1.鱼 丸
福州著名的风味小吃。一般用鳗鱼、马鲛等鱼肉捣成泥糊状，调拌优质薯粉为皮，用精肉、虾仁等作馅，捏成丸子。煮熟后泡以美味高汤，加上葱花，浮于汤面，称“七星鱼丸”。它具有色泽洁白、质有弹性、肉馅香松、口味清爽等特点，素负盛名。据说这七星鱼丸是海上渔妇所创，被一出洋经商的商人学到手，返回福州后如法炮制，开了家“七星小食店”，独家经营“鱼丸汤”。后有一位进京赴考的举人进店就餐，食鱼丸后啧啧称奇，口占一诗曰：“点点星斗布夜空，玉露甘香游客迷；南疆虽有千秋饮，难得七星沁诗脾。”店主将诗裱于店堂上，从此食客盈门，生意日隆。“七星鱼丸”因此诗而得名。如今福州街巷到处都有鱼丸摊店。郊县的长乐、福清等地也有食鱼丸之俗。除店卖外，还有走街串巷肩挑叫卖者，他们以调羹敲打小碗招徕顾客。做为地方风味特产，外地人到榕也多以品尝鱼丸为乐。
2.太平燕
燕皮是用精选猪后腿瘦肉，剔去肉筋和骨膜，切成细条，用木棰捣成肉泥，徐徐加入用细孔绢筛筛过的薯粉和适量清水，反复搅拌，不断压匀，初成硬坯，然后放在条板上，轧辗成薄片。敷上一薄层薯粉，折叠起来，略干为鲜燕皮。继续晾干为干燕皮，一般包装久贮一年不坏。包馅前，用刀切燕皮成约二寸左右方片，待用。馅选瘦猪肉和虾米、荸荠、紫菜等共剁成酱，后加少许酱油、葱白调味，取燕皮方片包成小扁，表如石榴状，蒸熟即成肉燕。福州人常将“扁肉燕”与去壳鸭蛋相配作菜肴，因福州话“蛋”叫“卵”，“鸭卵”音谐“压乱”，取“压”了“乱”就会平安之意，故称“太平燕”，“燕”与“宴”同音，又称“太平宴”。“太平燕”是福州婚聚喜庆宴席上的一道“大菜”，上席时鸣放鞭炮，客人要待新郎新娘或长辈即席致谢后，方可食用。扁肉燕深受台湾同胞和海外福州侨胞喜爱，到福州来，必带燕皮回去馈赠亲友。
3.锅边糊
称“锅边糊”或“锅边”。是福州独有的小吃。外地如上海、台湾、香港等地的锅边糊店，几乎都是福州人所开。其主料为米浆，锅汤烧开后，将米浆淋置锅边，稍干后用小铲刮入锅中，与鸡鸭肝杂、虾干、墨鱼干、香菇、黄花菜等配料煮成的汤合成。其特点是面薄而卷，汤清不糊，味美适口。旧时，福州南台、下渡一带百姓三月“迎大王”(土神)时，家家户户都做锅边糊。锅边糊至今仍为福州人习见并爱食的早点。由于锅边易熟，故福州俗语叫“锅边一煮就熟”。锅边糊也流传到福州以外地区，如莆田。
4.芋 泥
以槟榔芋煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成。芋泥中的上品称为“太极芋泥”和“八宝芋泥”。由于猪油蒙盖，制成后貌似冷食，实则热食。在酒宴上常在收席前做为甜点推出。福建东部沿海地区皆有做芋泥的习俗。其中尤以福州芋泥最为有名，是福州地区典型的甜食。福州民间盛传，当年福州籍爱国英雄林则徐曾在广州以家乡风味芋泥“宴请”洋人，让其烫破嘴皮而出丑。闽东福鼎产的良种大槟榔芋制成的芋泥，质地细腻，堪称一绝。
5.光 饼
