南充锅盔，川北凉粉，两样原本毫不相干的小吃，组合在一起后却会产生奇妙的化学反应。一口咬下去，首先是酥脆可口的满足带来愉悦感，然后凉粉的麻辣绵软整个弥漫在嘴巴里，久久无法散去......
当然啦，南充好吃的绝对不止锅盔和凉粉！当年壹周君深度体验阆中 美食 的打开方式就是——“赶早台” ！一大清早，去到南充的大街小巷，寻一家老字号的油茶馆，吃一碗最市井的油茶馓子。
看上去毫不起眼的油茶馓子，味道却出奇的可口，“冒儿头”的是掐碎的馓子堆，下面各种红红绿绿的配料，最底层才是糊糊的油茶。用调羹随意的搅拌几下，迫不及待的喝上一口，那是混合着多味杂陈的脆柔滋味。
南充其实还有南部肥肠、南充米粉、顺庆羊肉粉、保宁干牛肉、西充狮子糕、营山凉面……多样 美食 完全不重复。
值得一提的是顺庆羊肉粉，属于是人见人爱的一样小吃，外省人初来匝道，吃上一碗，没有不说好的。
有着百年 历史 的“朱老拱”是南充最有名气的一家粉店，它家讲究的“三鲜”——粉鲜、馅鲜、汤鲜，已经成为评判顺庆羊肉粉是否正宗的一个标准啦
作为南充市营山人，我的回答当然是营山凉面。
1、营山凉面细嫩清爽，香辣味浓，色香味俱佳，可以说是远近闻名，是营山县的传统名优小吃，曾获得第十九届中国西部商品交易会“知名畅销产品(小吃)”殊荣。
2、营山人对营山凉面情有独钟。营山人有在大年初一吃凉面象征长寿这一风俗习惯，因此，每年初一，营山人总是排着长队购买。据有关部门统计，正月初那几天，营山人吃掉了数万斤凉面。而有些摊点，从早忙到晚，一天就能售出5000余碗。
朋友们，欢迎来品尝我们营山的凉面哦！
80年代编入 “川味小吃 ”的有这些。川北地区南充小吃 川北凉粉，顺庆羊肉粉，挂挂牛肉，马癫了干牛肉，牛肉焦饼，肠旺粉，阆中蒸馍，阆中熏牛肉，回族烧饼，花士林蒸饺，鸳鸯点心，顺庆排骨，红灯笼软酥牛肉，白灯笼麻辣牛肉，五香烤牛肉，南部烧麦，四味汤圆，苕枣，哲珠蛋，烤方酥，荷哲粉，狮耳面，油面豌豆汤，顺江薄饼，鸭儿糕，红苕鸡腿，猪油发糕，白糖酥卷，马蹄糕，亮皮包子，冷汁鳝鱼。 看有吃过了哪些家乡的传统小吃？
作为西充人，最让涅槃君牵肠挂肚的 美食 ，就是西充的凉皮，这个凉皮不是米凉皮，是苕凉皮。每次回家都要到纪信广场买一碗尝尝鲜，满满的儿时回忆。不过最正宗的凉皮不在广场，广场人口流量大，吃的都是流水作业，味道材质都打了不小的折扣。西充南街菜市场入口，有一家比较正宗，西充的好吃嘴可以去试试。
作为南充的邻居广安老乡觉得南充好吃的特别多，川北凉粉就是代表之一，还有其他很多好吃的，锅盔等等。
川北凉粉？
这个算是南充的地方特色好吃哒！如果你是外地人，那就来吃吃南充的凉粉、鸭子、肥肠、牛肉。
给您推荐一下 美食 街，高坪王府井。王府井算是南充高端大气的商业体。
顺庆区1227购物广场（大南街，红光路）最地道——三公街 美食 街。三公街算最负盛名的 美食 街之一，算是南充的小吃大全，这里拥有颇具南充特色的地道小吃。上过央视的谢阿姨、老字号秦面皮、赵冰粉、罗大爷烤肉串...从街边摊摊到创意甜品，从冷串串到小火锅。另外南充比较有名气的川北凉粉店是北湖公园总店！！
