土豆吃的是哪部分？

块茎。1、马铃薯是茄科茄属一年生草本。其块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。 2、由于马铃薯属于块茎类作物，其生长茎的构成相对复杂，包括地上茎、地下茎、匍匐茎和块茎四部分，尽管都是同源器官，但它们的形态和功能各不相同。块茎芽眼萌发的幼芽发育形成的地上枝条称地上茎，简称茎。茎的横切面在节处为圆形，节间部分为三棱、四棱或多棱。茎具有分枝特性，分枝形成的早晚、多少、部位和形态因品种而异。3、一般早熟品种茎秆较矮，分枝发生晚；中晚熟品种茎秆粗壮，分枝发生早而多，并以基部分枝为主。马铃薯的地下茎，即主茎的地下结薯部位，由地表向下至母薯，由粗逐渐变细，长度一般在10cm左右，因品种、播种深度和生育期培土高度而异。匍匐茎则是由地下茎节上的腋芽发育而成，顶端膨大形成块茎，匍匐茎发生后，略呈水平方向生长，其顶端呈钥匙形的弯曲状，茎尖在弯曲的内侧，在匍匐茎伸长时，起保护作用，担负着输送营养和水分的功能。土豆又叫马铃薯，是一种十分常见的根茎类蔬菜。它的植株分为地上和地下两部分：地上部分有地上茎、羽状复叶、花蕾和果实；地下部分有地下茎、根、匍匐茎和块状茎。土豆就是地下部分所长出来的块状茎。

茎。

马铃薯是植物的茎,属于块状茎,生长在土层中,在初期基部会生长处根须,然后生长出匍匐茎,等到后期匍匐茎的末端会逐渐膨大,从而形成马铃薯,养殖时要为植株提供充足的散射光照,促进块茎的形成。

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