云南全省都吃野生菌吗？他们是如何分辨野生菌有没有毒的？
1.是的，云南全省各地都出产野生菌，品种繁多、味道鲜美。只要是没有毒的菌子，都是非常美味、备受青睐的。昆明周边有很多以野生菌闻名的地方，总是以较高的性价比吸引着昆明人前去尝鲜，易门县就是这样一个地方。与野生菌相关的产业系列已成为易门一大特色，去易门吃菌子，也成为很多昆明人的周末选择。晚餐的菌火锅才是重头戏。向当地人咨询吃菌去哪里好，似乎没有特别的指向，他们说广场附近街道的馆子都不错，对于不熟悉环境的外地人来说是个难题。
2.看颜色。老一辈告诉我们，越亮的东西越危险，野生细菌也是。一般有毒野生菌颜色鲜艳，有红色、紫色、红紫色伞状，或伞上有红紫色、黄色斑点。如果看到这样的细菌，就要多加注意了。一般一些食用野蘑菇会伴有淡淡的香味或无其他异味，而有毒的野蘑菇会伴有辛辣或腥臭味。煮野蘑菇的时候，放几片姜。如果姜变黑，证明有毒。另一种是准备一些葱白，抹在野蘑菇的盖上。如果大葱变成蓝棕色，就证明蘑菇有毒。
3.云南野生真菌种类繁多，可利用的有数百种，其中有天然珍贵菌种，如松茸、鸡枞等。因为菌株太多，如何鉴别有毒的可食用的就成了一件非常严肃的事情。毕竟，谁也不能对生死攸关的事情掉以轻心。野生的菌种，如果颜色很醒目，而且菌种呈块状，破裂后气味很难闻很刺鼻，有液体流出，那么这很大程度上就是毒蘑菇。在使用野生菌类的时候，一定不能掉以轻心，因为颜色鲜艳的菌类不一定有毒，颜色暗淡的也不一定无毒。
尚品居野生菌火锅。
这一家还是比较好的。下关团山旁边。地址：洱河南路里后山村洱河南路55号野生菌火锅。
这是顾客点评：
选的这家，吃的野生菌火锅。个人很喜欢菌类汤，这次喝的很好，汤的味道很鲜。价格小贵，网上团的券3人188元。选配的蔬菜太少了，只有萝卜和豆芽，没有绿叶......
xiaobaima2016-11-17大众点评
4.0
野生菌味道不错，分量也挺多的，汤很鲜。
butterflym2016-11-11大众点评