又称“征东饼”，其来历有段掌故。明嘉靖四十一年(1562年)农历九月二十七日，抗倭民族英雄戚继光，率部追歼倭寇至福清牛田(今龙田)。为减少炊时，戚继光布置各营以炭火烤灸用面粉做成的两种圆饼。一种小而干燥；一种大而松软，略带甜味。两者中间均打一小孔，用绳串背于身上，便于士兵携带作为临时干粮。由于它随处可充饥，增强了队伍的机动性，为平倭立功。此后，为纪念戚公，福清及福州、闽清等地人民仿制这两种圆饼，前者叫“光饼”，后者称“征东饼”。后有人在光饼上添上芝麻，成了“芝麻光饼”，又叫“福清饼”。福清一带每遇清明，用它作祭品。立夏时，孩童们将模仿各种飞禽走兽形象制成的光饼挂在脖子上，追逐嬉戏，增添节日气氛。将光饼掰开，夹入韭菜、鲜蛏、嫩笋、紫菜等即成“咸烧饼”；如加糖则为“甜烧饼”。老辈福州人倘忆起旧时“提(苔)菜饼，辣菜饼，猪油渣夹我福清饼”的叫卖声，倍感亲切。旧时这些叫卖人头顶“小店”，小巧别致，左右分书“闻香一尝三打掌，知味十步九回头”小联，里面摆放着甜酱、辣酱等。外地客走过福清，旅外侨胞返乡省亲，也都要买一串尝尝。
闽东的福安也产光饼，该市坂中村的光饼很有名气。当地光饼店附近，每有豆芽菜的摊点，因为光饼夹豆芽菜馅是福安风味小吃。
6.线 面
采优质面粉加盐等辅助料精制而成，色泽洁白，线条细匀，质地柔润，落汤不糊，香爽可口。食用方法有二：其一为高汤线面，即把线面放入沸水中煮一二分钟，色变即捞起，加入事先煮好的佐料，如肉丝、煎蛋、香菇、黄花菜、青菜之类，再调以汤汁(肉汤、鸡汤等)即可食用；二是凉拌线面，煮法相同，但捞起后不放佐料，只调以适量的香油、味精、红酒等，风味独特。
福州线面拉开长度可达180厘米，细仅0.6至0.7毫米直径，挽面时在面头上扎上红线，由于线面是面类中最长的面，又叫“长面”和“寿面”。由于福州话“长面”和“长命”谐音，故福州人又叫它“长命”。
在福州地区，线面广为民众喜爱，大年初一，人们都要吃一碗线面，祝福健康长寿。线面还有以下别称：祝寿送线面称“寿面”，妇女分娩坐月子以其为主食，佐以蛋酒、鸡汤而称“诞面”，结婚订亲男方送女家的叫“喜面”，远离家门返归或远客入门煮线面加两个蛋款待，谓“太平面”。
7.粿
主要是糯米磨成浆，经过制作，依靠糖、花生、豆沙、油等佐料而成。时令和节俗不同，分为4大类。�1)为圆形，内有虚有实，油炸或流滚粉成，如油�、抱滚�。抱滚�外面滚上拌好的豆粉、黑芝麻和糖，宜边揉边吃。�2)形扁圆，皮薄馅多，或蒸熟，或油炸，如糯米�、菜丝�、豆沙�。3)粿多三角、四角、菱形，以蒸为主，也可油炸，如芋粿、九重粿、粳米�、白八粿、糖粿。4)糕多圆形或三角，松软有弹性，以蒸为主，如盏糕、白发糕、荸荠糕。�粿多是甜食的，也有花生粿、咸馅粿等是咸味的品种。
8.春卷
福州民间小吃。俗称春饼，选用精粉煎成，皮薄似蝉翼，“饼可映字”，又轻又薄。馅选鲜嫩的豆芽，佐以韭菜、笋碎、肉丝、豆腐干片等，炒熟备卷。食时，选摊开薄饼，自取包馅，先卷一边，两头覆紧，再卷成条状，便可入口。如果，把春卷投入油锅一炸，捞起便成油炸春卷，俗称炸春。近年有“迷你春卷”上市，便是已制成春饼，购回油炸，尤为方便。
9.肉丸
选上等薯粉、白芋丝、肥膘肉为原料，调入红糖拌匀，佐以五香粉，还有的加芝麻、豆腐皮等，制成粘剂，放在铺上荷叶的蒸笼炊熟。用刀切成方形或菱形的，油煎而食；也有圆状，入蒸笼时，有意捏成团状，炊熟可食。香甜可口，油而不腻。民间在春节期间自蒸；市上以“木金肉丸”为名牌，风味独特。
10.烰油�
“烰”（音pu），福州方言，用大量的油炸食品称为“烰”。“烰油米时”色泽金黄油亮，皮馅分离、外香酥，内甜软。将糯米洗净浸泡4-6小时后，磨制成水磨粉团。红糖加水熬成糖浆，去渣待用。豆沙加入糖浆、精盐，制成豆沙馅。糯米粉团加入糖浆，反复揉和制成�坯。用�坯包上豆沙馅，成为油生坯，面贴花生仁1粒即成。把生�坯放入油锅，用铁勺轻轻翻动，等油�皮亮膨胀似球形，色呈焦黄时，即可捞起沥干油。
