1，牛肉面
2,羊肉汤
其实羊肉汤哪里都有，但是因为青海的羊肉非常好，做出来的羊肉汤也是非常美味的。一大碗汤，放入些许羊肉，再放入细粉条，白萝卜片。一大碗热气腾腾的羊肉汤端上桌，配上白饼，那是好吃的没话说了。推荐三家，南北气象巷各有一家，名字忘了叫啥，还有就是城北建材巷的沈记羊肉汤，味道都不错。
3，青海第一面-抓面
这可以称得上西宁最有特色的面食了，抓面可以说是一种速食，因为面条是提前蒸熟的，然后过油放冷，吃的时候，用滚烫的肉汤加热，然后放进各种佐料，辣椒油，蒜泥，生抽，盐等等，再放一点小菜或是青菜沫，一碗素抓面就算好了。吃抓面，一定要喝汤，汤的好坏可以直接影响到面的味道。抓面既有大众的也有清真的，就我吃过的来说，昆仑路的穆萨抓面，二医院旁的哈记抓面都还不错。
4，豆腐脑 肉夹馍
位于城中区水井巷的温州豆腐脑白吉馍夹肉。还有城北区小桥市场门口宋记老潼关肉夹馍，都很美味。
西宁还有许多的 美食 ，酿皮，烤羊肉，炕锅羊肉，牦牛大骨汤，羊杂汤，尕面片，青海老酸奶等等。每次回西宁都会去水井巷，莫家街，口福街，大兴街夜市等地去品尝各色小吃，还有火锅也是相当的好吃！就先介绍这些吧，口水快流下来了！
东关附近的好吃
之前来西宁玩最爱吃的早餐就是「哈记抓面」，今年再来玩的时候听当地司机师傅说，他家已经换别人经营不好吃了。 给我遗憾的呀 他说他今天带我去吃一家比哈记抓面还好吃的面条！
这家店是位于西宁市城西区的古城木桥牛肉面，停车不好停，超级多本地人来吃。来吃面停车的时候要把 汽车 钥匙给停车场大爷，随时挪车用 因为开车来吃的确实太多了
点的是「小碗牛肉面加肉」，价格是17元，女生两人吃一碗绝对够！量太大了，我剩下了半碗。加肉都是大片大片的，才7元
辣子别看弄了这么多，但是不怎么辣，是香辣的油辣子，真是贼香！[笑哭]
酸汤免费喝[送心]酸汤的口感像是兰州拉面的拉面汤，但是有白胡椒味儿和姜味儿，加点儿醋，开胃好喝！
他家还有汤面和宽面，本地人点的最多的就是细条牛肉拌面 我十点多去吃的还都坐满了人
再次强烈推荐！一定要多加辣子，加肉！如果喜欢我的推荐，给我点个小心心吧
尕楼馆也不错，可以吃到包子，粉汤，还有一碗汤鲜、面筋道的拉面
我在西宁生活了60年了！但我早餐从来不吃牛肉面的！杂碎、肠面、包子粉汤、酿皮等等是我的早餐！没有感觉哪里的特别好！也没有感觉哪里的特别不好！吃饱就行出门吃饭不太挑剔的！[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]
东莞附近
饮马街老东关包子馆好吃
本人推荐牦牛壮骨汤。西宁必吃 美食 。 青海老酸奶，酿皮，炕锅羊肉，牦牛大骨汤，烤羊肉，羊肠面。 推荐 美食 地点：水井巷，口福街，大兴街夜市，泰宁花园夜市，居民区街边小巷，莫家街。
（羊肠面），西宁的羊肠面就像新疆的拌面一样，是随处可见的国民小吃。精华便是羊肠，当地的羊肠分为肉肠和面肠两种，肉肠是在羊肠中灌入剁碎的羊肉和羊下水，然后煮熟；而面肠则是在羊肠中灌入用豆面和水混合而成的糊状物。
面粉中加了鸡蛋和食用碱，所以口感很劲道，拌上花生、芝麻、蒜末、辣油、韭辣、醋等十几种佐料，最后摆上几节羊肠，再配一碗萝卜丁羊肉汤，就可以上桌了。可以直接当拌面干吃，也可以将汤倒入面碗里，搅开了吃，羊肠入口滑嫩，馅料绵软，面条香辣可口，闻一闻都让人食欲倍增。
