通常很多外地的 旅游 者来到广西玉林 旅游 ，都会想到品尝一下当地的 美食 ，但是很多人首先想到的一定是会是“玉林香肉”、“玉林牛腩粉”等，这些知名度较高的具有当地特色的 美食 ，但是，在本地的广西玉林人心中，最让人难以割舍并且津津乐道的一道菜，必定是--生炒牛料，也就是漂亮老板娘以一道菜撑起整家店的那道 美食 。
玉林人爱吃各种生料，除了这道生炒牛料外，还有生炒粉、生炒干锅等，说起生炒牛料，在当地还流传着这道菜的来历，据说在秦汉时期，中原地区的农耕文化以及耕牛和养牛技术等南传，让南方也在日常的劳作中用到了耕牛，但是在日常的劳作中，耕牛难免有死伤老化的现象，这时就会将耕牛分而食之，好的牛肉都会落入上层 社会 ，而底层的劳动人民便只能分到牛筋，牛肠等，所以就有了现在这道具有玉林特色的生炒牛料。
漂亮老板娘就是利用这一道菜，成为了当地的网红生炒牛料店，老板娘家的店分为上下两层，每次一到饭点的时候，上下两层都会爆满，店里面只有生炒牛料一道菜，除此之外，有调料可以自取，然后就是牛血汤，虽然菜只有一道，但是顾客可以根据自己的需求，点菜的份量，一般的话3斤牛料就够3个人吃了，一个人差不多一斤左右，深受当地人的喜爱。
老板娘家的生炒牛料除了牛肉、牛筋、牛腩、牛肚、牛肠外，还有笋、青豆、萝卜干等配菜，把这些菜用猛火高温爆炒，放入其独家的配料，炒出来的牛肉嫩滑多汁，牛筋Q弹有劲，配上一碗米饭和牛血汤，一般的人都很难不爱上这个味道，当然不爱吃牛料的人除外。不过因为老板娘人气太高了，还有不少外地游客专门为了一睹芳容而来呢。
在闲暇之余，来到广西玉林 旅游 ，除了感受当地的风土人情，玉林山水外，一定不要忘了品尝这道具有玉林特色的生炒牛料，这是一道不可错过的玉林 美食 ，也会是你一生中值得回味的味蕾享受。
玉林是一座具有两千多年历史的文化古城，被世人誉为“岭南美玉，胜景如林”的玉林，是
中国优秀旅游城市
，自古享有“岭南都会”之美誉，这里还是世界最大的
日用陶瓷
生产出口基地，世界牛仔裤之都，南方药材之都，中国最大的内燃机生产基地。
要说玉林的美食，除了狗肉家喻户晓外，觉得说这个有点敏感，其实玉林还有好多好吃的，吃货们赶紧燥起来！一、
玉林牛巴
：玉林牛巴用料严格，制作讲究。它选新鲜黄牛的后腿肉，去骨剔盘，切成薄片，置入用炒盐、
甘草粉
、五香粉、柠檬果、姜丝、葱头、
南乳
、
三花酒
等做成的酱汁中腌透。然后经“一晒、二烘、
三蒸
”即白天用文火烘烤，直到肉片把酱汁全部吸干，再蒸熟保存待用。二、玉林炒牛料：玉林炒牛料最讲究的是食材的新鲜，即“不见天”，牛料其实是玉林人通俗的说法，我们通常会将其叫做
牛杂
。玉林牛料最早源于一道普通的菜：炒牛杂，后被玉林人发扬光大，发展成了玉林特色美食，是外地来的客人必点的菜式。玉林牛料吃法种类繁多，以炒牛料最为出名。玉林炒牛料最讲究的是食材的新鲜，即“不见天”，店家表示：“为了保证食材的新鲜，我们只用当天宰杀或购买的牛料。”更有商家为了保证食材的新鲜，只在中午开店，晚上去都没有卖的！三、
玉林牛腩米粉
：一种小吃，煮法与一般煮法不同，需煮到粉条轻拉即断时。选用上好白粘米制作的细米粉，花生油适量，腐乳(红)少许。亦可添配玉林
风味食品
牛巴、肉丸。吃起来松软、滑脆，美味爽口。
