杨梅酒
原料：新鲜杨梅、冰糖、白酒（清香型）。
做法：
1、杨梅摘去梗、叶子，冲洗两遍后，用淡盐水浸泡20-30分钟，再用凉开水过一遍；
2、沥干后，放置阴凉通风处，至完全晾干；
3、杨梅易招小虫，晾干的时候最好在洗菜篮上搭一块薄薄的纱布；
4、待杨梅晾干后，装进干净的可密封的瓶子里；
5、加入冰糖；（糖不必太多，我用了70g左右）
6、倒入白酒，酒要没过杨梅，形成密封。盖上盖子，放入阴凉处保存。两三个月之后即可饮用。
泡制果酒，要选用清香型的白酒，浓香或酱香型的会掩盖水果的自然香味，不太适合。
白鹤、中田纪州芳醇白、熊野、蝶矢青梅果酒颜色都清澈透明，相当惊艳。中田纪州芳醇白梅酒酒味适中，梅子味也刚刚好，味道稍微有点偏酸，是很正宗的梅酒味，蝶矢梅酒则闻起来酸酸甜甜，让人很有食欲。
