这个小时候每天放学都要吃一碗热腾腾的安徽板面，再配上红彤彤的辣椒油，那别提多美味了，这两天又想吃板面了就到常去的那一家店里吃板面，可是我非常好奇，为什么他家的板面做的这么好吃呢？特别的香，这家店的老板也是一位实诚人，聊天时就把拌面的配方交给了我，还说曾经有人花20万来买他的配方，看来这位老板也是非常的有情怀的，因为这个配方是他父亲传给他的，非常的有意义，所以他不想用金钱来衡量，而且他家的生意特别的火爆，每天都是供不应求的，早上10点，下午3点就关门了。因为板面全都卖完了。
那为什么安徽板面收到这么多人的追捧呢？其实归根到底就是因为牛肉板面的口味非常的好吃，现在卖板面的有宽面还有西面两种，可以根据自己的喜好来选择，并且里面还有各种蔬菜以及牛肉片儿，再加上非常好喝的汤，所以很多人都非常喜欢。
现在我就把安徽板面的具体做法给大家说说，喜欢吃的小伙伴可以学习一下。
需要的食材有牛肉片、大葱、干辣椒、猪大骨头、面条、盐、姜片，麻椒，料酒，炖肉料、食用油等。
首先我们要先把牛肉给清洗干净，然后切成厚薄均匀的片，另外牛肉切好之后放到锅里面，用冷水煮开之后再加入一些料酒，去除肉上面的腥味，水煮开后会有血水煮出来，再把它冲洗干净，另外猪大骨头也清洗干净，放到水里泡一下，再将干辣椒也洗一下，把辣椒上的水分控干之后放在一边备用，另外开始起锅放入适量的食用油，等油温七成热的时候把麻椒放入锅中爆香之后，再把麻椒捞出来。
接下来把干辣椒放到油锅里面，继续炒，等颜色变红就可以了，另外把牛肉片也放进去，开大火爆炒，炒至均匀之后再放入猪大骨头，加入没过骨头的清水，煮开之后再放入葱段还有姜片，接下来就把炖肉的料包放到锅里面煮一下，水煮开后撇去上面的浮沫，再加入适量的食用盐，只要把猪骨头给煮熟就可以了，另外下入面条在水中煮开，放点你喜欢吃的配菜，煮熟了之后把面条盛在碗里，倒点汤汁，这样美味好吃的安徽板面就做好了。
采用以上方法做出的安徽牛肉板面，十分的美味，也特别的好吃，小伙伴们喜欢吃的话，赶紧收藏一下吧，另外如果你们还有什么其他更好的做版面的方法，也可以在下方留言分享给大家
安徽板面 出自安徽省太和县 太和板面均为羊肉板面
板面因牛肉板面而闻名全国，俗称安徽牛肉板面。
因地域原因和羊肉板面本身原料和制作工艺负复杂，所以板面出了太和县和周围几十公里区域，都成了牛肉板面了。
可以说只要是当地有吃面的饮食习惯，太和板面都能够有很大的客户群体。
太和板面以味道鲜香、浓厚、辣而不燥、油而不腻的特点而成为安徽省阜阳市太和县的特色面食。
太和板面制作工艺复杂，对原材料要求较高，劳动强度太大！这都是制约太和板面在全国推广的因素！另外，很多来太和学习板面技艺的人员，心浮气躁，急于求成。对太和板面的核心工艺：熬制板面油、传统手工揉制面剂子、调汤、摔面、以及和板面搭配的凉菜等，都没有系统的学习和长时间的练习！大多数学习人员对太和板面都是只学了个皮毛，没有得到真传！又急于开店赚钱，搞的太和板面似是而非。推广不开，也就在情理之中了。
希望有经验的人看看我说的对不对？
小吃店分两种：
1、单品，高利润。
前提：得有专卖独家优势，或者产品达到上瘾级品质，或者有绝对的供应链优势。
举例一：乡下桥头某卖粽子的。一个粽子（2两米2颗枣）赚1元。无房租，不交税，无人工工资，平时一天卖300个，端午节那天卖2000个，平均收入10000/月。
举例二：好想你枣，金大栗。单品致胜，铺货全国，销量做到5-10个亿，无压力。
反面教材雕爷牛腩、黄太吉。
2、多品，高销量。
