苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。目前大多学者认同苦荞发源于中国，。它在世界上主要分布在我国西南和华北等地山区，产地主要为山西、四川、云南、贵州。“世界苦荞之父”林汝法认为：世界苦荞在中国，中国苦荞在山西，山西苦荞看雁门清高
雁门清高黑苦荞的原产地山西古雁门郡，海拔1800米以上，为高寒无污染山区，属于原生态古老作物，又称“鞑靼荞”，为黑苦荞中的极品，土壤中含有丰富的硒元素，原料产品无害虫侵蚀。国家质量监督检验检疫总局于2010年第111号公告批准对左云苦荞（即：雁门苦荞）实施地理标志产品保护。公司生产的苦荞原料及苦荞系列产品均通过了中绿华夏的有机苦荞认证。
《本草纲目》中记载：苦荞麦性味苦、平寒，有益气力、续精神、利耳目、降气、宽肠健胃的作用。临床糖尿病治疗实践证明，苦荞麦能够降低空腹血糖、升高胰岛素水平、降低糖化血红蛋白和糖化血清蛋白、降低血脂，从而抑制糖尿病及其合并症的发展。近年来雁门清高已经有许多苦荞产品面世，像黄金粥、苦荞香米、苦荞粉、苦荞茶、苦荞面条等等。
荞麦选购有条件的话，还是需要去当地进行购买，确保购买的荞麦质量真实。
荞麦面品牌排行榜前十1，金龙鱼荞麦面
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扩展资料：
功效作用
荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，口感较滑嫩。荞麦面具有促进新陈代谢、降血脂等功效。
1、促进新陈代谢
荞麦面中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢。
2、增强血管弹性
荞麦面中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性，又有保护血管的作用。
3、降血脂
荞麦面能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇，软化血管，保护视力，预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。
营养价值
荞麦面含丰富的蛋白质、B族维生素、芦丁类强化血管物质、矿物营养素、丰富的植物纤维素等。荞麦面含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。
适宜和禁忌
适宜：减肥者
荞麦面属于粗粮，饱腹感强，减肥人群宜食用。
禁忌：脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻者
脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人不宜食用。荞麦面较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，食用过多易造成身体不适。
母婴宜忌
孕妇可适量食用。
荞麦面条中所含有的丰富营养物质是孕妇在怀孕期间必须补充的物质，孕妇在怀孕期间可以吃荞麦。但是，荞麦属于粗粮，不是特别容易消化，在食用的过程中，要注意不能一次性吃太多，以免造成一些肠胃问题，从而影响到了胎儿的正常发育。
婴幼儿可适量食用。
婴幼儿可以适当地吃一些荞麦面，荞麦中大量的蛋白质、赖氨酸、精氨酸，对婴幼儿的大脑发育有好处，但是荞麦性凉，容易伤胃，不易消化，因此婴幼儿要少吃。
保存方法
荞麦面一旦开封之后，需要尽快食用，若未能及时食用，则需放置冰箱冷藏室。
温馨提示
荞麦面是属于性寒食物的一种，对于服用中药的人群，脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的患者来说，荞麦面是不适合吃的。
吃荞麦面是不会引起身体发胖的，荞麦是一种含营养物质非常丰富的食物，长期适量服用对人体是有很大的好处。荞麦有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，可以加强肠胃的消化功能，避免食物垃圾在体内长期存在，防止脂肪在体内过度堆积。食用适量的荞麦之后，会让人在一定的时间内有很强的饱腹感，从而减少在大量锻炼之后，再次摄入高热量食物引起的能量摄入过多的问题，达到防止人体发胖的目的。如果是害怕发胖的话，最好是用荞麦这种食品代替主食，因为含有的其他的营养成分，如氨基酸等食用之后对人体没有不良反应，还可以降低血糖。
贵州、四川、山西、云南是苦荞的四大原产地。这些地区产的苦荞面粉都比较好。贵州威宁海拔在1234米 至 2890米，80%地区海拔在2000米以上，平均海拔2200米。苦荞性喜寒凉，贵州无疑是苦荞的天堂。