您要是本地人，想要一些好吃的店面， 探索 南充的犄角旮旯的话emmm首先推荐几家火锅，金川，刘一手，老船王，川江耗子，重庆香天下等算比较传统风味的火锅，虽然好吃，但我个人觉得亮点不足，无功无过。如果您想要麻辣口味比较重的，推荐麻辣空间，一品轩，又麻又辣就是爽快。另外，如果是夜宵呢，田保长,南园都是长期通宵营业的，晚上很多人 娱乐 结束的还有的士司机专程去吃。价格合适味道符合大众口味。另外，私心推荐我最最喜欢的辣欢天的招牌毛肚！！
川北凉粉必吃。然后我还喜欢铁板烧，顺顺粉馆的米粉，还有龙凤呈祥云煨汤馆的中餐，开了二三十年了，常常爆满，便宜大碗味道好，但一定去总部吃才行。
顺庆羊肉粉
顺庆羊肉粉是由米粉（以大米制成的熟米粉）和羊肉汤、馅，配上考究的佐料而成，具有三鲜特色（粉鲜、馅鲜、汤鲜），米粉质细、绵软、馅味清香无腥膻，汤色乳白而滚烫。数九寒冬，食一碗羊肉粉可发热冒汗，大有驱寒祛湿之功，故有人喜用食羊肉粉发汗治疗感冒。外地宾客来南充，均以品尝正宗顺庆羊肉粉为一大享受。
张飞牛肉
保宁干牛肉又称张飞牛肉，产于四川省阆中市，是具有浓厚的四川风味的特产。张飞牛肉表面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬，食之咸淡适口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。张飞牛肉在清代乾隆年间就远近驰名，已有二百年 历史 。
大通热凉粉
热凉粉是四川省南充市大通镇的汉族特色名特小吃。现在流行全国。大通“热凉粉”的制作工序是先将豌豆浸泡发胀之后，磨成浆，再过滤去渣，沉淀取粉，将粉加水煮熬至熟，然后加入腊肉、油、米豆腐、榨菜、萝卜干、冬菜、花椒面、辣椒面、味精等十多种调料，遂成美味热凉粉。
西充狮子糕
狮子糕，以香甜酥脆、入口化渣、色之金黄的特色，享誉海内外，多年来畅销不衰，给西充人民创造了财富，给狮子糕人带来了骄傲。狮子糕原名“寿王糕”。出自1876年（光绪二年）秋，杭州西湖“寿春坊”斯仁谷之手。
东坡豆腐肘
东坡豆腐是一道汉族名菜，属于素菜。肘酷似猪肘，银红明亮，咸鲜清香。以豆腐 ，冬笋 ，香菇（鲜）等制作。酷似猪肘，银红明亮，咸鲜清香。
锅盔灌凉粉
南充锅盔灌凉粉是四川南充的特色风味小吃，它既有新鲜出炉锅盔的香脆，热气腾腾，又有川北凉粉的晶莹剔透，麻辣绵软。芳香可口，独具特色。吃南充锅盔灌凉粉本身就是一道独特的风景。大街小巷，街头巷尾，叫卖锅盔灌的吆喝声此起彼伏，吃锅盔灌的人热气腾腾，汗流浃背。
南充顺庆羊肉米粉，川北凉粉很有名！
蓬安县是南充市的一个县，位于四川省东北部，沿嘉陵江中游覆盖1300多平方公里，拥有近70万人口，山青水秀，宜居。
近年来，蓬安县着重发展旅游业，比较著名的有司马相如古镇、龙角山风景区、大深南海、红豆村、乐乐生态公园，还有月亮岛的百牛渡江、嘉陵江畔湿地公园等等，现在还在源源不断地产生着新的景点。
