净，店里有个台阶，又安了镜子，感觉还是宽敞。经常吃巫山纸包鱼了。比较喜欢吃鱼，这里还算近，经常来吃。菜品：用的烧电的不粘锅，鱼盘方的，电插头做了处理，不碍事，比其他纸包鱼这点做的很好很赞！应该是先蒸鱼拿作料用纸包好，拿出来放在盘子里点火，煮一阵，里面在冒泡泡了，香味出来了，就打开。我们要的蒜香味的草鱼，脑花是包在里面烤的，只打开的一瞬间，香味扑鼻而来，浓浓的蒜香裹着新鲜的草鱼，让人垂涎欲滴！几筷子就解决了大部分鱼肉，然后煮金针菇、豆皮！团购送了一个荤菜！真真是太好吃了！喜欢蒜香味的，每次都去点蒜香，不知道香辣怎么样！下次还去吃！比烤鱼毒素少！有营养！这家店在西西mall对面，一排老房子的一楼门面，临街的。从外面看起一般样，门店很小，周围几家也是卖串串啊一类的。貌似有两层楼样，二楼没去看，一楼地盘很小，摆了几桌感觉略显拥挤。好像是新开的店，生意还是多好的，晚点的时候就坐满了，有时候还要排哈队。环境一般吧，靠窗的位置还可以，没那么闷。他家特色就是纸包鱼吧，最近烤鱼店开的比较多了，纸包鱼还算有点特色。一哈儿鱼就端上来了，用纸包起的鱼，佐料全部都在里头，端上来还在滋滋烤起的。闷一哈儿就可以揭开了，把配菜倒下去，再烤一哈儿就可以吃了。感觉这种吃法没那么干，不容易烤糊，油和水分都能够保留在里头。鱼还是多大一条的，肉很嫩也比较入味，泡椒味的吃起来还可以。外面一层是烤得很香，配菜都是煮在油里面了，吃起来太油了点。土豆放在里面还可以，如果煮的配菜太多的话，感觉油就要被吸干了。
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