我有一个亲戚就是蛋糕师傅，他们是两人轮流做，上半天是6点到11点，下班天是1点到8点。
这行比较辛苦，事比较多，技术类型也多， 想做蛋糕你就当裱花学徒，想做面包你就做烘焙学徒，连锁店学的都是单一的产品，要全面的学习，你得做好吃苦的心里准备，待遇一般般，一般以最低工资标准给你发一般师傅的工资，做好了工资还是挺高的。希望对你有帮助。
烘焙师是固定时间，上班时间通常在6:45-7:00之间，下班时间会在下午16:30-17:30之间。
面包房工作时间按岗位不同、季节不同（冬夏）、班次不同、单位不同都会有所不同。
按岗位分的话，大概如下：
营业员（含收营员）
营业员通常会有2个班次，早班上班时间通常在6:30-7:00之间，早班下班时间通常在14:30-15:00之间，中午没有固定休息时间，基本都是轮换吃饭，时间大概会在12:00-13:00之间。
晚班上班时间基本在14:00-14:30之间，交叉时间用来交接。下班时间就是闭店，然后完成日盘的时间，一般会在21:00以后一些。
裱花师
裱花师没有早晚班的说法，上班时间比较固定，上班时间通常在9:00左右，下班时间在18:00以后一点点。
要看班次的，有早班，中班，晚班。原则上是上8小时，有时候需要加班。也有做一休一的，大概就要上12小时了。
工作内容要看职务，一般来说，后场有：打面，整形，烘烤，西点，裱花，后加工，主管等岗位。每个人的职务不一样，工作内容也不一样。 上班时间是06:00点。（现烤店），下班时间要看看店里销售情况。 赞同0| 评论