作为土生土长的蓬安儿女，我也没能逛完所有的景区，作为长居它市的离乡儿女，每次回家，都忍不住想要去这些景区走走看看。
每次回家的时候，除了逛逛景区，更大的诱惑是品尝久久未能尝到的小吃。
个人认为蓬安最有名的特色小吃，有如下4样：
这是4样小吃中，唯一一样保质期比较长、可以打包外带的、可以直接邮寄的小吃。
姚麻花是店名，产品就是麻花，在蓬安已经有好几家分店，老店在龙角山下面的古镇里。麻花都是现做现卖的，有肉松、麻辣、白芝麻黑芝麻、咸的甜的等多种口感，酥酥脆脆的非常耐吃。
曾经大学的时候，远在上海求学，每个寒暑假，都会忍不住买上几大包稍到学校，自己吃也分享给同学，真的是非常珍惜来自家乡的味道。
而现在，却没有那么馋姚麻花了，但这一点也不妨碍我对它的喜欢，当然，和我一般喜欢姚麻花的人大有人在。
老蓬安锅盔是一种空心的馍，用面粉做的，有圆的也有方的，外面是酥酥脆脆的皮儿，内部空空如也，是用烤炉烤熟的。你还别说，做这馍还真是项技术活，不少人都做不出鼓鼓囊囊的中空的形状。
这馍当然不是全部，核心不能是空的。客人下单的时候，店家会用一把刀，把馍的边缘一侧划一道大口子，然后把拌好的川北凉粉灌进馍中央空间内，这新鲜出炉的凉粉锅盔就做好了。
一直到几年前，蓬安锅盔都只有两种，一种是凉粉锅盔，另外一种是凉面锅盔，如果再加上一种，那就是凉粉凉面混合的锅盔。
而今，却越来越不一样了，一些锅盔不但抛弃了小车售卖的模式，还开起了快餐门面售卖的模式，而且还增加了大量的品种，不但有凉粉凉面锅盔，还有卤肉锅盔等等。
但作为典型的蓬安人，卤肉锅盔总是吃不惯的，还是喜欢最最经典的——凉粉锅盔。
蓬安锅盔在其他地方也有，比如成都宽窄巷子就有一家老蓬安锅盔，做得还不错。但，不知道是不是换了地儿，总差了点味道。
也许随着年龄的变化，人的爱好也会跟着变化，以前我对锅盔和米凉粉的喜欢是不分伯仲的，然而现在我最惦记的就是米凉粉了。或许是因为它辣辣的味道吧！
米凉粉是用大米加工制作而成，其他地方大米加工的食品也不少，都是米皮、凉皮等等，只有在蓬安，我见到了这种米凉粉。米凉粉配上豆芽葱花、再淋上秘制的油，那味道简直爽爆了。
在蓬安专门卖米凉粉的店不多，真正有名的，也是蓬安米凉粉的鼻祖，叫唐氏米凉粉。店面在建设路上，靠近政府街，店面不大，每次都人员爆满，而且门口随时有两个店员专门负责外带的。
挺羡慕这老板的，能把小吃做到这种程度，真的可以算是成功了。
这不，老公昨日从老家回来，我一口气吃了两份米凉粉，那辣辣的软软的滋味，真的是太爽了，一口气两份，还感觉没吃够，别笑别笑，哈哈~
米粉和米凉粉就一字之差，而且都是大米做的吃食，不过米凉粉是干拌，米粉是注定要淹在汤汁里的就餐。
更不同的是，米粉店在蓬安是四处皆是，一个成型的小区，一个门附近至少有一家米粉店，可见米粉十分受蓬安人的喜欢，是蓬安人最喜欢的早餐之一。
蓬安米粉不粗不细，先用水浸泡一晚，做好绍子调味料，待用。
第二天，迎来客人的时候，抓上一把，在滚烫的开水里烫一烫，装进碗里，配上特意熬制的骨头汤，再加上或肥肠或牛肉的绍子，再加上调味料，配上葱花香菜海带丝泡菜豌豆等等，成了。
