赣州章贡区没有斑斓叶买。
斑斓叶是海南比较多。可在电商平台买。
斑斓叶食谱
斑斓叶是热带植物,汁液可以制作糕点,叶片还可以包裹糕点。
斑斓叶做网红咸蛋黄肉松青团
原料:
斑斓叶、糯米粉、粘米粉、肉松、咸蛋黄、沙拉酱、
做法:
1、主要原料备用。
2、咸蛋黄放入蒸锅蒸熟。
3、蒸熟的咸蛋黄用勺子压碎,因为喜欢蛋黄的颗粒感没有压的特别细腻。
4、压好的咸蛋黄加入肉松和沙拉酱搅拌均匀,沙拉酱可以增加馅料的风味,而且让馅料更容易捏成团。
5、把准备好的馅料捏成量分量相同的小球备用。(球的大小看个人喜好吧。)
6、斑斓叶洗净,加适量的水榨成汁,过滤掉渣备用。
7、糯米粉和少量的粘米饭(10:1)加入斑斓叶汁揉成均匀的面团。
8、取一小块糯米面团,压扁后包入馅料。
9、小心的收口,然后放在掌心揉成球。
10、做好的青团,垫油纸放入蒸笼中。
11、水开后上锅蒸。
12、蒸十五分钟左右,即可食用。
斑斓叶精华
用料
斑斓叶一斤左右
凉白开适量(内容里有说明)
香兰叶/斑斓叶 精华提取的做法
a.香兰叶/斑斓叶洗干净,沥干水份。
b.洗叶前用一般的烧水壶,烧开准备两壶白开水,放凉后冷藏备用。
洗好的香兰叶/斑斓叶除成2~3cm小段
a.将除成小段的香兰叶/斑斓叶放入破壁机中,不用放太满,大致接近上盖即可。
b.拿出冷藏好的凉白开倒入破壁机,大致淹没香兰叶/斑斓叶的1/3即可,不用放太多,只要能榨出汁,根据破壁机的性能调整用量。
C.我用的九阳一般家用破壁机,很普通的款,开9速,榨一分30秒。
a. 榨好的香兰叶/斑斓叶汁用筛网过滤,用汤勺 将渣渣挤干,或者戴手套挤干
(皮肤直接接香兰叶/触斑斓叶汁可能会痒痒)
b. 过滤后的渣渣重新倒入破壁机,
过滤后的汁水也重新倒入破壁机,
然后再加入除成小段的香兰叶/斑斓叶至接近上盖的量
再次加入少量凉白开,凉白开和上一道过滤的汁液加起来差不多没过1/3的斑斓叶,总之就是能榨汁就行的量。
一次榨取和过滤后的渣渣和汁液重复使用一两次就够了。
再者破壁机工作时摩擦产生热量会使液体温度越来越高,所以冷藏凉白开也是这个原因,确保温度不要过高)香兰叶/斑斓叶
将过滤好的汁液冷藏静置一天一夜后就是步骤五图中的效果,倒掉上层浅色的水,下层深色沉淀物就是精华。