荆门特产是什么呢?

得陇望蜀的意思2023-04-11  23

荆门特产:

1、栗溪烟熏肉

“栗溪烟熏肉”系农家腊月杀年猪后将猪肉腌后用柏树枝加稻糠、酌加核桃壳、花生壳及油菜籽壳等经熏烤而成,成品鲜香结实,有常有熏料香味。食前以淘米水洗干净,宜蒸、煮、炒、炖,熏味独特。

2、蟠龙菜

蟠龙菜,又称盘龙菜、卷切,俗名剁菜,被称为"钟祥三绝"之一,是湖北省钟祥市特有名菜佳肴,其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱姜等,菜品特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润,香味绵长。

3、荆门雪枣

荆门雪枣,也叫八角雪枣,是荆门传统名点,外形如枣,色泽雪白晶莹,无杂质,味纯正,清甜,酥脆,爽口。

4、米茶

米茶是湖北钟祥的传统风味小吃。其汤色淡黄,香气浓郁,滋味微甜而不淡,略涩而不苦口,既可代替米饭,又具饮茶解渴的作用。

5、矮子烧饼

矮子馅饼是湖北荆门著名的传统小吃,皮酥软,不粘牙,入口即化;馅香糯,不很甜,回味无穷。

钟祥市位于湖北省中部,湖北省辖县级市,由荆门市代管。它是楚文化的重要发祥地之一,有文字记载 历史 2700多年。春秋战国时称郊郢,系楚国陪都,后期曾为楚国国都。 钟祥文物古迹星罗棋布,山川湖泊风光秀丽,人文景观与自然景观交相辉映。钟祥境内长寿人口众多,是联合国老龄所认证的“世界长寿之乡”,也是中国优秀 旅游 城市,拥有大洪山国家风景名胜区、大口国家森林公园、莫愁湖国家湿地公园3个国家级生态景区。

钟祥饮食文化源远流长。钟祥菜形成上千个菜品,数十种筵席,尤以“嘉靖宴”闻名遐迩。嘉靖十八年三月巡游至钟祥,御厨和当地名师用当地特产烹制十多种菜肴宴敬皇上,后被誉为“嘉靖宴”,其中最为人们熟知的当数蟠龙菜、蓑衣香干和葛粉,被誉为“钟祥三绝”,现在就让我们一起来看看钟祥都有哪些特色 美食 。

蟠龙菜

蟠龙菜是钟祥市传统名菜,被称为湖北十大经典名菜之一,不仅名列《中国菜谱》,就连其制作工艺也被列入“湖北省非物质文化遗产名录”从食材来看,瘦肉、鱼肉、鸡蛋都不算珍贵。故而,菜的品质取决于厨师的手艺。猪肉、鱼肉制成糊到最终成蛋卷中的食材,每一步都颇为讲究。做好后,蟠龙菜怎么吃又是一道考验。蒸、煎、炒、馏、涮等,各种不同的吃法,有着不同的滋味体验。

野生葛粉

钟祥葛粉,湖北省钟祥市特产,中国国家地理标志产品。钟祥葛粉富含丰富的钙、铁、锌、铜等微量元素,20多种氨基酸和中药有效成分葛根素、葛根黄酮等。用其制作的葛粉汤、羹、饼、包、饺、面条、粉丝等制品,具有葛味浓香、晶莹剔透、口感细腻、营养丰富、食用方便等特点。钟祥葛粉也因其色泽均匀、味道甘醇、口感细腻、粘度高、成型度好而享誉海内外。

蓑衣香干

石牌香干子以优质大豆为主要原料,以精酱、中草药、五香料、川椒为辅料,采用传统的作坊制作方法,再加高温、真空包装精制而成。其味道鲜美、营养丰富。蓑衣香干这道菜取香干用刀切双十字花刀,拉成网形,放入油锅中烫炸。另取炒锅放油少许,投入葱姜,煸出香味,加入汤料,焖烧10分钟,使香干吸收卤汁回软入味,出锅装盘即成。其特点为色泽茶红,形状别致,香味悠长。此菜富含丰富的植物蛋白,被誉为长寿食品。

米茶

米茶是钟祥地区的地方风味小吃,是荆门市钟祥市非物质文化遗产之一。由大米炒制而成,滋味微甜而不淡,略涩而不苦口,既可代替米饭,又具饮茶解渴的作用。说它是米饭,它又有汤水;说它是汤品,它又能做主食。

酥饼

酥饼是一种传统深为钟祥老百姓喜爱的大众特色食品,张集酥饼通体淡黄色,看起来非常有食欲,诱人的酥香让人在店外几米处就能垂涎三尺,油而不腻,入口即化;酥饼分为甜口味和咸口味等几种,其中甜味的尤为著名。

鲊粑粑

“开胃佳肴千百种,再好莫过鮓粑粑”,千百年来,钟祥人酷爱食鮓粑粑。各地根据爱好和不同的物质条件,形成了鮓肥肠、鮓茄子豇豆、鮓鱼等系列。对于此类食品的制作,民间有云:“主料切细水吹干,半粉加入调味拌,装坛封口腌数天,吃时油炒酸辣鲜”。肥肠鲊粑粑系钟祥特产,采用火面、猪肉、肥肠、精盐、蔬菜封坛鲊制而成,不含任何添加剂成分。食用时着清油用微火反复翻煎(以免产生焦未)至熟,也可根据口味先用些少许肥肉丁炒熟后再加主料煎炒。起锅时放少许葱末味道更香。

旧口砂梨

旧口砂梨是主产于钟祥市旧口镇的一种砂梨,全国农产品地理标志。钟祥市旧口镇土壤大体可分为灰油沙土、砂壤土,自然肥力和熟化程度均较高,结构疏松,透气性较好。水质清澈、纯净,是理想的砂梨生产用水。旧口砂梨色泽均匀一致,圆润,果肉白色,果心较小,肉质细嫩松脆,汁多,味甜。

丰乐河陀螺包

丰乐河陀螺包子是一种陀螺型的小馒头,所以又叫陀螺馒头。其做法特殊,做工巧妙,面很紧,撕出来一层一层,千层百层可以旋转撕下来,而且比一般馒头有嚼劲,并有一种白面的微妙的甜味。

蟠龙菜的来历是:

蟠龙菜,既是美味佳肴,又有政治内涵,甚至还关系到帝位之争和江山更替。《大明武宗毅皇帝实录》中有这样的记载:正德年间武宗朱厚照,因姓朱,生肖属猪,忌讳吃猪肉。

曾一度敕令全国禁食猪肉。其堂叔朱佑杬所在的湖广安陆州兴王府,为了变通执行武宗的禁令,发明了蟠龙菜这种“吃肉不见肉”的食品。

扩展资料:

蟠龙菜的大部分原料是青鱼和草鱼,鱼则是进补的好食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。

鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用,其维生素D、钙、磷能有效地预防骨质蔬松症。

中医理论证实,草鱼有平肝、祛风、活痹、截疟之功效,可治虚劳及风虚头痛。青鱼有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效,可治疗气虚乏力、胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。

参考资料来源:百度百科—蟠龙菜


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