11.蛎饼
“蛎饼”扁圆形，色黄、壳酥香，味道美，是福州市民常用的早点之一，风行数百年不衰。成品皮香酥，馅鲜美，色金黄。将大米、黄豆，分别用水浸3-4小时，掺水磨成浓浆，加入精盐搅匀后待用。猪肉剁成肉馅，葱切珠状，用酱油调成馅料，牡蛎肉洗净，沥干。将特制铁勺在油里加热后，取半汤匙料浆倒入热勺内，在米浆上放肉馅、牡蛎，再盖上一汤匙米浆，放入油锅，炸至饼面呈金黄色时捞出，沥干油。
12.千页糕
千页糕”为选用中筋面粉制成的甜点。多层美观，油香软润，入口溶化。将面粉加入酵母、白糖、清水和成面团，饧面约2个小时，加碱水再揉匀。肥膘肉切块放入汤锅，用旺火煮熟捞起，然后切成细肥肉丁。将面碾成薄面片，对折，一边撒上1层肥肉丁，再撒上1层白糖，形成1层面馅，如法制作可得4层面3层馅。千页糕一般做成8层～12层面，做好的糕放入蒸笼，用旺火蒸熟，取出成方形或菱形，即成。
太阳饼！！！
来！有兴趣的小朋友找个小马扎坐坐好，听答主给你们安利安利台湾的！
太！阳！饼！！
其实一开始让我来做软广我是拒绝的。
我说我拒绝，因为，
厂家没给我钱
你们是不是大部分的人都没有听说过啊（骄傲脸）！！！！
太好吃了啊喂！！
吃不腻的啊喂！！
一口一个可以吃一打停不下来！
和炫迈一样！！
咱们国家台湾的特产！（自豪脸）
就吃过一次！到现在念念不忘啊！！
我还清楚的记得…那是20XX年的七月十七日…那天的太阳，比以往的更大些（王家卫电影即视感）
我的同学从台湾读书回来，给我带了两盒太阳饼和凤梨酥！！！！
他那天提来的时候说
“没啥可买的，给你带点好吃的，虽然不贵，可是排队排了好久。”
我眼睛一扫…
凤梨酥，太阳饼…
太阳饼是个什么鬼？！！！
但是还是先放一边泡茶招待他，后来他吹完牛逼喝完茶走了，好奇心很重的我马上打开盒子一看。
我去！！
不就是老婆饼嘛
就是老婆饼嘛
是老婆饼嘛
老婆饼嘛
婆饼嘛
饼嘛
嘛
！
我不喜欢吃甜食的，虽然小时候很喜欢巧克力，可是长大以后不喜欢太甜的
比如老婆饼啊，凤梨酥啊。
我们温州有个猪油膏，布吉岛你们听说过没，很香的，可是太甜了我不是很喜欢！
噢跑题了。。
然后我就随手放茶几上了！
问我爸爸妈妈吃不吃！
他们说是什么。
我说台湾老婆饼。
他们说“哦”，一脸冷漠看着电视机。
他们也不喜欢甜食的啊喂！
然后我就出门打球了啊，等到我回来……
你们猜猜我爸妈在干嘛…
翘着脚在沙发上拆太阳饼吃啊！
我惊呆啦！
他们根本不喜欢甜食啊！
怎么吃得这么开心啊！
狼吞虎咽的！
特别是我爸爸啊！
爸，不是我说你啊！
你走南闯北这么多年了！
蓝龙虾都摸过几回了！
用雕爷的话说就是味蕾打开了啊！
能不能矜持点啊啊啊啊啊啊啊！
好歹嘴巴上的粉抹干净吧啊喂！
还一边塞一边说
“儿砸这个饼好吃哒！”
有这么好吃吗…
我带着疑惑吃了一口…
卧槽
真的很好吃啊啊啊啊啊啊啊啊！！！
妈个鸡，我仿佛看见我咬破的那个饼的缺口放出了万丈光芒！
德味！（是不是这样装逼的来着）
然后我还想再吃一个的时候！
我发现！
他们已经吃完了啊！
两盒啊！！！
duang一下！！
都吃完了啊！！！
太阳饼 都！~没有！
我很无奈啊！
我说我打完球很饿啊！你们饭煮了没啊!
