【凉拌面】
材料：面条200克、尖椒1个、香菜1棵、油盐适量、辣椒油1汤匙、小米辣1个、大蒜2瓣、葱1段、生抽酱油2汤匙、
做法:
1.准备好所需材料，食材洗净，将葱蒜切末，尖椒切丁，香菜切小段，小米辣切成辣椒圈
2.锅加水烧开，下入面条煮熟，捞出，放1汤匙香油拌匀，防止黏在一起，放在大碗内待用
3.将尖椒丁，葱姜末，辣椒圈放在碗内，锅加油烧热，加热至油冒烟，将热油浇在碗内辣椒上，拌匀
4.碗内再加入生抽酱油，少许盐，拌匀，将调好的酱汁浇在面条上，再加入1汤匙辣椒油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，撒上香菜末即可
小贴士：面条煮好后加入香油拌匀，防止粘连在一起，不能吃辣的辣椒少放
【香菇豆腐饼】
材料：豆腐1/2块、香菇2朵、胡萝卜1/2根、鸡蛋1个、面粉2汤匙、油盐适量、葱1段
做法：
1.将豆腐放在碗内，带上一次性手套，把豆腐抓成豆腐泥，或者用勺子把豆腐压成泥
2.香菇和胡萝卜切成末，将鸡蛋磕入大碗内，加入葱花、盐、打散
3.将胡萝卜香菇末放在蛋液中搅拌均匀，再将豆腐泥,面粉放入，搅拌均匀
4.取一次性纸杯或者塑料杯，底部往上留2厘米，其余剪去不要，用勺子将拌好的馅料，舀入纸杯中，抹平
5.锅加油烧热，将馅料扣在锅内，形成一个圆形的饼，其余依样做好，放入锅内，用小火煎制，待底面煎制一层硬壳
6.将饼翻面，煎制另一面，将两面都煎制金黄，熟透，关火，盛出，装盘即可
老家肉饼是北京城的名小吃，在北京开有多家分店，老家肉饼终坚持是“品质比别人好一点，价格比别人低一点，赢得很多老主顾，受到顾客一直好评。加盟老家肉饼，学到就是赚到，一次投资，终生受益。 提起老家肉饼，恐怕大家在熟悉不过了，现在北京城八区中有很多家分店，基本上大型的小区周围都有老家的身影，老家肉饼主要提供的就是早餐，我最爱吃这里的馄饨了，有种特别的味道，再就是最出名的肉饼了，不过要吃的话，一定要吃刚出锅的，那才叫好吃。 特别值得一提是：民间小餐馆没有单独供应京东肉饼的，它们通常都是将肉饼和炒菜放在一起混和经营，这样就不可避免地要把好料用于炒菜，而把下脚料用于绞肉饼馅。而老家肉饼专业经营夹馅面食，不经营炒菜，所以一律用剔除了筋头巴脑之后的整猪绞馅，像里脊肉、前后臀尖这类好料全都绞在馅中。 京东肉饼发源于京东三河、大厂一带，是解放前就有的大众食品，其特点是皮厚（老师傅称为"嘴唇子皮儿"）、馅足（大多为牛羊肉馅），吃了以后特别抗饿，故广为劳动人民喜爱。老家肉饼 成品特点：皮薄馅大、色泽金黄、肉嫩无筋、绝不塞牙。典型的北方口味。食用建议：食用时可配辣椒提味、沾米醋解腻。 老家肉饼终坚持是“品质比别人好一点，价格比别人低一点，并真正让利消费者和顾客真实感受到“物超所值”的经营目标，老家肉饼的发展一步一个脚印，品牌得到了广大消费者的认可，老家快餐公司在激烈的市场竞争中不断发展壮大。 目前，老家肉饼公司已经拥有“老家肉饼”加盟品牌、“田老师红烧肉”直营品牌和“大橙面馆”创新品牌等，连锁店总数达160家。 编辑：