上海那里的半成品小馄饨那里有卖?

渔山岛2023-04-08  17

只有30平方店堂的盛兴点心店,坐落在上海老房子群落之中,古朴老旧,但有着场景化的老上海街市面貌;原汁原味老上海馄饨、汤圆的味道,更有上海人标准化点心的回味。所以,荣登“食美林”2016全球旅行餐厅精选榜之风味榜单。

明明卖的是馄饨、汤圆,却以混搭、穿越,组成了“双档”(5只大馄饨+12只小馄饨)、“全家福”(1只甜汤圆+1只咸汤圆+5只大馄饨),让人买一碗尝遍鲜。传统点心卖出了时尚风味的创意,这就是顺昌路永年路口的盛兴点心店。这里的点心单价6元至11元,从早上6点半至傍晚5点,日营业额达一万元,可想而知人气之火爆、市面之兴盛。

“摆开八仙桌,招待十六方”,店里只有5张桌子20只方凳,实在无法容纳如潮客流。中午时分一直是店堂客人里三层外三层,有时出现如“插蜡烛”场景,不少客人只好端着碗站在门外吃。因为客人对此很理解,他们说“要的就是这种氛国。”早晨大多数是上学、上班、买菜的容人,中午以附近的居民、商务白领为主,下午基本是逛街后特地来吃点心的游客,不少还是开车或乘地铁来的老上海。

为了让更多客人能吃上“盛兴”的特色点心,店里开设了半成品馄饨、汤圆甚至水磨糯面粉、馄饨馅心的外卖。如今一天馅心销量达50多斤。特别是对外卖汤圆,为了能吃出独特风味,店里还送上一张烧煮方法的“小贴士”,让人体验到小生意中的贴心服务。

令人念念不忘的是,“盛兴”点心具有上海的味道,市井的腔调,几乎90多年初心不变,还是石库门时代的传承,馄饨皮子是定制的,选用标准面粉(俗称碱水皮子有嚼劲),馄饨馅心不论是猪肉还是荠菜,都是当天加工;水磨粉是糯米+大米,用传统工艺浸泡、磨制的,黑洋酥馅心是由芝麻+糖粉+板油自制加工,从水磨粉到馅心都是现加工,馄饨和汤圆都是现包、现煮、现卖,让人现吃鲜香、甜美可口。

上海本地人常去的老店推荐

1. 佳家汤包

地址:黄河路127号

推荐:鲜肉小笼,蟹黄汤包,咸蛋黄汤包,虾仁鲜肉小馄饨

2. 沪西老弄堂面馆(定西路店)  30年老面馆

地址:定西路685号101(新华商务大楼北侧)

推荐:辣肉面,辣酱面,大排面,腰花拌面,大肠面,炸猪排等

3. 阿娘面馆   连续6年米其林推荐

地址:思南路36号(近南昌路)

推荐:黄鱼面,鳝丝面,大肠面,蟹粉干面

4. 提篮桥老滩头葱油饼一号(大连路店)  上海葱油饼排名第二

地址:大连路553号

推荐:葱油饼

5. 富春小笼馆

地址:愚园路650号

推荐:鲜肉小笼,三鲜小馄饨,排骨年糕

6. 大壶春    连续入选米其林推荐

地址:四川中路136号

推荐:生煎馒头,菜肉大馄饨,鲜肉小馄饨,牛肉粉丝汤,炸猪排

7. 南翔馒头店

地址:豫园路87号

推荐:鲜肉小笼,蟹粉小笼,虾肉小笼,四喜烤麸,炸猪排

8. 王家沙

地址:南京西路805号

推荐:蟹粉小笼,鲜肉小笼,蟹壳黄,榨菜鲜肉月饼,虾仁两面黄

9. 光明邨大酒家

地址:淮海中路588号

推荐:特色酱鸭,响油鳝丝,蟹粉生煎,油爆虾,熏鱼,水晶虾仁

10. 王宝和酒店(黄浦店)

地址:福州路603号(近浙江中路)

推荐:清蒸大闸蟹,蟹粉小笼,蟹粉年糕,蟹粉河虾仁,酒酿圆子

小笼包是上海著名的小吃,上海人称之为小笼馒头。不但身在外地的上海人提及小笼包时眼中柔情无限,外地人到上海也是言必要吃小笼包。一个个小巧玲珑摺皱整齐宛转如花瓣,软滑薄韧的包子皮微微透明隐约可以看见馅心。小笼包的馅心是夹心腿肉作成的肉酱,不加葱蒜仅撒少许姜末,和着肉皮冻、盐、酱油、糖和适量水调制而成。蒸熟后的小笼包呈半透明状,小巧玲珑形似宝塔,一咬一包汤,滋味很是鲜美。那么今天就给大家介绍上海有名小笼包的好地方。 可是其实很多人并不清楚去哪里能吃到正宗、多汁的小笼包,总为了寻觅好地方而头疼,今天偶为你整理出上海滩美味的小笼店,为你呈上这正宗的上海小吃饕餮大餐,注意口水哦! 万寿斋地点:山阴路123号(近四达路)