他们打着饱嗝说“我们俩已经吃饼吃饱了，你自己下去随便买点解决掉吧！”
亲爹妈啊！！！
后来隔天他们就去超市买啊！
可是根本买不到这种东西啊！
我爸妈就要我上淘宝买啊！
淘宝上很多啊！！我根本不知道买哪种啊！
我就买了好几款啊！
买到的有吃起来很难吃的！
有吃起来还不错的！
可是都没有同学带来的那种好吃啊！！！
于是我爸妈就要我让同学再带啊！给他钱让他再买啊！
可是我不好意思说啊！
我妈妈就自己打电话了啊！
她打电话给我同学说：
“阿翔啊，你上次带的那个饼，我儿子吃完了，说没吃够，又不好意思跟你说，一直跟我念，要不你下次再带点给他吧。”
你才没吃够啊！
自己想吃能不能别扯上我啊！
再后来
我同学每次回来都会带好几盒给我！！！！
别人代购化妆品！！！
代购电子产品！！！！
我们家代购很多太阳饼！！！！！！！！！...............
真的都不好意思讲出来（捂脸）
然后每次买了就各种吃啊！
醒了吃！
睡前吃！
干吃！
沾牛奶吃！
看电视吃！
玩电脑吃！
上厕所吃！
抠脚....额..
吃法嘛~~~
喜欢甜的蘸牛奶！！！
怕甜的配茶！！！！！！！
下午，太阳暖洋洋的，拿把藤椅，一本小说，慵懒的阳光，一大杯沏好的浓茶和
一盘子
太！！阳！！！饼！！
哈哈哈哈哈哈
其实找不到书也无所谓啦！！
两只手一直在拆包装....
根本顾不上看书装逼了嘛！！
哦漏！
老子在流口水！
老子在课堂上流口水！
抹一把继续码字！
因为经常给我们家带饼！
阿翔和我们家很熟络的！
虽然我们之前当了一年的高中室友！
都没感觉这么好过！
哈哈哈哈哈！
果然是增进两岸人民关系的利器！
他给我们家送饼！
我爸给他塞中华！
等额交易！
他每次一来我们家！
我就眼睛扫他手里！
不过他现在出国了！
都没人给我们带饼了！！！！！！
上次吃饭的时候！
他很感伤！
说可能不回国了！
我说！
妈个鸡！那谁给我们带饼啊！！！！！！
他就
最最最最值得说的是！！！
一直不喜欢旅游的我爹妈！！！！！！！
阿翔出国以后一直念叨什么时候办港澳台通行证什么什么的去台湾旅游一趟！！！！！！
这种爹妈我只想说！！！！！！！！！！！！！！！！！！
去的时候记得带上我啊喂！！！！！！！！
END
在这里发图会不会广告嫌疑，可是我真的利益无关啊...
太阳堂的据说最正宗了
朋友说最好吃的是在 模范街 的 嘉味轩
这也是目前台中市政府致送外宾所用的东西
反正最好的太阳饼都在台中就对了
对了
那个凤梨酥也不错
好像是
日出凤梨酥
还有那些看完觉得不错只收藏不点赞不感谢的知友啊！！
你们真的
我可是逃课跑回来码了这么多字的啊啊啊啊啊啊啊啊！
不说了他们短信通知我老师点名了！！！
我肥去上课了拜！！！！