干煸羊肠也是当地人极爱的 美食 ，卖相差了点儿，不过吃起来满口羊油醇厚的香气。只有早上才营业。五星推荐尕晋娃！！要去就去虎台店或者小桥店！其他的都是山寨的！！打的师傅会带你们到店面。
（ 羊、牛杂碎），羊杂汤是西宁街头很普遍的早餐之一，与其他地区将各种羊的下水煮在一起不同的是，西宁的羊杂汤除了下水大party之外，还有不少是将羊头上的各个“部件儿”切碎一起下锅煮。一碗羊杂汤上桌，散发着淡淡的胡椒粉味儿，汤里里面可能混着舌头、眼睛、甚至羊脑之类的东西，想想就很惊悚。
很多西宁人早上都习惯喝一碗羊杂汤，好的早点摊位甚至还要排队，汤里加勺油辣子，再搭配两块烤得金黄的面饼子，呼啦啦一碗下去，全身都热腾起来了。
只有早上营业。不同于南方的牛杂清汤，这里的做法放了胡椒面等，别具风格。可以去尝试！！最出名的是脂肪街的马而沙牛杂！！但是人多到一定没位置，一定会蹲着吃。羊杂推荐南川西路砖厂路口，六一继业羊杂碎！
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每次出门 旅游 ，抵达一个地方以后，一定会去打卡当地的特色 美食 。每个地方都有不同的饮食习惯，就说吃早饭这件事吧，很多人喜欢早餐吃包子油条豆浆，也有人喜欢吃西式的面包咖啡，武汉有武汉人的过早文化，西南人民早餐喜欢吃面或者粉，江南也有早上吃面的习惯，还有一大清早就吃牛内脏的，这是青海人的早餐习惯，是不是很特别呢？
听说在青海西宁市中心，有一家很不起眼的牛杂店，但生意非常火爆，当地人每天早上4点半就要去排队，去晚了就吃不到了。这家店店面很小，却疯狂吸引着西宁人的味蕾，这些年青海 旅游 业发展很迅猛，如今就连游客都要慕名前来这家牛杂店喝一碗牛杂汤当早饭。
那么什么是牛杂汤呢？
就是将煮熟的牛内脏：牛心、牛肚、牛蹄筋、腱子肉、牛头皮等，切成薄片，再加上秘制汤料，就是一晚牛杂汤。不要以为就这么简单，其实牛杂的加工工序还是非常之繁杂的，首先要将牛的头、肺、肚、蹄等剔除毛根污物，反复刮洗干净，不能有异味不能有杂质，这个工作可是需要非常细致的。然后加入佐料用文火慢煮，直到肉烂脱骨，火候也很重要，不能太烂，也不能太硬。
清晨，来到这里的客人点一碗牛杂汤，老板按照点单的需求抓好牛杂到碗里，再递给旁边的人盛汤，这汤也是店家秘制的，一碗牛杂的好坏，跟这汤也有很大的关系。这家的牛杂汤也是分等级的，最便宜的的20块一碗，再配一个白吉馍，放点油泼辣子，将白吉馍，青海人俗称“饼子”泡进汤里，那真的是鲜美浓郁，回味无穷啊。而且最绝的就是，汤喝完了，老板还会热情地再给你添满，不限量续汤，直到你满足。
就是这样一碗牛杂汤，就是这样一间小小的店铺，却吸引着全西宁人的味蕾，不管春夏秋冬，尤其是高峰时段，很多人为了吃一碗牛杂汤，不惜大冬天端着汤碗站在外面吃，可想而知这家牛杂汤是多么美味了。
一直以来，青海人把牛杂碎当成早餐，也是有一定道理的，它既能补身、耐饥、又能抗寒，特别符合在高原的人的能量需求，一碗牛杂汤加一个饼子，青海人美好的一天便从一碗热腾腾的牛杂碎开启了。那么，你们那里的早餐都有些什么呢？这种早餐就吃牛内脏的习惯，你能接受吗？