这家店门面实在太小,走过路过很容易错过。但人气很旺,每次去总有很多人,还有些人是慕名而去的。那里的小笼皮薄肉嫩汤汁鲜美,小笼做的很小,用筷子夹起,绝对不会把皮戳破,虽然一笼连一笼的出炉,可是它的汤汁绝对不会烫嘴。个人感觉他家小笼有点偏甜,我很喜欢的,适合上海人的口味。 佳家汤包

地点:黄河路90号(近凤阳路)、丽园路62号(近南车站路)每天下午4点过后,很多馅就已经没了,很多次5点左右就已经收摊了。所以只尝过他家的蟹粉和全虾仁的,蟹粉的味道不错,都是蟹膏,配上姜丝,唇齿留香,但是汤汁少了点,有点失望。虾仁的真的很好吃,汤汁多,虾仁又多,皮薄而不破! 珊珊小笼馆地点:仙霞路(威宁路口)、古美西路(近龙茗路)说到小笼怎么能少了珊珊小笼馆。推荐一下蟹粉小笼,在上海滩上能挤入上乘的了,里面的汤汁口感浓厚鲜美。他家用的肉还蛮好的,不像有的地方的小笼,肉都散开来的。人均在15元左右,很大众哦。有机会一定要去试试,带着你的荷包去那打个小嗝吧。 第一笼地点:航北路275号(近航中路)、红松路194号这就是传说中的“第一笼”。现点现蒸的小笼可以用晶莹剔透来形容,皮子超薄,而且品种多,咖喱的麻辣的都有,价格也不贵。老板端上来的时候很自信的说:“第一次不来是你们的错,第二次不来是我们的错。”说的很有信心的。咸蛋黄小笼里面的咸蛋黄味道不是特别浓,但也算是标新立异的一个亮点了吧。招牌小笼和虾肉小笼就不用说了,皮很薄很薄,真正吹弹可破。 鼎泰丰地点:连锁店他家的服务是名不虚传的,从进门到出门豪无怠慢,比较满意!虽然价钱是贵了点,但是一分价钱一分货,小笼做得不仅精细,味道也绝对不会令大家失望。这家店的各种点心差不多都尝过了,还是念念不忘蟹粉小笼,光是汤汁就有“厚厚的”蟹粉味道。他家的蟹粉还是有一定实力的,有一次点了蟹粉豆腐,也无比好吃。 金陵汤包地点:枣阳路465弄内(华师大后门对面小区内)这家店比较隐蔽,但是人气真的很旺,人多的把小区的出入口都堵住了。他家小笼,有一点甜,皮不是很薄,但这样就能保证皮不会破,做得恰到好处。虽然个头不大,但汤汁多,而且便宜啊,这里应该是最便宜的了。再配上隔壁的奶茶,就绝对完美啦。富春小笼地点:愚园路650号(镇宁路口)、天山西路159号(近地铁二号线北新泾站)富春的小笼,悠久的历史了。特意为他家小笼而去的,把不同馅的小笼都尝了一遍。还是喜欢虾肉小笼,里面可以吃到虾肉,是一整块的哦,还很有弹性。总的来说,小笼个头还挺大的,皮都很薄,汤汁也很鲜美,可以吃到小时候的感觉,最主要的是性价比不错。 包公公地点:中山公园玫瑰坊一楼包公公算的上玫瑰坊里最出名的店了。它最有名的当然是小笼啦。小笼的个头不大,汤水到是还有的,肉里加了姜末,味道还蛮香的。小笼皮薄而有韧性,汁水多而不油,基本不会漏汤,一个个很完整,吃完之后还留有回味。 德笼馆地点:江西中路473号(近南苏州路)小店不大,却干净明亮。招牌小笼是现点现蒸的哦,鲜肉、虾肉、鲜蛋黄、辣味、蟹粉,口味多多。吃了他家的小笼就四个字“皮薄汁多”,可比古漪园啊。极力推荐招牌小笼,现蒸出来,热腾腾的上桌咬一口有很多汤流出来,很鲜,肉也还蛮新鲜,性价比不错的。 雅玛地点:虹桥路1482号(近延安西路)典型的台湾餐厅,以“简单休闲”为主调。他家的环境是没话说的,更推荐陆家浜路那家雅玛,因为环境会让你非常物有所值。小笼的个头不大,有韧劲不粘牙,皮薄得可以瞧见里面的汤汁晃动,而且个个汁都很足,这还要考验一下筷功了。 锡缘无锡小笼馆地点:南大街54号(近富强街)、丽水路1号六纯香美食广场6楼(近安平路)超级好吃的无锡小笼,个头很大,汤汁很多,肉馅香香甜甜的,甜的很正,而且一点都不油腻哦。无锡小笼的皮不是特别薄,但又恰到好处。不容易破。他家的虾肉小笼,不仅汁多,还很入味,是我吃到的小笼里数一数二的了。爱吃甜甜的朋友,千万不要错过无锡小笼哦。


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