在广西的市县镇，到处都见各种米粉小店，由此可知广西人爱吃米粉的程度。各式各样，各种名堂的米粉层出不穷，各有奇招。上世纪八十年代末，我也开始做米粉店买米粉，那时是五角一碗素粉，肉粉一元。米粉原料大家基本相同，只是用米品种略有异，磨的浆粗细浓稀有小小差别，艺术上有厚薄不同，干湿柔韧不用，关键的是做的汤水及配料调料用油等不同。那时什么都自己做的，不象现在，米粉不必自己了，有人专做了，只管自己做汤制配料就行，工夫少了许多。因此，广西米粉，那里都有好吃的，那里也有不好吃的。说那个地方的最好吃，谁也说服不了谁。因为各人口人味不同，众口难调，各有说法的，又各地有习惯，有特点的，更无统一过评比，是各自各说好，年的年龄段不同，说法也不一。老友粉，螺蛳粉，就我而言，我就不很喜欢，我就喜欢我岑溪的牛腩粉，狗肉粉，虾儿粉，猪脚粉，鸭儿粉，扣肉粉等。
米粉~广西人的最爱，米粉是众多食材中最合适我们的舌尖。
早上起来吃上一碗美味的米粉，精神抖擞上班做事，所以米粉是先辈留给我们的最佳食品。
广西的米粉多种多样，每个地方的米粉都有它的特色。
老友粉，螺蛳粉，桂林米粉，钦州猪脚粉等等就是粉中之杰作。
至于你怀念过去的那种味道，或许随着时代的变迁，生活条件不断提升。
食材资源不断丰富，使舌尖上的敏感度也发生了变化。
过去5分钱一条的冷水加糖的冰捧，吃得珍珍有味。而如今淋漓满目的冰淇淋中，又有那一种能吃出过去的味道？
吃米粉也是一样，不过那时候的米粉，是纯手工磨浆，竹簸箕蒸出的米粉。
的确和现在吃的米粉有所不一样，虽然佐料不多，原汁原味是那个时代的味道。
如今这种工艺全部被先进的机械化生产代替了。淘汰落后产业，才能满足市场。
丰富多姿的品种，令米粉大放光彩……。
酸甜香辣任君选择，总有一款是适合你的。
当然是桂林。其他地方的都是凭一个有广告效应的名字加上现在自媒体的各种宣传炒作才冒出来，低调而文化久远的桂林的米粉跟其他地区的粉根本就不想在一个档次去比较，出了桂林吃个粉要么没肉要么太贵要么等半天，而桂林的米粉是最便宜最 健康 味道最好最方便的粉，其他地区的粉在桂林人眼里只有两个字：垃圾
桂林米粉最好吃
广西玉林市区里的凉拌粉最好吃，特别夏天更是一款不可缺少的 美食 ；它不但爽滑，还很筋道，加上玉林特有的牛巴、卤肉、扣肉等美味配菜，再淋上玉林独特的辣椒调料，吃了让人回味无穷，欲罢不能……如果你有幸去到玉林，凉拌粉一定是你的最好首选……
广西本就是粉都，最出名的当属桂林米粉和柳州螺蛳粉，其他的就地域性很强了，我是广西陆川的，我当然认为我家乡的冷拌粉和牛腩粉好吃，出到外面吃不到家乡的粉，也很少吃当地粉，在外吃的最多的就属螺蛳粉和桂林米粉！
我是广西博白的，你来一趟我家，我请你吃几顿粉你就知道了。 我们这里有牛腩粉，牛巴粉，叉烧粉，冷粉，卷筒粉，狗肉粉，扣肉粉，生料粉，鸭肉粉 ，……一日三餐皆可粉。
吃完你可能不想回家了，哪怕回家之后你都久久不能忘怀！前几年带过外省同事朋友来我家玩过一段时间，直到今天都常常跟我提起，想来我家嗦粉。她感慨万千的说，吃的时候明明不觉得多惊艳。但是吃过之后就会爱上这种味道。关键是我们这里的粉，出了博白哪都吃不到这种口味的粉。为此我朋友非常懊恼！
我们这里外出打工的后生仔，后生妹，次次从外地回来，下车第一时间，行李都来不及放，直奔粉店，恨不得所有的粉都来上一份。嗦完粉，车也不晕了，打电话回去“妈，不用做我的饭了，我已经在外面吃过粉了”[狗头]
关键是，我们这里的粉真的是物美价廉啊，最便宜的五块钱一碗，最贵也就八块，不管牛肉扣肉，反正平均六块钱一碗粉。
人人都吃的起人人都能吃饱，人人都能吃爽！
算了我在这里说的天花乱坠的你们也不信，我看你们还是得亲自来一趟，毕竟眼见为实，亲自品尝过了才知道。广西大博白欢迎你们！
当然是梧州了，虽然名气没南宁老友粉和柳州螺蛳粉大，但是我觉得梧州由于靠近广东的缘故，粉很有广东的特色！我最喜欢的就是炳记的牛杂粉
梧州也有自己特色的牛排粉，牛排不是西餐的牛排，而且牛肋排骨，大大块的牛排骨，啃起来真是滋味！
