第一鱼宴酒家欢迎您的光临！
订餐电话：0538-2521046
传承饮食文化 再现历史名吃
大安山第一鱼宴酒家，是由王目文先生和于家荣女士于1989年创办。在传承东平饮食文化的基础上，结合东平湖特色名吃，集各地鱼宴之长，于不断的自主创新中打下了“第一鱼宴”的美誉！
“第一鱼宴”制作了一系列极富地方特点、极具大众口味、有极高营养价值的地方传统名吃，引领了当地饮食文化风潮。东平湖盛产鲫鱼、鲤鱼、鲶鱼、鮥牙、银鱼、鲢鱼、黑鱼、鳝鱼、甲鱼、毛蟹、湖虾、湖鱼等几十种野生鱼类， “第一鱼宴”经炝、炒、炖、煎、炸、焖等独特的厨艺加工，将东平湖的几十种野生鱼类汇聚成鲜嫩、酥滑、麻辣等多种口味的丰盛宴席。东平湖特产菱米、芡实、咸鸭蛋、湖鱼、干虾也是您在享受美食之余馈赠亲友的最佳礼品。
“第一鱼宴”推出特色系列名吃：“安山大炖鱼”、“东平糟鱼”、“地锅鲤鱼、地锅鲶鱼、地锅鮥牙”、“特色水煮鱼”、“风味甲鱼汤、鲫鱼汤、湖鱼汤”、“荷叶鱼”、“糖醋鲤鱼”、“绣球全鱼”、“芝麻鱼球”、“蜜汁菱米”、“湖鸭”、“螃蟹”、“美味湖虾”等上百种特色菜系。“第一鱼宴”室内外环境幽雅，为广大顾客朋友提供了舒心优美的饮食环境，让您真正体验到“烟波浩渺湖山美，鱼味天下第一家”！
“第一鱼宴”全体员工欢迎新老客户光临！新姿态，新口味，让您回味悠长！
地址：山东东平县州商公路农信合对过，安山十字路口向东100米
“第一鱼宴”的特色名吃之一：“安山大炖鱼”，据历史记载，大炖鱼创始于清朝，承传至今。咋听之下你肯定认为是以大鱼为原料做成的，非也非也！大炖鱼是由东平湖精选鲫鱼做成，鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。鲫鱼经各种加工小火大炖数小时后，肉质松软、香而不腻、醇香爽口、百吃不厌，尤其适合小孩和中老年人食用，味美价廉、颇受顾客的好评。
名吃之二：“东平糟鱼” 糟鱼是东平的传统名吃之一，东平糟鱼已有几百年的历史。烹制好的糟鱼色泽鲜亮、味道鲜美、营养丰富。 糟鱼含有丰富的钙、磷、碘、锌、硒等多种矿物质及微量元素,经常食用可增强钙的吸收,促进身体强壮,
名吃之三：特色水煮鱼——"水煮鱼"起源于重庆渝北地区，距今也只不过十几年的历史。结合东平湖鱼肉的特性，麻辣的搭配、色型的创新等诸多方面我们力求做到精益求精，所以水煮鱼肉质鲜美、麻辣味道厚重，使得顾客赞不绝口。
名吃之四：地锅鲤鱼、地锅鲶鱼——口感鲜嫩，味美，营养丰富。
名吃之五：糖醋鲤鱼——选料精细、刀法细腻，花色多样，具备传统鲁菜的特色。
名吃之六：美味甲鱼汤
名吃之七：风味鲫鱼汤
名吃之八：特色湖鱼汤
名吃之九：绣球全鱼
名吃之十：龙凤柔情
名吃之十一：鮥牙：
名吃之十二：荷叶鱼
名吃之十三：清蒸鱼
名吃之十四：特色湖鸭
名吃之十五：菱米窝头
东平县美食有：红烧甲鱼、东平糟鱼、东平湖莲子、东平粥、东平湖鲤鱼、清蒸湖蟹等。1、红烧甲鱼：是上世纪九十年代以来，东平县新兴名菜之一，近年常见于宾馆、饭店，此菜色泽红亮、鲜香味浓。
2、东平糟鱼：鱼糟而不糟，糟指鱼的鳞、骨、刺烂熟酥面，不糟指鱼体完整，鱼肉烂而筋硬、耐嚼。
3、东平湖莲子：莲子是东平湖特产之一，著名已久于，著名古典小说《水浒传》中，有芦苇丛中设奇兵，荷花阴中伏战船的描写，可以想见历史上东平湖荷花之多。
4、东平粥：用大豆、小麦、大米粉熬制而成，乍看似酱一样浓稠，喝到嘴里似水一般细腻，滑润爽口。东平粥具有独特的糊香味，清香甘甜，沁人心脾。喝完之后，碗四周没有一丝粥迹。
5、东平湖鲤鱼：俗称红鱼，以产于东平湖而得名，鱼体扁而肥，其肉嫩鲜美，食而不腻，含蛋白质21%，营养丰富，为鱼中之上品。
6、清蒸湖蟹：用笼蒸熟，佐以酱油、老醋、姜末食之，膏满实黄，其味鲜美无比。九月金秋，蟹肥菊黄，烹蟹下酒，游湖观光，是许多人向往的一种享受。
酥鱼是一道汉族传统名菜，此菜骨酥刺烂，鱼肉香鲜。让爱吃的鱼的小伙伴根本停不下来。那东平湖的酥鱼这么做呢？下面我来介绍东平湖的酥鱼具体做法。
一、用料：
小葱 几根
生抽 两勺
料酒 两勺
花椒 三十粒
盐 五克
姜 几片
八角 一个
桂皮 一块
糖 十克
耗油 一勺
老抽 一勺
醋 两勺
草鱼 一条三斤
二、酥鱼的操作步骤：
1、草鱼买回来洗干净，剁成小块。
2、块不要切太薄，差不多1.5厘米的样子，比较合适。
3、切点小葱段和姜丝腌制去腥。烧一碗热水500毫升水，加两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，十克糖，一勺耗油，两勺醋，五克盐，花椒桂皮八角，一起煮沸，然后关火放凉，用碗盛起，这就是浸酥鱼用的料汁。
4、然后就是炸鱼块，放下去不要铲动，炸定型之后再翻面，炸到两面金黄。
5、炸好的鱼块趁热放入料汁中，吸饱汤汁就可以捞出。
6、全部做好之后撒点小葱花点缀，即可。
三、小贴士：
1、如果不喜欢酸甜口味的可以不放醋，少放点糖，汤汁不能做的过咸，鱼片不要切的过薄。
