编辑本段习性
一年一代生.是荒虫的成虫,每年的雨季,下雨前荒虫在地下变成山山牛。
编辑本段捕捉时机
下雨时从土中钻出,在几个小时内,荒虫交配后雌性产卵,卵在土中以吃草根为食,至次年雨季变为山山牛这是捕捉的最佳时机。 该乡是山区,多有草场,盛产山山牛,每到雨季,是品尝山山牛的最佳季节.它以高营养,味道淳香而获得人们的喜爱
也不知哪一辈老祖宗发现这东西可以吃，尤其是炒熟之后香得很，于是每年山水牛出土的时候，人们都到野外到山上拾它。所以每年这个时候，村民们就会赶早去到田野里寻找，随身带一个铝壶，捡一个就顺手放进壶里，大人孩子，一小群，一小伙的，有说有笑的“踏上征程”！ 带回家之后，放在锅里一炒，香极了，令人口水四溅。
由于一年一年的这样开发，搜寻，如今能生山水牛的荒山与田埂越来越少，这玩意儿便一年比一年稀罕了。并且它又是属于美味佳肴山珍海鲜，所以有许多的饭店山水牛会在每年这个时候去农村收购，当然这也加剧了这个趋势——山水牛一年比一年少！
还有啊，山水牛的幼虫比起山水牛味道更美，一些农民就去荒山里刨，这也就大大的破坏了草地，不可避免的加剧了水土流失，可是不管怎么说人们比起生存环境还是更加青睐美味，或者说农民为了卖点钱，不惜出卖自己的生存环境，着令人觉得非常悲哀！！ 山水牛总是在雨后太阳出来之前拱出地面，满天飞着找配偶。捉了山水牛，可以卖到二十里外的桃花岭镇饭店里去。
我们小时候就是经常去捡山水牛！
为什么？那可真是美味啊！
刚下过雨，第二天一早，我们就出门了。这时雨还在下着。雨点子稀稀落落，打在苇笠上沙沙作响。灰灰的云彩掠着树梢缓缓地动，东山则在雨雾里朦朦胧胧像一头埋头拱食的肥猪。我们把臂弯上的铝壶挎牢，把身上的蓑衣裹紧，急匆匆去了东山。东山坡上早有了一些与她做同一件事情的人。但我们并不注意他们，她注意的是地上有无山水牛。到东山脚下发现了一个，小东西正在草丛里碌碌爬着。我们把它捡起来扔进铝壶，铝壶中随即响起了小东西欲行逃遁但又徒劳的沙沙声。
我们走上山坡，又拾到几个。但她发现这儿太少，显然被人搜索过了，便决定转到山的东坡。那儿离村远，去的人肯定少。翻过几道山梁，我们走上一面零零落落长着红头松的山坡，那儿果然没有人而山水牛特别多。身前脚下，不时便出现一个，它们一个个都成了我们的瓮中之物。小生灵中还有一些杰出的，此刻正在低空中做飞行表演。我们便像唤牛犊一样“哎儿啦、哎儿啦”地叫着，让那小东西飞近她，这时她便将蓑衣的一角扯成个鹰翅，猛地一扑，便将它扑落在地，让它到铝壶里与同类相聚。
铝壶的底儿渐渐被山水牛盖满了，我们的腰也有些发酸。这时，雨点儿又落得紧了几分。他去一棵大橡树下站定，打算避一避雨，歇息歇息。
