网红小店常有，百年老店难觅。
网红店实际上采取的是“饥饿营销法”，它利用了从众心理，故意以排队吸引眼球，有炒作之嫌。
百年老店在底蕴上、口碑上、内涵上都是网红点所不能比拟的。
沈阳的老店还是很多的，马家烧麦、老边饺子、海城馅饼、李连贵熏肉大饼、宝发园名菜馆等，都是大名鼎鼎，但是也有一些已经不再适合当今人的节奏和口味。
这里想介绍一下也是百年老店的街边小吃——杨家吊炉饼。
杨家吊炉饼是一种辽宁沈阳市的汉族小吃。1913年由河北人杨玉田到吉林洮南创制，当时立号为杨饼。杨家大饼店于1950年来到沈阳。
杨家吊炉饼，选料精良，制作精细，品式独特，别具一格，色泽金黄，外焦里嫩，香酥可口，制作工艺独特。用筷子挑起烙好的吊炉饼饼心，提起成条，落盘成饼。食时再佐以用肉末、海米、鸡蛋、元蘑打卤的鸡蛋糕，别有滋味。
推荐菜品：吊炉饼、鸡蛋糕
区别在推广渠道进来的人群不一样
题主您好，说到极具古早味的老店，我想起了西安。对于吃货而言，西安是一生一定要去朝圣的城市。西安的早点实在是太多了，有肉夹馍、泡馍、馄饨、凉皮、灌汤包、胡辣汤等等。下面我说一下。
樊记腊汁肉夹馍：以选料精、用料全、火功到、肉色艳，浓郁芬芳，久贮不变而出名，他们的“腊汁汤“是多年陈汤。普通肉夹馍8元一个。
时间：8：30——20：30
地址：碑林区竹笆市街53号
秦豫肉夹馍：只有上午营业，下午不营业，店里卖的馍是现做的，很大、很脆，肉多且香，配上粉丝汤，味道很不错。这里的肉夹馍会两面煎一下再坐，口感上更加酥脆爽口，一个肉夹馍11元，配上一碗粉丝汤加2元，或者配上一瓶酸梅汁加2元。
地址：碑林区东木头市19号
子午路张记肉夹馍：表皮酥脆微黄，内心劲道香软，肉质酥软而不烂。
地址：雁塔去朱雀大街383号北侧（陕西 历史 博物馆出来，翠华路）
刘峰腊牛肉加馍：
清真馆，里面加的是牛肉，价格略贵，在13元左右。刘峰的馍比较润一些，感觉不会特别干。可以配上小碗胡辣汤。
泡馍有下面几家名店可以选。
老米家大米泡馍，回民坊上的百年老店。地址：碑林区西羊市127号
有优质和普通可选，有牛肉的和羊肉的，但是他家开业比较晚，大约9点多钟才开门。
春发生葫芦头泡馍：最正宗的店，非常特别干净，白白嫩嫩的，口感也不油腻，但是还是建议2个人一碗。先买卡充值再去各个窗口点餐。
时间：8：30——21：30（适合午饭和晚饭）
地址：先碑林区南院门20号
葫芦头泡馍天发芽：馍筋肠烂，汤鲜味浓，冬可暖胃健肠，夏可清热爽腑。
时间：9：00——21：00
地址：莲湖区小南门内报恩寺接18号旁（近含光门），坐公交车到小南门下车，
一碗2个馍，需要自己掰，各位一定要自带湿巾，掰好给服务员，端进去做。普通的葫芦头里肥肠就挺多，口感有嚼头，不肥不腻。梆梆肉就是烟熏肥肠，2两就很多，足够一成年男性食用。
夏天天热，早上来一份清凉爽口的凉皮也是不错。
魏家凉皮（南门店）：号称西安最好吃的凉皮，劲道的凉皮配上独家麻酱和辣酱油，堪称一绝。是一家快餐店，但是凉皮真的很好吃，不吃辣的不要尝试秘制凉皮。他家也卖肉夹馍和汉堡，我个人感觉汉堡比肉夹馍好吃，而且是好吃N倍。。。
8：30——24：00凉皮经营时间
威志望麻酱凉皮铺：面皮劲道，调料足，味道浓，要是两个人的话，建议打包去隔壁（定家小酥肉），“一盆肉，一份凉皮，一份泡菜，两个米饭，两个酸梅汤“就满足啦。有很多分店，还有淘宝店铺，我查过，确实有。他家开门也晚，不是太适合早起的鸟儿。营业时间9：00——20：00