还有特色酸菜鱼米粉
夜宵的话还有芳记的上汤卤味粉
还有白切鸡粉和烧鸭粉，岑溪凉拌石磨粉等等
作为一个广西人我喜欢的粉：桂林米粉，螺蛳粉，老友粉，煮粉…至于哪个地方最好吃，这得看要吃哪种粉吧
广西有名的粉有，螺蛳粉，桂林米粉，老友粉。下面来说螺蛳粉吧，螺蛳粉是起源于柳州，所以叫柳州螺蛳粉，螺蛳粉以酸，香，辣而吸引众人的胃口，桂林米粉起源于桂林以清淡口味为主，老友粉是南宁的一种特色粉吧，这三种粉给我个人的感觉，还是柳州螺蛳粉好吃一些，它料多味鲜，酸辣对于年轻人是非常喜欢的！
01南宁老友粉柳州螺蜥粉桂林米粉
广西三大米粉分别是南宁老友粉、柳州螺蜥粉、桂林米粉。老友粉是广西南宁传统小吃的金字招牌，它其口味鲜辣、汤料香浓，具有开胃解腻的功效；螺蛳粉是柳州最具地方特色的名小吃，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味；桂林米粉是广西壮族自治区桂林市的一道传统小吃，属于桂菜系。
米粉人人都爱吃，但是好吃的米粉有什么呢，众所周知老友粉是是广西南宁市及周边地区的地方风味小吃，是南宁传统小吃的金字招牌，其口味鲜辣、汤料香浓，具有开胃解腻、驱风散寒、通窍醒脑的独特功效，属于桂菜。传统的制作方法是用热锅炒香的蒜蓉、豆豉、酸笋、酸辣椒、碎牛肉、醋、骨头汤等配料与切粉烹煮。老友粉源于老友面，其名来自一段两位老友间的故事。南宁老友粉与柳州螺蛳粉、桂林米粉同为广西"三大米粉"。2007年，入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录。
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
桂林米粉是广西壮族自治区桂林市的一道传统小吃，属于桂菜系；最传统正宗的桂林米粉，米粉以其白、嫩、爽、香的特点吸引了八方食客。米粉制作工艺源于传统，优于传统，以独创的米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富等优势，这也是正宗桂林米粉所要具备的独特口感优势。
广西人的一天基本是从一碗米粉开始的 ，米粉几乎成了一日三餐。
广西人认为“吃”对于“粉”来说不够形象，于是把“吃粉”叫“嗦粉”，“呲溜”一声吸进嘴里，一个“嗦”字把吃粉时的嘴部动作表现得淋漓尽致。
据一个不完全统计，广西人已经制造出了24种米粉，并且还附带着很多衍生品。 即使一日三餐变换着花样轮流吃也能一周不重样。
01 南宁老友粉
老友粉是广西南宁的本土 美食 ，于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录， 是南宁小吃的金字招牌 ，口味鲜辣，汤料香浓，开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。
老友粉是当地没有阶层分化的小吃代表。 知名的老友粉店有舒记、复记、天福香等。
02 柳州螺蛳粉
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。
2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标 。
2019年3月21日，螺蛳粉发源地广西柳州官方表示，感谢海外友人的操心， 螺蛳粉现在是广西非遗，正逐步申请国家和世界级非遗。
爱螺蛳粉、五角星螺蛳粉都是知名的螺蛳粉店。
03 桂林米粉
一碗好的桂林米粉，灵魂在于卤汁 ，用猪骨或者牛骨配合各种香料熬制，好的米粉店有各家秘制的卤汁，咸鲜带甜，百转千回。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。
要吃到正宗的桂林米粉，还得到桂林市的寻常街巷去。
04 蒲庙和武鸣的生榨粉
生榨米粉有一种独特的“臭馊”味。这种”馊味”主要来自加工米粉时，大米经过2至3天的温水浸泡发酵所产生的淡淡酸味，所以说， 这种微酸是米粉本身的味道。