前提：能快速出品且保证品质。营业时间全部铺满。
举例一：沙县小吃。30平米的店，坚持“”啥都有”战略，随到随做随吃。整出100多道菜，有余力的老板，兼营炸酱面和黄焖鸡。有限社区，创造无限重复购买。全国干50万家电销量超500亿。
举例二：麦当劳。6:00-10:30超值早餐，11:00-2:00超值午餐，下午有“”麦咖啡”，全天24小时营业。把全天24小时间挤干榨尽。
反面教材很多，单纯卖快餐的，永远干不过那家墙上开个洞早晨卖包子晚上卖饼的快餐店，因为快餐正好打平了开支，包子和饼贡献了90%的净利润。而只卖快餐，永远打平，永远赚不到钱。
太和板面，重庆小面，老北京炸酱面，没做起来，原理都是一样的。
前几年间，普遍流行的是兰州拉面，而最近这些年，安徽板面却在河北地区兴起来了。不过说起来大家都觉得好笑，因为在安徽鲜有人知牛肉板面，喜欢吃的人都没有那么多，因为在安徽地区，他们吃的都是羊肉板面，不知道为啥到了北方这就成了牛肉板面。甚至在河北开着豪车吃板面早就成为许多地方独特的风景。
为什么安徽牛肉板面在河北比安徽更加普遍？(图2)
安徽板面、也称太和板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县特色小吃，因在案板上摔打而得名。有人说正宗安徽板面店都是河北人开的，有人说安徽根本没有板面……管它呢，反正我地道保定人也是很爱吃板面儿的！
至于说到为什么板面儿在河北比较普遍这个问题，我个人觉得，河北人好吃，外地的 美食 在河北很多人愿意去尝试，牛肉板面在安徽的时候还是羊肉板面，在北方换成了牛肉板面反而会被更多人接受，于是起源于安徽的板面在河北地区不断改进就被越来越多的人接受并且深爱之！其二，板面的价格实在是太亲民！一碗普通板面在5元左右，一大碗面，有肉有菜有汤。相比之下一个保定的驴肉火烧在8元左右，一个一荤两素的盖饭在10元左右，这么一对比，确实是板面儿最划算了！另外还有一个重要的点，板面儿爽口、耐嚼，每一碗板面都有呛口的小辣椒，还有入味的红有汤，河北人口味重，对于这样色香味俱全的 美食 根本是毫无抗拒力！
我在西安生活了快三十年了，我小时候来西安的，我是安徽太和本地人，我每次回家都在东关路口吃扳面，味道很好吃，在西安也吃过，以前西安一中有家太和扳面，开了三个关门了，我又发现在丰登北路，西电医院北面又开了一家，每天人很多，可是没有几个月又关门了，太和扳面真的很好吃，只是因为不是太和人好像吃惯，不知道那天还能看见太和人在西安开板面馆，我期待着。
最好吃的就是板面，比拉面，热干面，烩面，小面，蛋蛋面。都要好吃。我们河南南阳新野板面出名
开店太多，假的太多了。很多做的特别难吃，也弄个正宗太和牛肉板面，挂着。这些人估计连太和那里都没去过。声誉就这样被毁了
我是浙江人，也认为板面是世上最好吃的面，只在上海吃过几次
现在的板面都是以效率为主，面都是机器做的，用的面剂子都是批发来的半成品，已经没有板面的灵魂了，有的板面人多是因为比较快，价格也算合适
这碗面是不是很辣？很油腻？
淄博市位于中部鲁中山地与鲁北平原的交接地带，是一座独具特色的组群式城市，地势特征为南高北低。最高1108.3米，最低海拔5米。总面积5965平方千米。市域最大纵距151公里，最大横距87公里。2008年底，全市户籍人口420.62万人，常住人口504.51万人。淄博是鲁中电信中枢和邮件处理中心,国际互联网以及现代化通讯业务发展迅速，对外联络畅达。现有上市公司11家。城市自来水日供水能力94万多吨。 淄博行政地图