早上来份牛肉灌汤包，喝碗八宝粥，暖心又暖胃。所以，灌汤包也是很好的选择哦。
贾三灌汤包子：号称“皮薄如纸，馅嫩含汤，调料香浓”，人称“三绝”，被誉为古城第一笼。牛肉灌汤包，16元一屉8个，包子里的汤汁好喝，当然，八宝粥也不错。 地址：碑林区西羊市回民街北院门93号（近鼓楼）时间：8：10——22：00
小六汤包：招牌是黄桂粥和虾肉汤包，宫保山腰和醋粉，地址：新城区西五路84号粮贸1楼
石家包子：，在定家小酥肉那条巷子里面，是卖大包子的，比较实惠。包子2元一个，买4个就送酱汁，不满4个花1元钱购买。他家山楂味的八宝粥也很好喝。孜然肉包和麻辣肉包很好吃。地址：莲湖区大学习巷98号
胡辣汤普遍开门比较早，如果你吃的上来，这应该是很好的选择。
老刘家伊味香肉丸胡辣汤
4：00——12：30（适合早餐）
地址：莲湖区大皮院89号
不放辣椒也有麻辣味，小朋友不能接受，而且环境比较脏乱差，不适合小朋友去。小碗6元，大腕7元，馍1元。
孙家肉丸胡辣汤
早上6：00开门
地址：碑林区回民街北院门
邢老三胡辣汤
时间：5：30——次日2：00
地址：莲湖区劳动路16号
其实这里面很多老店因为口碑好，顾客宣传的多已经成网红了，要说与现在的网红店有什么不一样，那就是可能小部分网红店外表华丽，其实菜品的水平尔尔，大家是冲着拍照打卡发朋友圈去的，而真正的老店朴实无华，可能装修一般，甚至就是个不起眼的门店，但是酒香不怕巷子深，食客和老饕只要一上口就知有没有，我想，你已经懂了，对吗？
特色小吃秦朝瓦罐面
大麦市街回民风味小吃街是古城西安著名的清真风味小吃街，也是唯一经营回民风味小吃的饮食专业市场。整条街建筑风格独特，各色小吃一应俱全。因地处热市区，又是回民聚居地，整条街终日人来人往，络绎不绝。这条街上有许多店一天24小时都营业，无论您什么时候去，总能吃得令你满意。
特色小吃：老马家腊牛羊肉、老童家腊牛羊肉、何家卤汁凉粉等很正宗，名声远扬，还有粉蒸肉、灌汤包子、麦仁稀饭、锅贴、砂锅、柿子饼、炒凉粉、清真肉丸糊辣汤、酿皮、牛羊肉泡馍、烤鱼、烤羊肉、涮牛肚等。这里的清真炒货也非常不错，如炒瓜子、炒花生、牛骨髓炒面等，深受欢迎。
营业时间：无论白天晚上，随到随吃。
地址：西大街桥梓口什字北侧，大麦市街南段
北广济街回民风味小吃街
这里是西安回民风味小吃比较集中的地方之一，其中老马家甑糕王（麻家什字东北角205号）的甑糕是西安著名小吃之一，许多人大老远跑到这里就为了能吃上热呼呼刚出笼的老马家甑糕，即好吃又经济实惠，加上老板热情周到的服务，白天到这里的食客络绎不绝。
特色小吃：老马家甑糕王、刘家烧鸡、老铁家五味腊牛羊肉、凯丽思柿子饼大王、老徐家黄桂柿子饼、老刘家牛羊肉泡馍、老白家水盆羊肉、老刘家锅贴、马家羊杂羔、老刘家粉蒸肉等
营业时间：白天至凌晨
北院门夜市
小吃品种：冯家砂锅烤肉、特别特烤肉、林月楼安家炒菜、平娃烤肉店、来伊特特色小吃、老乌家甜食店、军娃烤肉麻辣烫、李家锅贴、一分利面馆、兰家烤肉、海家烤肉、贾三灌汤包子、陕西第一碗牛羊肉小炒泡馍馆、老金家水盆羊肉、老安家传统糕点等。
营业时间：晚6时至凌晨
大皮院夜市
小吃品种：一真楼小吃、王家饺子楼、一品斋小吃、四宝楼小吃、老七烤肉、老铁家牛羊肉泡馍、老刘家粉蒸肉、小贾甜食店（酸梅汤、涝漕）、穆萨砂锅、老童家泡馍馆、定家小酥肉、文谦托托馍、贾家托托馍、马家羊杂羔等。