最传统的生榨米粉来自南宁蒲庙镇，武鸣的生榨米粉配料也很有特色。
05 宾阳酸粉
在宾阳有着一句话： 夏天吃酸粉，病猫都精神。
作为凉拌粉，夏天特别受欢迎。最重要的是配上新鲜酸黄瓜、脆皮肉、炸黄豆等配料，色、香、味俱全！
06 罗秀米粉
罗秀米粉产于桂平市罗秀镇， 被誉为“中国一绝” 。罗秀米粉以条细匀称，外观洁白、油亮，质地柔韧，耐煮，细腻，润滑，食之爽脆而闻名遐迩。
罗秀米粉可煮可炒，可根据不同口味烹制成肉汤粉、老友粉、螺丝粉、凉拌粉和炒粉等。
07 融安滤粉
滤粉在融水有很悠久的 历史 ，是融水、融安的特有的小吃。 无论在乡下还是县城，人最多的粉店一定是滤粉店。很多从外地回来的人第一要吃的，就是滤粉。
08 罗城大头粉
在全国唯一的仫佬自治县——广西罗城县，罗城龙岸镇的大头粉尤为著名。
大头粉是龙岸镇的人们在日常劳作中不断研制以手工操作出来的一种地道的原味绿色 美食 ，适宜男女老少的一种保健食品。
09 玉林生料粉
因为用到的都是当天的生鲜食材，故谓之“生料”，主要有三种：猪瘦肉、猪肝、粉肠， 越是清淡简单，越考验食材的鲜度和处理的技艺。
晏家生料粉、生料王、海霸王等店都比较出名。
10 梧州牛腩粉
牛腩粉是梧州市著名的传统风味小吃之一 。牛腩粉属于烫粉，米粉在沸水锅里烫好装碗，浇上牛腩和卤汁即可。
超记牛腩粉属于梧州最老字号的粉店之一。
11 玉林牛巴粉
“牛巴”最好选有用黄牛臀肉。其次是配料的繁多。八角、桂皮、桂花、丁香、草果、花椒、桔皮、沙姜、茅根、蒜白和冬菇一样不可少。
正由于制作“牛巴”的不易，现在人们已经很难吃到民间传说的“牛巴”。
12 卷筒粉
卷筒粉虽并非广西本土小吃，有人说引自越南，也有人说它传于广州，但 在广西扎下根来后慢慢就融入了本土的东西，做法、使用材料、配料已自成一派。
13 钦州猪脚粉
钦州猪脚粉是钦州名气最大的传统名小吃之一，俗话说： “钦州猪脚粉，神仙也打滚。”
比较正宗的猪脚店：二马路一摊，钦州学院东校区一摊，建设路尾红嫂一摊。
14 全州红油米粉
全州红油米粉系全州县人民喜闻乐见的传统食品。它既可作主食，也是理想的风味小吃。
在全州居住，早上醒来不一定是因为闹钟，而可能是破窗而入的红油米粉汤香 ，然后听到楼下店老板或者顾客那熟悉的声音：“再来个二两，多给一点黄豆！”
15 天等鸡肉粉
鸡肉粉是天等县的特色 美食 ， 天等鸡肉粉的灵魂就是鸡肉。 天等人酷爱吃鸡肉粉，在天等大街小巷鸡肉粉店如满天星。
16 北海海鲜粉
北海海鲜粉的味道香不香，好不好吃主要就是看这海鲜的新鲜程度了。 各种虾、螺一碗海鲜粉就有那么多内容，海鲜粉就是那么任性！
17 南宁粉虫
粉虫是南宁的传统 美食 ，大米的香味、Q弹的嚼劲、儿时生活的场景，都刻在了不少南宁人的记忆中。 要想吃到记忆中粉虫的味道，不少南宁人都会选择去壮志路上的“黄阿婆（玉兰）粉虫店”
18 雁江米粉
但凡到隆安吃过雁江米粉的人，均称赞有加。 以地方命名的产品，一定是非常出色，粉利很多地方都会做，但隆安粉利独占鳌头，因此粉利冠以隆安之名。
19 河粉
河粉来源于广州沙河一带，又称沙河粉。是广东等地区一种大众化的特色传统名吃之一。
流传到广西，似乎也成为了广西的本土 美食 ，在广西炒河粉也是随处可见。
20 贵港桥圩鸭肉粉
桥圩鸭肉粉近年来在城区越做越大，越来越受欢迎， 秘诀当然只有一个：好吃！ 桥圩人做鸭肉喜欢使用梅子、姜、白糖、酒，把鸭肉的骚味去掉，酸酸甜甜，非常开胃。
21 贵港东龙酸粉
来到广西贵港市东龙镇，如果不尝试一下这道米粉中的极品，你可算是枉走广西一遭了。 正宗的东龙酸粉吃起来酸甜、可口、香喷喷，唯东龙独有。
还有防城卷粉、陆川卷粉、平果卷粉......
“嗦”粉是我们广西人骨子里深深的执念。最好吃的米粉存在于广西的各大街小巷。 越是不起眼的犄角旮旯，越有可能藏着最正宗的味道！
编辑/北北
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