天呐，想想就流口水了，所以每次回家都不可能错过哦。
蓬安米粉，不像绵阳米粉，太细了，还会坨在一起；也不像其他地方的粉，太粗了，有吃面的感觉。蓬安米粉一切都刚刚好的样子，简简单单就能开吃，一分钟一碗，绝对的高效率，而且入口很麻辣鲜香，真的很让人回味。
说四川人会吃，感觉蓬安人更是其中的翘楚。蓬安小吃也远远不止上面4种，更有名的还有再川北凉粉，特色的还有蓬安烧烤（尤其豆干）、红糖糍耙、烤红薯等等等等，真是数不胜数。
真是此物只在蓬安有，其他地方何处寻？就算寻到了，似乎变了个地儿，一切就不那么地道了。
我是蓬安人，我喜欢蓬安的小吃，如果你刚好路过蓬安，如上小吃不要错过哦~
后记，原谅我，本来只想写米凉粉的，结果写了好几样，一下就长了，表示无奈地笑笑，哈哈~
四川南充出了名的特色美食有哪些？你知道吗？四川南充历史久远，文化底蕴深厚，资源丰厚，钟灵毓秀，有此得天独厚的条件与优势，南充旅游的发展迅猛向前，这里的美食特产也品种多样，今天小编我就来分享南充出了名的六大特色美食，一起来看看吧。
一、锅盔灌凉粉
锅盔灌凉粉是四川南充出了名的特色小吃。用炭炉烤制而成，金黄的锅盔，芳香可口，独具特色，好吃又健康，完全不会油腻，外皮非常的酥脆，从中划开一道口子，再加上鲜香爽口的川北凉粉，外面锅盔脆脆的，里面凉粉麻辣味，好吃又解馋。
二、南充米粉
南充米粉是四川南充出了名的特色美食，已成为当地群众的美食烙印，是地方饮食文化的核心代表，米粉品种繁多，加上多种调料，精华就是嫩尖冬菜和红油，再浇上羊肉，鳝鱼等浇头，再配个油干，泡在粉汤里面，太有满足感了。
三、营山凉面
营山凉面是南充市乃至四川省出了名的特色美食，凉面颜色金黄，色香味美，清新爽口，凉面的红油更是灵魂之笔，营山人熬制红油最讲究，还会佐以大头菜和豆芽，味道又辣又香，非常独特，营山人光是初一到初六之间就能吃掉三万公斤凉面，可见凉面对本地人是多么重要了。
四、顺庆羊肉粉
顺庆羊肉粉是南充乃至川北名特小吃之一。早晨的南充是从一碗米粉开始的，南充人称其为喝粉，米粉细滑，羊肉汤味浓郁，再加两个油干，油干酥脆可口，即使凉了也极酥脆，泡在汤里稍韧，一嘴咬下去，鲜美的汤汁和韧脆的口感在嘴里回味无穷，小编我有一次，一个中碗的羊肉粉陆续加了8个油干，吃得干干净净。
五、白糖蒸馍
四川阆中的白糖蒸馍，是自然发酵而成的，只有麦香，它没有馒头的碱涩味，也没有面包的微酸味，又蓬松又结实，入口即化还特别甜，回笼再蒸与鲜馍一样，是四川人过年必备的年货，每个蒸馍都有一个红色印章，莫名很喜庆，寓意来年红红火火，极具特色。
六、川北凉粉
川北凉粉发源地在四川南充，原为农舍小食，距今已有90多年历史，凉粉呈绞丝状，是用镟子旋出来的，丝丝刮得很细，比粗的容易入味，吃起来也特别Q弹爽口，我们南充人没有人不知道川北凉粉的，家家都爱，一碗凉粉承载南充人的味道，把它夹在锅盔里更是一绝，你们吃过吗？
以上就是小编我知道南充出了名的六大特色美食，你还知道哪些呢？记得留言评论哦。