营业时间：晚6时至凌晨
东新街夜市
是西安市内规模较大的一个夜市，约有50多家摊位，小吃品种非常丰富，以陕西风味为主，兼有全国各地风味小吃，能满足各种不同口味。
小吃品种：各地风味小吃，各种炒菜、砂锅、米线、麻辣烫、打边炉、包子、饺子、烤肉烤鱼、涮牛肚、牛羊肉泡馍、大排档等。 特色：常记广东传统打边炉、常记小吃、常记麻辣烫、金安涮牛肚、小六烤肉烤鱼、小李家包子馆、老罗家炒菜、谢记砂锅米线、安家饺子、长寿麻什等。
营业时间：晚6时至凌晨
南稍门夜市
西安市规模较大的夜市之一，每到夜晚，整条街灯火通明，热闹非凡，各摊位前都不乏食客，小吃品种非常丰富，能够满足各地游客的口味。小吃品种：全国各地风味小吃，有饺子、砂锅、米线、麻辣烫、烤肉烤鱼、东北熏肉大饼、岐山臊子面、扯面、麻食、打边炉、涮锅等等
特色：李老大砂锅米线、小四川麻辣烫、胖嫂烤肉烤鱼、王记涮锅等，总是座无虚席。
营业时间：晚6时至凌晨
建西街夜市
小吃品种：各地风味小吃，有砂锅米线、麻辣烫、锅贴、饺子、炒菜、大排档、烤肉等
特色：唐坝鱼大排档、陈记砂锅米线、李记麻辣烫等。
营业时间：晚6时至凌晨
柏树林夜市
小吃品种：全国各地风味小吃，各类炒菜、大排档、麻辣烫、烤肉、烤鱼、水饺、砂锅米线、扯面、拉面等。
特 色：亚鑫大排档、俊鑫麻辣烫、王记烤肉、烤鱼等，因选料精、味道好、经济实惠而吸引了无数回头客。
营业时间：晚6时至凌晨
北新街夜市
小吃品种：各地风味小吃，各种炒菜、砂锅米线、麻辣烫、烤肉烤鱼、涮牛肚、麻什、各式面食等
营业时间：晚6时至凌晨
老关庙夜市
小吃品种：各地风味小吃，炒菜、砂锅米线、麻辣烫、饺子、烤肉 烤鱼、涮牛肚、牛羊肉泡馍等。
营业时间：晚6时至凌晨
王魁腊汁肉夹馍，这家店据说是王魁腊汁肉夹馍的总店，是有些年头的老店了。他们家是肉夹馍界的一杆标旗，肉是用老汤煮的，瘦肉不柴、肥肉不腻，馍打的外脆里嫩，入口各种层次感。老板把腊汁肉切得粉碎，和着汤汁包进馍里面，随后非常利索得把这样一个热腾腾，香喷喷的肉夹馍递给你，整个过程感觉有一种仪式感。热乎乎的拿到手里，一口一流油，好吃得不想再吃其它东西了。如果你想在馍里面加辣椒和香菜，也是可以的。
孙家老铺肉夹馍，这家店在西安是上过电视的，生意很火。这是一家很小的门店，买肉夹馍的话，基本上是排队外带吃。馍里面除了肉也没别的了，不过肉真的是超级多。不过肉质真的很鲜美，并且很紧实，也很新鲜。排队的时候，看师傅剁肉、取馍、夹馍，动作一气呵成，干净利索。拿到手里面，热乎乎的，咸香口儿，一个下去非常瓷实，香气十足。他们家因为是在回民街，所以肉是腊牛肉，入口嚼劲十足。
樊记腊汁肉夹馍，樊记腊汁肉夹馍在西安肉夹馍的历史上是比较出名的，这家店的位置有点偏。他们家的馍是白吉馍，外酥里脆；肉是优质的腊猪肉，炖得很透彻很入味。馍吃起来很酥脆，腊肉肥瘦合适，吃起来一点都不会感觉到油腻。吃到最里面感觉扎实的很，分量很足。如果感觉有点干的话，再来点他们家的黄桂稠酒，三块钱一杯，冰冰凉凉的，带着淡淡的桂花香味。配上肉夹馍简直就是绝配。
秦豫肉夹馍，这家店可是上过舌尖上的中国的，人气自然是不用说。味道也是非常标准的白吉馍加上腊汁肉。还有很多人都把这家店称赞为西安最好的肉夹馍。但是这家店只有上午是做生意的，中午以后就关门了，所以想要吃到这家店的肉夹馍还得早点去才行。
